Lakukan benih panas satu hari sebelumnya Campur dan campur bahan setrika, tambahkan air mendidih dan aduk hingga membentuk adonan.Setelah dingin, lanjutkan menguleni hingga bahan tercampur rata. Bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.Anda dapat mendinginkannya selama 4 jam sebelum digunakan
Keadaan panas
Kondisi panas setelah didinginkan semalaman
Campur bahan kecuali mentega dan garam, kocok menjadi adonan dengan kecepatan rendah lalu putar dengan kecepatan tinggi
Kocok hingga 80%, tambahkan garam dan mentega, haluskan mentega dan adonan dengan kecepatan rendah, lalu putar dengan kecepatan tinggi hingga selesai
Status lengkap
Kumpulkan untuk fermentasi
Mendongkrak
Pisahkan spheronisasi
Gulungan pertama
Gulung untuk kedua kalinya (bukankah saya mengambil gambar? Saya akan menambahkan gambar lain kali)
Bangun
Produk jadi
Karena tidak ada telur di dalam formula, itu juga karena penambahan adonan panas.Menggunakan formula ini untuk membuat roti panggang, laju rambut naik setelah masuk oven tidak terlalu tinggi, dan lebih cocok untuk membuat aneka roti Eropa yang lembut Menggunakan kotak roti bakar rendah gula yang populer baru-baru ini, gula putih dalam formula bisa 8% Saya menggunakan camellia, dosis cairannya 85%