Langkah 1
Keluarkan telur di lemari es, pisahkan putih telur dan kuning telurnya, jadi Anda tidak perlu memasukkan putih telur ke dalam lemari es terlebih dahulu.Langkah 2
Aduk minyak jagung dan kuning muda secara merata, tambahkan air dan terus diaduk hingga berbentuk emulsi. Aduk hingga permukaan adonan menjadi putih, dan bagian bawahnya masih berwarna kuning telur.LANGKAH 3
Ayak bubuk matcha dan bubuk rendah untuk pertama kalinya setelah pencampuran.LANGKAH 4
Ayak tepung rendah ke dalam cairan kuning telur untuk kedua kalinya, aduk rata, hingga kental dan tidak encerLANGKAH 5
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, tambahkan 1/3 gula pasir.LANGKAH 6
Pengiriman dengan kecepatan sedang, ke keadaan yang ditunjukkan pada gambar, tambahkan 1/3 gula untuk kedua kalinyaLANGKAH 7
Kocok dengan kecepatan rendah, tambahkan sisa gula dan kocok dengan kecepatan rendah sampai berbusa keras, berhenti bersiul. Saat ini, 70% dikirim, dan kue yang dibuat terlalu banyak mudah retak.LANGKAH 8
Tuang separuh putih telur ke dalam cairan kuning telur, potong dan aduk, lalu tuangkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, lanjutkan mengiris dan mengaduk tanpa melakukan gerakan melingkar.LANGKAH 9
Setelah tercampur, tuang ke dalam cetakan dan kocok kuat-kuat.Jika langkah sebelumnya benar, umumnya tidak akan ada gelembung besar.LANGKAH 10
40 menit pada 150 ° C sudah cukupLANGKAH 11
Demoulding: Pertama-tama keluarkan kue dan kocok kuat-kuat, taruh di atas meja hingga dingin, lalu cari cangkir untuk meletakkannya di bawah, dan tekan cetakannya agar rileks. Sarapan Bakso
Sebelumnya
Matcha Pancake
Lanjut