Langkah 1
Potong pantat depan babi menjadi potongan-potongan panjang Gunakan pisau dapur untuk menggores perlahan permukaan daging dengan goresan sekitar dua milimeter Gunakan ujung pisau dapur untuk membuat lubang kecil pada permukaan daging. [Q1: Mengapa menggunakan pisau untuk memotong dan menusuk? A1: Gunakan pisau untuk membuat goresan, yang dapat memotong fasia daging agar daging tidak menyusut dan berubah bentuk selama proses pemanggangan. Menusuk lubang dengan pisau dapat membuat bumbu meresap ke dalam daging dengan lebih baik, dan pada saat yang sama, saus akan mudah bocor selama proses pemanggangan, sehingga daging babi panggang menjadi kering dan gurih.Langkah 2
Kupas siung bawang putih, potong-potong, dan potong bawang putih untuk digunakan.LANGKAH 3
Campur gula putih, gula merah, garam, anggur beras, kecap muda, kecap hitam, pasta wijen dan bubuk lima bumbu untuk membuat bumbu perendam. [Q2: Mengapa: menggunakan gula putih tetapi juga gula merah? A2: Gula merah belum dimurnikan secara kimiawi, dan tetap mempertahankan rasa asli gula tebu, yang lebih beraroma daripada gula putih. Q3: Mengapa menggunakan kecap tapi juga kecap? A3: Kecap muda digunakan untuk meningkatkan rasa, dan kecap hitam digunakan untuk mewarnai. Q4: Mengapa menggunakan tahini? A4: Pasta wijen digunakan untuk menambah wangi. Daging babi panggang dengan pasta wijen baunya sangat enak!LANGKAH 4
Aduk marinade ke dalam daging babi dan ambil dengan tangan Anda. [Cara terbaik adalah "memijat" babi agar bumbu dapat meresap ke dalam daging dengan lebih baik.LANGKAH 5
Tutup wadah dengan penutup atau bungkus plastik dan rendam dalam lemari es selama lebih dari dua jam Ingatlah untuk membalik daging setengah jalan. [Waktu perendaman yang cukup dapat memastikan rasa dari daging babi panggang.LANGKAH 6
Keluarkan daging babi panggang yang telah diasinkan, letakkan di rak kawat, dan letakkan di tempat yang sejuk dan berventilasi hingga kering di udara selama setengah jam. Q5: Mengapa Anda mengeringkan udara? A5: Sebagian kelembapan dapat dikeringkan selama proses pengeringan udara, yang tidak hanya meningkatkan rasa charsiu, tetapi juga mempersingkat waktu pemanggangan.LANGKAH 7
Letakkan daging babi panggang di tengah oven dengan suhu 200 derajat dan panggang selama 30 menit. T6: Mengapa Anda ingin memanggang daging babi panggang di rak kawat? A6: Letakkan daging babi panggang pada rak kawat, dan gunakan loyang yang dilapisi dengan kertas timah untuk menampung darah yang keluar selama proses memanggang (ini salah satu penyebab menusuk daging). Ini tidak hanya akan memastikan kualitas daging babi panggang Daging dikeringkan dan dipanaskan secara merata, dan masalah memutar daging di tengah jalan juga dapat dihindari.LANGKAH 8
Siapkan saus madu saat dipanggang. Masukkan maltosa, air mendidih dan gula ke dalam panci dan rebus, biarkan dingin dan sisihkan. [Menyiapkan sedikit jus madu sekaligus lebih merepotkan. Sama seperti saya, Anda dapat membuat lebih banyak jus madu sekaligus, dan menaruhnya di lemari es agar tetap dingin untuk digunakan di masa mendatang. Saus madu juga dapat digunakan untuk membuat iga babi asam manis dan hidangan lainnya, dan efeknya juga sangat baik.LANGKAH 9
Keluarkan char siu sangrai dan olesi dengan saus madu selagi masih panas. T7: Mengapa Anda ingin menyikat madu? Apakah ada alternatif selain jus madu? A7: Menyikat dengan kuah madu tidak hanya dapat mempermanis bumbu, tetapi juga membuat daging arang tampak berkilau dan menarik. Jika Anda tidak bisa membeli maltosa, Anda bisa menunggu daging menjadi hangat dan olesi dengan madu.LANGKAH 10
Tunggu sampai daging babi panggang cukup dingin untuk menjadi panas, lalu iris dan sajikan dengan semangkuk nasi dan sayuran, dan itu akan menjadi daging babi panggang dengan saus madu. T8: Pengawetan dan pemanasan ulang daging babi panggang untuk dikonsumsi. A8: Anda dapat membuat lebih banyak daging babi panggang sekaligus, mengirisnya dan menyimpannya dalam freezer lemari es, dan memanaskannya saat Anda makan. Metode pemanasan dapat ditempatkan dalam oven microwave dengan api sedang-besar selama beberapa menit; untuk lansia dan anak-anak dengan gigi yang buruk dapat dilakukan dengan mengukus, sehingga daging babi panggang yang dipanaskan kembali lembut dan empuk. Ikan rebus keluarga
Lanjut