Langkah 1
Bahan Melaleuca meringue: 200g tepung gluten rendah, 1 butir telur, 50ml air, 10g mentega, 10g gula. Minyak untuk pembungkus: 110 gram mentega.Langkah 2
Campur bahan puff pastry menjadi adonan, tutup dengan bungkus plastik dan bangunkan selama 30 menit.LANGKAH 3
Mentega yang digunakan untuk membungkus diiris-iris dan ditempatkan dengan rapi di bungkus plastik atau kantong plastik.LANGKAH 4
Gulung mentega menjadi irisan persegi panjang halus melalui bungkus plastik atau kantong plastik, ini adalah lapisan mentega yang digunakan untuk membuat keripik.LANGKAH 5
Setelah adonan terjaga diuleni dan dihaluskan, gulung menjadi persegi panjang, dua kali ukuran lapisan mentega, dan susun mentega di satu sisi adonan seperti yang ditunjukkan pada gambar.LANGKAH 6
Lipat adonan untuk menutupi mentega, dan tutup tepinya dengan rapat.LANGKAH 7
Ratakan adonan.LANGKAH 8
Lipat menjadi tiga lipatan dan bangun selama 20 menit.LANGKAH 9
Setelah bangun tidur, menyeberang dan lanjutkan berguling.LANGKAH 10
Lipat tiga kali, lalu bangun selama 20 menit lagi. Kemudian ulangi langkah melipat, menggulung, dan bangun tidur sebanyak 2 kali. Sebanyak 4 kali lipat. Jika tekniknya tidak cukup terampil, Anda dapat mengulanginya hanya sekali, dan melipatnya sebanyak 3 kali.LANGKAH 11
Dengan cara ini, kue puff terbentuk.LANGKAH 12
Lipat menjadi dua dan sisihkan untuk digunakan nanti.LANGKAH 13
Lain kali membuat air tart, sarana air tart: 1 butir telur, 65 ml susu, 40 gram gula pasir. Panaskan susu dengan gula dengan api kecil dan terus diaduk selama ini Matikan api saat gula sudah meleleh.LANGKAH 14
Saat susu sudah dingin sampai tidak panas, tambahkan cairan telur kocok.LANGKAH 15
Pengayakan berulang kali hingga halus tanpa partikel dan gelembung, inilah air asam.LANGKAH 16
Ratakan kue tar, dengan ketebalan sekitar 3mm.LANGKAH 17
Gulung dari sisi lebar.LANGKAH 18
Potong menjadi dosis setebal 1cm.LANGKAH 19
Celupkan potongan bahan dengan tepung, dengan tepung menghadap ke atas, masukkan ke dalam cetakan tart.LANGKAH 20
Tekan dengan kuat, ukurannya sesuai dengan cetakan. Sisihkan untuk bangun selama 30 menit. Langkah ini untuk mencegah kerak tart menyusut selama proses pemanggangan.LANGKAH 21
Tuang air asam, kurang lebih 7 menit penuh. Panaskan oven hingga 220 derajat dan panggang selama 20-25 menit. Teh sore yang baru dipanggang _ egg tart
Sebelumnya
Tart telur Portugis
Lanjut