- Tepung gluten tinggi 210 gram
- air 195 gram
- Gula bubuk 15 gram
- garam 1 sendok teh (sendok bumbu biasa)
- Rumput Pizza Jumlah yang sesuai (cukup taburi satu lapis)
- Udang segar 15 buah
- Jagung Sepertiga
- paprika hijau 1
- Jamur Shiitake Segar 7 bunga
- timun Sepertiga
- Tepung rendah gluten 90g
- mentega 20 gram
- Ragi kering 1 sendok teh (sendok bumbu biasa)
- Saus Pizza Takaran yang sesuai (cukup oleskan bagian bawah kuenya)
- Keju mozzarella parut 300 gram
- Perut babi Jumlah yang tepat (cukup sebarkan satu lapisan)
- wortel Sepertiga
- Cabai merah 3 akar (karena volumenya lebih kecil dari paprika hijau)
- Pleurotus eryngii SEBUAH
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 persiapkan bahan yang dibutuhkan
- 2 Pertama, pada langkah pertama, kita akan menuangkan semua bahan yang digunakan untuk membuat adonan pizza ke dalam wajan anti lengket kecuali mentega dan ragi kering.
- 3 Tuang ragi kering ke dalam air hangat sekitar 35 derajat dan aduk rata.
- 4 Tuang air ragi ke dalam wajan anti lengket dan campur dengan tepung.
- 5 Mulailah menguleni adonan, seperti terlihat pada gambar di sebelah kanan. Pada awalnya, adonan sudah empuk dan lengket. Jangan terlalu khawatir. Saat menguleni adonan, Anda harus menggunakan kekuatan pergelangan tangan untuk mendorong adonan ke luar, lalu tarik kembali adonan yang sudah digulung dan dimasukkan kembali. Di atas, ulangi tindakan di atas berulang kali seperti menggosok pakaian.
- 6 Setelah sekitar 15 menit, adonan akan menjadi halus, lembut, elastis, dan tidak terlalu lengket.
- 7 Kali ini, kita sisihkan dulu adonan, siapkan mangkok besar berisi air panas, mangkok kecil berisi mentega, dan insulasi panas untuk melembutkan mentega agar cair.
- 8 Tambahkan mentega lunak ke dalam adonan, lanjutkan menguleni adonan, lama-kelamaan mentega akan terserap oleh adonan.
- 9 Apakah Anda merasa adonan yang sudah lama diuleni diam-diam tidak nyaman? Selanjutnya adalah kesempatan yang baik bagi Anda untuk melampiaskan emosi, karena sekarang kita akan membuang adonan, seperti yang terlihat pada gambar, kita ambil salah satu sudut adonan.
- 10 Lempar adonan ke dalam panci dengan kuat, dan ulangi tindakan ini dengan cepat, seperti yang ditunjukkan pada gambar, adonan akan dipukul lebih lama dan lebih lama. Brother Grid hanya menggunakan satu tangan karena dia ingin mengambil langkah untuk Anda. Kedua tangan lebih efisien bersama. Tinggi, kocok kurang lebih 15 menit, maka adonan akan terasa sangat empuk
- 11 Saat ini sudah terbentuk gluten. Adonan kita regangkan dengan hati-hati, dan kita bisa melihat film transparan, tapi filmnya tidak terlalu keras, akan ada beberapa retakan, lubang retak kira-kira bulat tapi agak bergerigi. Kali ini adonan sudah mencapai tahap pengembangan yang kita butuhkan.
- 12 Uleni kembali masker yang telah diregangkan menjadi adonan, masukkan ke dalam panci, tutup panci, dan biarkan terfermentasi selama satu jam (ini adalah keuntungan lain menggunakan panci antilengket, langsung menutupi tutupnya untuk menyimpan film yang melekat).
- 13 Selama proses fermentasi, kita bisa menyiapkan tambalan, namun agar fermentasi terlihat lebih intuitif, kita unggah renderingnya terlebih dahulu.Seperti terlihat pada gambar, satu jam kemudian, terlihat bahwa adonan sudah hampir dua kali lipat dan fermentasi selesai.
- 14 Rebus sepanci air mendidih, tuangkan udang segar, lalu angkat setelah memerah. Sebenarnya, langkah ini harus diselesaikan sebelum menguleni mi. Semakin awal udang segar diolah, kesegaran udang bisa terjamin, dan Brother Ge merasa lebih mudah mengupas Kecuali cangkang udang, lagipula saat udang masih hidup dan menendang, rasanya janggal menghadapinya.
- 15. Setelah merebus udang merah dalam air dingin (prinsip pemuaian dan kontraksi termal, udang akan terpisah dari cangkangnya bila sudah dingin) kupas cangkangnya, gunakan pisau untuk memotong bagian belakang udang untuk menghilangkan garis udang, tambahkan sedikit garam, masak anggur Rendam sebentar.
- 16 Potong perut babi menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, lada hitam, dan arak masak untuk direndam sebentar.
- 17Kami mencuci semua sayuran terlebih dahulu, mengontrol kelembapannya, lalu membuang jamur shiitake dan mengirisnya, dan memotong jamur eryngii menjadi irisan bundar
- 18 paprika hijau dan paprika merah potong cincin
- 19 jamur eryngii dipotong menjadi irisan bulat
- 20 irisan bawang bombay dan kocok sedikit hingga menjadi irisan
- 21 Jagung kupas, wortel potong dadu
- 22 Mentimun diubah menjadi irisan ulir dengan pisau spiral (Tentu saja Anda juga dapat mengirisnya secara langsung, tetapi saya suka makan mentimun mentah, jadi saya terutama menggunakannya untuk dekorasi di tahap selanjutnya. Jika Anda memiliki pisau yang bagus, Anda juga bisa menggulung irisan mentimun menjadi bunga. Dekorasi).
- 23. Waktu berlalu sangat cepat. Tanpa sadar, satu jam berlalu. Kami mengambil alas silikon atau menyobek bungkus plastik dan menyebarkannya di meja dapur dan menaburkan tepung. Kali ini, kami mengambil adonan dari loyang anti lengket. Keluarkan, taruh di atas alas silikon, keluarkan gas di dalam adonan dengan tangan untuk mengecilkan kembali adonan, dan biarkan mengembang pada suhu ruang selama 15 menit.
- 24 Tentu saja kita tidak bisa diam selama 15 menit ini. Wajan anti lengket yang baru saja dibebaskan dapat digunakan kembali, karena sayuran mengandung lebih banyak atau lebih sedikit air. Jika kita meletakkan sayuran langsung di atas adonan pizza dan memanggangnya, air akan keluar dan menyebabkan terisi. Bahan-bahan menjadi basah, jadi kita perlu memasukkan semua sayuran ke dalam panci dan menumisnya dengan lembut (jangan menggorengnya dengan penuh perhatian),
- 25 Proses pengadukan
- 26 jamur dengan kadar air tinggi, mari kita tumis sebentar
- 27 Aduk sedikit sisa sayurannya
- 28 Tumis
- 29 Mentimun adalah yang terakhir digunakan untuk dekorasi dan tidak perlu disangrai bersama sayuran lain, sehingga langkah ini dapat diabaikan.
- 30 Setelah sayuran diolah, kita kembali ke adonan pizza lagi.Kita gunakan rolling pin untuk menggulung adonan yang sudah dibuktikan menjadi adonan yang kira-kira seukuran loyang.Ketebalan adonan sekitar 0,5cm dan sekelilingnya bisa sedikit lebih tebal. Tutup lubang pengisian.
- 31 Taruh selapis kertas minyak di atas loyang, atau olesi selapis minyak, dan letakkan adonan di atasnya. Ukuran tiap loyang berbeda-beda, jadi kita akan memiliki lebih banyak atau sedikit adonan yang tersisa, tidak apa-apa, sisihkan sisa adonan. Yang terakhir masih digunakan.
- 32 Gunakan garpu untuk membuat lubang kecil di tengah adonan agar bagian bawah adonan tidak menggembung saat dipanggang.
- 33 Tuang saus pizza dalam jumlah yang tepat ke dalam adonan.
- 34 Gunakan sikat silikon atau sendok untuk mengoleskan saus pizza secara merata, dan cobalah untuk mengoleskannya secara merata Area yang lebih tebal sekitar 1cm di luar kue tidak perlu dioleskan.
- 35 Saus pizza biasanya berisi rumput pizza, namun agar rasanya lebih murni, kita bisa menaburkan lapisan rumput pizza parut yang bisa kita beli di toko bahan kue.
- 36 Taburkan selapis keju mozzarella parut. Keju mozzarella adalah kunci pizza. Jadi kita tidak bisa menemukan pengganti keju lainnya. Nanti, kita akan taburkan lapisan keju di setiap lapisan piring. Jangan lupa untuk membuat pizza yang sempurna.
- 37 Oleskan irisan daging perut babi Prinsip kami untuk pizza umumnya adalah mengoleskan daging terlebih dahulu, kemudian sayuran.
- 38 Taburkan selapis keju mozzarella parut.
- 39 Tambahkan berbagai sayuran secara merata, dan tekan perlahan untuk menjaga level sayuran.
- 40 Taburkan selapis keju mozzarella parut.
- 41 Terakhir, udang ditata di lapisan paling atas.Keuntungan meletakkan udang di ujung adalah tampilannya lebih cantik, dan setelah pizzanya dipanggang, kamu bisa makan udang pada gigitan pertama. Siapa yang menyuruhku sangat menyukai udang.
- 42 Masukkan pizza ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, setel 150 derajat, panggang selama 15 menit, kemudian keluarkan pizza tersebut. Jika sudah menonton videonya, maka lihatlah gambarnya. Ini keadaan setelah dipanggang selama 15 menit. Terlihat bahwa pizza sudah dipanggang. Telah berubah secara signifikan
- 43 Kami akan menambahkan beberapa paprika hijau dan paprika merah ke dalam pizza yang kami keluarkan (karena warna paprika hijau dan paprika merah yang ditambahkan sebelumnya akan memburuk setelah waktu pemanggangan yang lama, saat ini, menambahkan lebih banyak di permukaan akan terlihat lebih indah), dan taburkan sisanya Keju mozzarella parut, lagi ke dalam oven 180 derajat, panggang selama 10 menit.
- 44 keluar
- 45 Saat ini kita sudah bisa mencicipi pizzanya yang harum, namun agar tampilannya semakin cantik, Brother Grid secara khusus menambahkan irisan mentimun berulir sebagai penghiasnya.Bahkan, enak juga disantap mentimun sambil makan pizza. Berikut ini adalah Lengkapi gambarnya.
- 46 Rasa
- 47 rasa lezat
- 48. Seperti yang saya katakan sebelumnya, limbah itu memalukan, jadi apa yang harus saya lakukan dengan tumpukan bahan yang tersisa untuk membuat pizza? Jawabannya adalah membuat bakpao, atau pangsit, dll. Sekarang mari kita bahas secara singkat tentang cara membuat bakpao, dan membuat pizza untuk mengirim bakpao. Potong setiap udang menjadi tiga bagian, cincang semua bahan yang tersisa, campur menjadi satu, tambahkan sedikit garam, jangan cincang udang karena yang besar memiliki rasa yang lebih enak, dan potong menjadi tiga bagian untuk menghindari pecahnya bakpao. kulit.
- 49 Uleni adonan menjadi potongan-potongan, bagi menjadi bagian yang sama, gulung menjadi kulit, isi isian pada kulit sanggul, pegang sanggul dengan satu tangan, dan cubit sudut kulit sanggul dengan ibu jari dan jari telunjuk tangan lainnya. Setiap kali Anda mencubit dan memutarnya sedikit, sanggul akan dibungkus setelah satu putaran. Buktikan roti yang sudah dibungkus pada suhu kamar selama 15 menit, masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih, dan kukus dengan api besar selama 15 menit untuk menikmati kelezatannya.
Tips
1. Setelah selesai pizza kita harus memakannya selagi masih panas, karena efek gambar paling kentara saat ini, dan rasa paling enak Banyak teman yang penasaran bilang kenapa saya pakai keju mozzarella tapi tidak menggambar atau gambarnya tidak jelas. Faktanya, alasan utamanya adalah karena keju mozzarella mengembun lagi setelah pizza dingin. 2. Menguleni mie itu kerja keras, menguleni mie ke tahap ekspansi akan memiliki rasa yang lebih enak, dan karena adonan tidak mudah sobek, sangat bermanfaat untuk operasi plastik selanjutnya. Proses ini akan sangat sulit, tapi pikirkan apakah anda bisa membuat pizza yang harum atau membiarkannya Setelah berolah raga, saya juga menabung untuk pergi ke gym, mengingat manfaatnya, ibu tidak perlu khawatir lagi badan saya akan kehilangan bentuk setelah makan terlalu banyak. 3. Tepung yang berbeda memiliki sifat penyerapan air yang berbeda pula, saat menguleni adonan, Anda dapat menyisihkan sedikit air, kira-kira satu sendok makan atau lebih, jika menurut Anda adonan terlalu kering, kemudian tambahkan, agar lebih nyaman untuk menguleni adonan dengan kekerasan sedang. 4. Oven setiap orang memiliki temperamen yang berbeda-beda. Oven tipe rumah tangga umumnya memiliki suhu tinggi. Agar aman, hindari menghanguskan kerak karena suhu yang terlalu tinggi. Dianjurkan untuk menurunkan suhu selama proses memanggang, memperpanjang waktu, dan mengamati selama proses memanggang. , Saat kulitnya berwarna cokelat keemasan, pizza sudah jadi. 5. Anda bisa menambahkan garam saat menumis sayuran untuk mendapatkan kelembapannya.Pizzanya tidak akan terasa terlalu lemah, tetapi bisa juga tanpa garam seperti lattice brother, karena saus pizza, sedotan pizza, dan mozzarella. Keju lira adalah agen penyedap yang baik. Ini adalah akhir dari tutorial. Agak lama, tapi selama Anda bersikeras membacanya, saya yakin Anda bisa membuat pizza yang sempurna. Pada saat yang sama, saya ingin berterima kasih kepada Lezhong atas kontes memanggang kreatif musim panas yang penuh warna karena memberi saya kesempatan untuk mendorong pengalaman saya sendiri. Untuk semua orang, apa! Roti Bakar Wijen Hitam
Lanjut