- Tepung gluten tinggi 195 gram
- Tepung gandum 100 gram
- bubuk susu 10 gram
- air 180 gram
- garam 4 gram
- Gula kastor 25 gram
- Ragi toleran gula tinggi 5 gram
- mentega 25 gram
- Saus salad Jumlah yang tepat
- Benang daging babi Jumlah yang tepat
- Asin dan manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Masukkan bahan ke dalam daftar bahan utama (bukan mentega) ke dalam ember roti, aduk hingga flokulan dengan sumpit, lalu mulai program "menguleni" mesin roti
- 2 Setelah program selesai, masukkan mentega lunak dan potong kecil-kecil, dan mulai program "menguleni" lagi
- 3 Setelah proses "menguleni" kedua selesai, ambil sepotong kecil adonan dan regangkan perlahan, sehingga potongan besar film yang tidak bisa pecah dapat dibuka.
- 4 Uleni lagi adonan di tangan dan adonan ke dalam ember roti, bulatkan, dan masukkan kembali ke dalam ember roti.
- 5 Tutupi selembar kertas minyak roti di atas ember roti, dan teteskan air di atasnya dengan tangan Anda
- 6 Tutupi bagian atas dengan handuk basah, lalu tutupi penutup mesin roti dan tunggu hingga adonan mengembang
- 7 Fermentasi hingga ukuran 2-2,5 kali lipat, aduk dengan jari, lubang tidak berubah, fermentasi selesai
- 8 Keluarkan adonan dan buang angin, bagi menjadi 6 bagian yang sama besar, bulat, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 15-20 menit
- 9 Giling adonan yang lepas menjadi bentuk oval
- 10 Oleskan selapis saus salad setelah dibalik, lalu taburi selapis benang babi (hati-hati jangan sampai menyebar di kedua sisi, atas dan bawah)
- 11 Lipat kedua sisi ke dalam dan rekatkan
- 12 gulung dari atas ke bawah
- 13 Masukkan semua 6 adonan dengan cara ini, masukkan ke dalam ember roti satu per satu, dan tutupi dengan plastik pembungkus agar fermentasi kembali
- 14 sampai delapan penuh dan siap dipanggang
- 15 Bungkus ember roti dengan kertas timah dan masukkan ke dalam mesin roti
- 16 Mengatur waktu program "panggang" mesin roti selama 40 menit, mulai program memanggang, dan gunakan semangkuk kecil mentega untuk meleleh di atas mesin roti saat memanggang
- 17 Saat memanggang selama 25 menit, buka penutup atas mesin roti, cepat keluarkan kertas timah, lalu tutup penutup mesin roti, lanjutkan memanggang selama 40 menit, oleskan mentega cair pada permukaan roti selagi panas, kemudian keluarkan ember roti dan tuangkan roti Keringkan di atas panggangan hingga mencapai suhu telapak tangan, masukkan ke dalam tas penyimpanan baru, dan ikat tas dengan erat
Tips
1. Fermentasi pertama membutuhkan waktu lama, jadi saya selalu menutupi selembar kertas minyak roti dan kemudian handuk basah, yang bisa melembabkan dan tidak kedap udara seperti bungkus plastik Mongolia. Waktu fermentasi kedua singkat, cukup tutup dengan bungkus plastik.Sekarang cuaca panas dan fermentasi dapat dilakukan pada suhu kamar, tidak perlu memulai fungsi "fermentasi" mesin roti 2. Mesin roti saya adalah pemanas satu tabung model lama, jadi saat memanggang, Anda perlu membungkus ember roti dengan kertas timah untuk mencegah kerak roti menjadi kental, dan mengeluarkan kertas timah ketika waktu memanggang adalah dua pertiga untuk menghindari roti panggang Tidak dikenal 3. Setelah roti dipanggang, keluarkan kelembapan dari ember roti, biarkan dingin hingga mencapai suhu telapak tangan, masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru dan ikat kantong dengan erat agar roti tidak kering dan keras. Saus Pork Bun
Sebelumnya
Roti Mawar (Hari Valentine)
Lanjut