Masukkan semua bahan kecuali garam dan mentega ke dalam mangkuk pencampur satu per satu, mode adonan selama 3 menit 30 detik, tambahkan garam dan mentega setelah selesai, dan mode adonan selama 3 menit 30 detik.
Keluarkan adonan dari mangkuk pencampur, lipat adonan menjadi dua, taruh di baskom besar, tutup dengan bungkus plastik, dan letakkan di ruang tertutup atau oven untuk fermentasi pertama (Anda bisa memasukkan semangkuk air panas ke dalam oven untuk meningkatkan suhu dan kelembapan. ). Suhu fermentasi paling baik dikontrol di bawah 28 derajat.
Sebarkan dengan ukuran 1,5-2 kali lipat, dan bentuk sarang lebah dapat terlihat saat adonan dikeluarkan
Uleni adonan secara menyeluruh, beri ventilasi, dan bagi menjadi 6 bagian yang sama, uleni bulat, tutup dengan bungkus plastik, dan bangunkan selama 10 menit.
Ambil adonan, ratakan, gulung naik turun menjadi bentuk lidah dari tengah, lalu gulung.
Gulung secara bergantian, tutupi dengan bungkus plastik, dan bangun selama 10 menit
Ambil adonan mie yang sudah digulung, peras, dan gulung ke atas dan ke bawah dari tengah ke kedua ujungnya, sampai gelembung di dalamnya kosong, lalu gulung ke atas.
Tampilan digulung
Mie yang sudah digulung dimasukkan ke dalam kotak roti panggang secara bergantian dengan mulut menghadap ke bawah (tutupnya ditutup dengan penutupnya), kemudian dimasukkan ke dalam oven atau ruang tertutup untuk fermentasi kedua. Saat ini, fungsi fermentasi dari oven dapat digunakan, dan suhunya dikontrol dalam 36 derajat. Anda juga bisa memasukkan semangkuk air panas ke dalam oven untuk difermentasi secara langsung.
Kirim ke 8-9 poin penuh
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 165 derajat selama 35 menit, amati pewarnaannya, dan tutupi roti panggang dengan kertas timah pada waktunya untuk menghindari pewarnaan yang berlebihan.
Roti panggang harus dibongkar tepat waktu, dan jika masih hangat, masukkan ke dalam kantong tertutup pada waktunya.
Iris lagi keesokan harinya.
Silahkan hubungi