Cuci sayuran, rebus dalam panci berisi air mendidih, dan segera dinginkan. (Teteskan beberapa tetes minyak ke dalam panci saat direbus, dan tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai, sehingga dapat mengunci nutrisi dan mempertahankan warna)
Cincang halus sayuran yang sudah diblansing dan peras kelebihan airnya.Jangan diperas terlalu kering atau terlalu basah
Rendam beras laut terlebih dahulu, bilas dan potong
Rendam jamur shiitake kering terlebih dahulu
Campur semua bahan isian dan aduk rata untuk membuat isian untuk digunakan nanti (bumbunya tidak harus dimasukkan terburu-buru, aduk sebelum dimasukkan ke dalam kantong, tambahkan minyak dan aduk rata, lalu tambahkan garam dan gula sesuai selera, agar isian tidak bocor)
Campur bahan adonan bun dan uleni menjadi adonan yang halus dan elastis. Tutupi adonan dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi dasar (sekitar 2 kali lebih besar)
Pindahkan adonan yang sudah dibuat ke atas meja, taburi tepung terigu dan uleni hingga merata untuk mengeluarkan udaranya dan menjadi adonan yang halus
Uleni adonan yang telah diuleni menjadi potongan-potongan panjang dan bagi menjadi 12 adonan kecil
Ratakan adonan kecil dan gulung menjadi adonan bulat yang sedikit lebih tebal di bagian tengah dan sedikit lebih tipis di sekitar tepinya.Tempatkan permukaan halus di bagian luar, bungkus dengan isian yang sesuai, balik sambil dilipat, dan terakhir cubit mulutnya dengan erat.
Masukkan bakpao ke dalam kukusan dan terus buktikan selama 10-20 menit. Panaskan kukusan dengan api besar dan nyalakan dengan api sedang selama 7 atau 8 menit (oleskan minyak goreng tipis-tipis pada kukusan stainless steel terlebih dahulu agar roti kukus tidak ternoda, yang sangat mudah, tidak perlu mencuci kain kasa)
Setelah mematikan api, diamkan selama 2 menit lalu angkat perlahan tutupnya untuk mengeluarkan bakpao. Hal ini akan memungkinkan suhu dalam kukusan perlahan mendekati dunia luar, sehingga udara dingin tidak tiba-tiba masuk dan menyebabkan bakpao berkerut.
Jangan terlalu lama mengukus bakpao, karena kita sedang membuat bakpao kubis hijau, bakpao tidak terlalu besar, jika dikukus terlalu lama, warna hijaunya mudah menguning dan mempengaruhi rasa.
Jangan membuat terlalu banyak roti isi dengan sayuran dalam satu waktu, cukup kemas sebanyak yang Anda makan. Cara terbaik adalah memakannya pada hari yang sama daripada menyimpannya untuk hari berikutnya. Karena sayuran berdaun hijau cenderung menghasilkan nitrit setelah dibiarkan dalam waktu lama, yang berakibat buruk bagi kesehatan Anda
- Langkah-langkahnya sangat sederhana dan mudah untuk segera keluar dari film sarung tangan metode menguleni "Roti dalam lingkaran" (dengan video kecil)