- mentega 30 g
- kenari 80 g
- Haluskan Mangga 60 g
- Krim encer 130g
- Gillian 7g
- kuning telur Satu
- gula pasir 40 g
- Gula 20 g
- bubuk kokoa 24 g
- Gula bubuk 24 g
- susu 110 g
- protein 40 g
- Gula 60 g
- Bedak rendah 90g
- kacang pinus 50 gram
- kuning telur 2 buah
- coklat hitam 97 g
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Potong mentega menjadi kubus kecil, campur dengan tepung dan uleni sampai kasar
- 2 Tambahkan gula halus dan aduk rata, lalu tambahkan kuning telur dan uleni hingga halus dengan metode pengepresan, gulung menjadi irisan 0,3 cm dan masukkan ke dalam cetakan tapi 6,5 cm, dinginkan selama 30 menit. Masukkan tapioka yang sudah didinginkan (buat lubang kecil dengan garpu agar tidak menggembung saat dipanggang) ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 15 menit, dan panggang untuk digunakan nanti.
- 3 Buat susu dan gula mentega karamel isi kacang, masukkan ke dalam wajan antilengket, didihkan menjadi cokelat keemasan, masukkan ke dalam kacang panggang, goreng kacang, bungkus dengan karamel dan letakkan di tengah kue tart panggang. Ratakan dengan lembut dengan punggung sendok.
- 4 Buat isian krim mangga Ambil pengolah ampas mangga dan campur dengan gula pasir lalu tambahkan cairan telur kocok merata. Panaskan di atas air dan aduk cepat sampai kental dan digantung pada pengocok, tambahkan mentega agar meleleh pada suhu yang tersisa. Keren untuk menghilangkan fluiditas (saya taruh di lemari es)
- 5 Buat chocolate mousse dan potong coklat, rendam potongan agar-agar dalam air es dan sisihkan. Susu dipanaskan dan bubuk yang mendidih dituangkan ke dalam coklat dua kali hingga meleleh dan diaduk rata
- 6 Kocok krim kocok menjadi tujuh dan bagikan, bagi menjadi tiga kali dan campur dengan saus cokelat susu suhu ruangan.
- 7 Tambahkan cairan mousse setinggi cetakan, sentuhkan cairan mousse ke tepi cetakan dengan punggung sendok, dan bekukan selama 15 menit hingga mengeras.
- 8 Gunakan piping bag untuk mengisi isian krim mangga (bagian yang tersisa digunakan untuk dekorasi) dan peras ke dalam mousse yang membeku dan mengeras (saya peras sedikit yang cacat, abaikan) Coba peras irisan ke tengah agar terlihat bagus! Taruh di freezer selama kurang lebih 15 menit lalu tuangkan sisa mousse hingga cetakan sembilan menit penuh (agar mudah dipindahkan) Mousse memiliki sisa cairan pembekuan langsung dan sangat enak! Pindahkan ke pembekuan selama dua jam.
- 9 Sambil membuat mousse beku dengan glasir bubuk kakao, siapkan bahan untuk glasir (resep ini tidak cocok untuk pencuci mulut yang diawetkan pada suhu kamar, mousse masih oke), rendam serpihan gelatin dalam air es dan lunakkan untuk digunakan nanti. Aduk susu, gula pasir dan coklat bubuk secara merata! Ketahuilah bahwa Anda tidak bisa melihat bubuk kering. Pengadukan yang berlebihan akan berbusa! Rebus dengan api kecil hingga kental, tambahkan gelatin yang telah direndam, dan lelehkan pada suhu yang tersisa.
- Untuk tingkat gelembung kecil 10, saring melalui saringan halus, dan tusuk dengan tusuk gigi gelembung besar. Keluarkan mousse yang beku dengan embun beku. Pada saat ini, mousse tersebut sudah memiliki kekerasan. Anda bisa menggunakan kelembutan cetakan untuk langsung melepaskannya! Letakkan mousse yang telah dibongkar di atas matras dan panggang di atas jaring. Tuang cocoa liquor yang sudah dikeringkan di tengah mousse dengan satu tarikan nafas, tindakannya harus cepat, akan ada bekas noda jika lambat! Segera gunakan pisau kue untuk menghaluskannya, menurut saya bagus juga untuk memiliki bentuk yang natural!
- 11 Gambar di bawah ini belum diolesi dua kali
- 12 Anda dapat mendekorasi dengan bebas, apa pun yang Anda inginkan! Taruh sedikit krim mangga di mesin pendingin bagian bawah menara dan taruh mousse yang basah kuyup di atasnya.
- 13 Makanan penutup kecil yang rasa dan nilainya tidak rendah sudah siap
Tips
Rasanya enak saat dibekukan! Pada akhir pekan musim panas, seseorang, sebuah buku, secangkir teh lemon, sepotong mangga coklat Musta. . . . . . Kue Lahua Chifeng delapan inci
Sebelumnya