- Telur utuh 120 g
- Putih telur 100 gram
- mentega 30 g
- Gula bubuk 30 g
- Bubuk almond 60 gram
- Gula kastor 60 gram
- Bedak rendah 50 gram
- Pewarna makanan Jumlah yang tepat
- mentega 80 gram
- Krim encer 50 gram
- Gula bubuk 20 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- suatu hari membuang-buang waktu
- maju Kesulitan
- 1 Pertama buat pasta kuning telur dan pasta putih telur untuk irisan kue sifon, dan bagi pasta kuning telur menjadi beberapa bagian.
- 2 Tambahkan pewarna makanan yang dipilih ke pasta kuning telur.
- 3 Campur bersama untuk membentuk pasta kuning telur berwarna.
- Ambil putih telur dalam jumlah yang sesuai dan tambahkan ke setiap menit pasta kuning telur.
- 5 Aduk rata dengan putih telur.
- 6 Buat sketsa pola yang diinginkan di atas kertas.
- 7Pewarnaan.
- Pola 8 sekarang sudah lengkap dan sisihkan untuk digunakan nanti.
- 9 tepung almond.
- 10 gula halus.
- 11 Aduk rata.
- 12 Semangkuk kecil mentega dilelehkan dalam air terisolasi.
- 13 Mentega dikeluarkan dari air panas sebelum meleleh seluruhnya.
- 14 Lelehkan mentega secara menyeluruh dengan sisa panas.
- 15 Mentega yang sudah meleleh dimasukkan kembali ke dalam kukusan dengan air yang diisolasi agar tetap mengalir.
- 16 Telur utuh dipecah dengan pengocok.
- 17 Ayak campuran tepung almond dan gula halus dengan saringan lubang besar.
- 18 Partikel tepung almond relatif besar dan tidak dapat disaring melalui saringan lubang halus.
- 19 Bubuk yang sudah diayak dikocok rata dengan pengocok.
- 20 Tambahkan 2 sendok teh bubuk beras ragi merah.
- 21 Terus gunakan pengocok untuk mengocok merata ke dalam adonan telur ragi merah.
- Masukkan beberapa tetes baking powder putih telur (sekitar 1ML), garam (sekitar 0,5ML), dan jus lemon ke dalam 22 putih telur.
- 23 Pertama, gunakan pengocok elektrik dengan kecepatan rendah untuk membuat gelembung tebal yang besar.
- 24. Tambahkan 1/3 pertama gula ke dalam putih telur.
- 25 Kemudian gunakan pengocok untuk mengocok hingga menjadi busa halus seperti busa sabun.
- 26 Tambahkan lagi 2/3 dari gula kastor.
- 27 Gunakan pengocok dengan kecepatan tinggi untuk mengocok menjadi meringue halus.
- 28 Pasta kuning telur ragi merah dan putih telur sudah siap.
- 29 Pertama, ambil 1/3 dari putih telur dan masukkan ke dalam pasta kuning telur ragi merah.
- 30 Aduk sedikit dan aduk rata.
- 31 Kemudian tambahkan sisa pasta putih telur ke dalam mangkuk pasta kuning telur.
- 32 Aduk rata dengan spatula karet.
- 33 halus dan seragam.
- 34 Ayak tepung rendah ke dalam baskom dua kali.
- 35 Untuk dua pengayakan ini, gunakan spatula untuk memotong tepung rendah ke dalam adonan telur, kemudian gunakan spatula untuk mengaduk bahan-bahan di dalam panci secara merata dengan cara memutar panci.
- 36 Tepung yang sudah diayak pada ayakan pertama harus diaduk sampai tidak ada partikelnya kemudian diayak kedua kali.
- 37 Aduk rata dengan memotong dan mencampur.
- 38 Tepung yang diayak kedua kali juga tercampur rata.
- 39 halus dan tidak ada partikel.
- Setelah adonan tercampur dalam mangkuk 40, keluarkan cairan mentega dari kukusan. Pada saat ini, mentega harus masih dalam keadaan cair. Ambil sedikit adonan dan masukkan ke dalam cairan mentega.
- 41 Aduk cepat dengan spatula.
- 42 Adonan mentega setelah tercampur rata, dituang kembali ke dalam mangkuk adonan.
- 43 Aduk rata dengan spatula karet.
- 44 dua bagian.
- 45 Tuang adonan kue yang sudah jadi ke dalam loyang.
- 46 Kikis permukaan adonan kue dengan scraper, kocok loyang di atas meja beberapa kali hingga menghasilkan gelembung besar, dan lanjutkan ke lapisan atas oven dengan suhu 175 derajat selama 12-15 menit.
- 47. Setelah irisan kue yang dipanggang keluar dari oven, segera pindahkan ke pemanggang, sobek kertas minyak di sekitarnya untuk menghilangkan panas. Bila irisan kue tidak panas, tutupi permukaannya dengan selembar kertas minyak untuk membalik irisan kue dan angkat kertas minyak.
- 48 potong kue dinginkan dan sisihkan.
- 49 Panggang sepotong kue lagi untuk digunakan nanti.
- 50 mentega dilunakkan pada suhu kamar dan ditambahkan gula halus.
- 51 Pertama aduk rata dengan spatula karet.
- 52 Kemudian gunakan pengocok elektrik untuk mengocok mentega.
- 53. Mentega mengembang dan berwarna kuning muda.
- Tambahkan krim kocok dalam 54 bagian.
- 55. Kocok dengan mentega setiap kali sampai benar-benar menyatu sebelum menambahkannya lagi.
- 56 krim sudah siap.
- 57 Dua potong kue dipotong menjadi bujur sangkar dengan ukuran yang sama.
- 58 Permukaan potongan yang tidak berpola pertama-tama dilapisi dengan lapisan sandwich yang tebal, dan ketebalan sandwich sama konsistennya dengan potongan kue.
- 59 Potongan berpola di atasnya.
- Kue siap setelah 60 dekorasi.
Telur rebus (versi egg cooker)
Sebelumnya
Chocolate Molten Cake
Lanjut