Tuang 150 gram susu, dan biarkan 10 gram di luar sebentar tergantung situasinya. Tepung serba guna Xinliang sangat buruk dalam penyerapan air. Tepung tianshan direkomendasikan karena daya serap airnya bagus, bakpao kukus buatan Erfa ini enak banget sampai mau nangis.
Taruh 20 gram gula pasir di bagian pojok.
Tambahkan 300 gram tepung serbaguna dan 3 gram ragi.
Tombol fungsi untuk memilih "adonan", tombol menu untuk memilih "1 roti kukus / adonan pizza".
Buka tutupnya sesering mungkin untuk mengecek apakah adonan sudah ada di dalam adonan atau belum. Jika belum, Anda bisa menjeda mesin untuk membantu mencubitnya. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit susu. Pastikan untuk menambahkan sedikit, jangan menuangkan banyak sekaligus
Gunakan daun bawang dan jahe dan merica, tambahkan sedikit air dan hancurkan dengan food processor, saring bawang bombay dan air jahe. Isi lainnya dibuat menjadi isian dengan food processor (akan selesai dalam sepuluh detik). Masukkan wortel dan kastanye air. Jika Anda punya waktu, Anda bisa mencoba memotong isian dengan tangan, yang rasanya lebih enak. Isian daging harus dikocok melingkar dengan sumpit.Sambil diaduk tambahkan daun bawang dan air jahe hingga isian daging lembab dan penuh, dan sumpit bisa dimasukkan ke dalamnya hingga berdiri tegak. Taruh di lemari es dan dinginkan. Jangan masukkan daun bawang dulu. Kalau ada jeli kulit, masukkan dan kocok-kocok agar isian dagingnya lebih nikmat dengan kuah. Anda juga bisa menambahkan tahu ke dalam daging saat membuat bakpao, sehingga bakpao yang dikukus akan memiliki kuah.
Setelah program mesin roti berakhir, Anda bisa melihat bahwa adonan sudah difermentasi. Kriteria pengujian apakah fermentasi sudah selesai: 1. Apakah lebih besar 2,5 kali. 2. Celupkan jari anda ke dalam tepung dan buat lubang, jika lubangnya tidak masuk maka akan baik-baik saja. Kemudian mulai program adonan khusus dan atur adonan selama 5 menit. Kemudian tutup dan biarkan istirahat selama 15 menit. Uleni adonan selama 5 menit. Bersantai selama 15 menit lagi. Uleni adonan selama 5 menit. Uleni dan kirim sebentar, kulit sanggul akan kenyal
Keluarkan adonan dan gosok dengan pangkal telapak seperti pakaian hingga udaranya kosong. Uleni menjadi tongkat. (Adonan yang diuleni dengan bubur labu sebagai pengganti air berwarna kuning keemasan)
Permukaan potongan adonan yang diuleni tidak memiliki pori-pori. Taburkan tepung dan bagi bahan. Saya orang yang ceroboh, begitu besar atau kecil, itu hampir cukup. Kemudian tutup adonan dengan bungkus plastik dan diamkan selama 5 menit. Anda dapat memulai paket.
Ratakan bahan, taburi sedikit bedak tangan, lalu gulung menjadi bentuk bulat dengan pinggiran tipis dan bagian dalam sedikit lebih tebal (gulungan terlalu jelek, bukan gambar di atas). Kulit sanggul sebaiknya agak lebih besar, tidak terlalu tipis, dan memiliki ketebalan tertentu. Aduk daun bawang cincang ke dalam daging cincang, dan mulailah melipat roti.
Bakpao yang sudah disiapkan langsung diletakkan di dalam kukusan dan ditutup dengan penutup untuk fermentasi kedua, saya taruh di atas air panas. Jika Anda menggunakan kain kukus, Anda perlu melembabkan kain tersebut. Bisa juga menggunakan kertas roti (potong-potong), bisa juga menggunakan daun sayur, atau bisa langsung mengoleskan lapisan minyak pada kukusan tanpa padding.
Ketika bakpao menjadi lebih besar, air panas dituangkan ke dalam air dingin dan dikukus selama 18 menit. Jangan buka tutupnya setelah mematikan api, dan buka lagi selama lima menit. Keluarkan roti tepat waktu.
Kantong plastik yang tidak bisa dimakan ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk dibekukan. Kukus dalam kukusan sebelum dimakan. Jangan didinginkan, jangan gunakan microwave untuk memanaskan, kulit akan keras.