Gunakan air hangat untuk melelehkan ragi dan diamkan selama beberapa menit.
Masukkan tepung terigu, tepung beras hitam, dan gula putih ke dalam baskom.
Tuang air ragi dan aduk dengan sumpit hingga membentuk flokulan, lalu ratakan tepung kering pada dinding baskom sambil diaduk.
Uleni dengan tangan hingga membentuk adonan halus dengan kekerasan sedang. Uleni adonan halus kecil dengan 40 gram tepung terigu, sedikit ragi dan air.
Taburkan selapis tipis tepung maizena (atau tepung kering) di atas meja agar tidak lengket, tepuk selapis tepung maizena pada adonan beras hitam, dan tekan adonan rata dengan tangan Anda.
Gunakan penggilas adonan untuk menggulung menjadi bentuk persegi panjang dengan ketebalan seragam.
Gunakan pemotong adonan untuk memotong tepi yang tidak rata. Adonan beras hitam yang sudah dipotong akan digunakan untuk membuat benang sari. Atau pesan sedikit adonan nasi hitam terlebih dahulu.
Giling adonan putih tipis-tipis (tebal sekitar 2mm) dengan cara yang sama. Jangan terlalu kurus, mudah berubah bentuk saat diangkat.
Sebarkan sedikit tepung maizena pada permukaannya, dan gunakan cetakan timbul untuk menekan beberapa bunga kecil satu per satu.
Celupkan sedikit air pada bagian belakang bunga, dan tempelkan pada sisi panjang adonan beras hitam.Gunakan sedikit adonan beras hitam untuk membuat lingkaran dengan air dan tempelkan di tengah bunga.Sisakan selebar sekitar 2 cm di tepi ujung tanpa menempelkan bunga.
Gunakan penggilas adonan untuk meratakan dan memadatkan secara perlahan, horizontal dan vertikal, agar tidak meregangkan bunga ke satu arah.
Balik seluruh adonan beras hitam, letakkan ujung bunganya ke depan, dan gulung ujungnya tanpa bunganya.
Oleskan sedikit air ke sisi penutup untuk membantu ikatan.
Letakkan adonan bunga yang sudah digulung dengan posisi menutup menghadap ke bawah, dan potong bagian yang tidak beraturan di kedua ujungnya dengan pisau tajam.
Bagilah secara merata menjadi enam bagian yang sama. Temukan posisi ujung pisau dan potong dengan cepat.
Sisa makanan membuat dua bunga kecil dengan mudah, indah!
Masukkan air ke dalam kukusan dan letakkan kisi yang mengukus di atas kisi yang mengukus. Tutupi kisi yang mengukus dengan kertas berminyak. Perhatikan jarak antar bakpao mentah agar tidak bengkak dan saling menempel sehingga merusak tampilan.
Tutupi tutupnya, buka api untuk memanaskan air agar hangat, matikan api, biarkan bakpao tetap hangat dan lembab dan fermentasi hingga 1,5-1,8 kali ukurannya, lalu mulailah mengukus.
Api berukuran sedang dan kecil di seluruh proses, dan api dimatikan 10 menit setelah SAIC.
Biarkan membosankan selama 3-5 menit sebelum membuka tutupnya. Hati-hati jangan sampai airnya menetes dari tutup pada bakpao kukus. Roti kukus bunga beras hitam sudah siap. Nasi hitamnya harum dan kelihatannya enak!