- Tepung gluten tinggi 240 g
- Tepung rendah gluten 60 g
- air 150 g
- Cairan telur utuh 50 gram
- garam 3g
- permen kapas 30g (rasa vanilla)
- Mentega tawar 40 g
- Bubuk ragi kering 5g
- Kenari besar 3
- Bubuk kopi instan 4g
- Cairan telur utuh 40 g
- Mentega tawar 45 g
- Tepung rendah gluten 38 g
- permen kapas 30g (rasa vanilla)
- Air panas 5ml
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan bahan untuk adonan;
- 2 Gunakan sendok untuk menyendok 30g fluff marshmallow (rasa vanilla). Dibandingkan dengan marshmallow biasa, perbedaan utama antara marshmallow ini adalah sausnya agak padat dan dapat digunakan langsung tanpa meleleh. Sangat nyaman dan memiliki banyak rasa dengan rasa vanilla. , Rasa stroberi dan rasa karamel, saya suka menggunakannya baik untuk siap disantap, dioleskan atau digunakan dalam berbagai macam kue;
- 3 Tuang air dan cairan telur ke dalam ember roti, lalu masukkan garam dan gula secara diagonal;
- 4 Tuang tepung roti, gali lubang di tengah tepung roti, tambahkan bubuk ragi kering, pilih program penguleni dan mulailah menguleni;
- 5 Masukkan mentega setelah program menguleni selesai, lanjutkan dengan memilih program adonan, setelah selesai, pilih program fermentasi untuk memulai fermentasi;
- 6 Saat adonan difermentasi, Anda bisa menyiapkan bahan dekorasi permukaan;
- 7 Kupas dan potong kenari;
- Tuang bubuk kopi instan ke dalam 8 mangkok, tambahkan sedikit air panas untuk menyeduh dan meleleh, tambahkan marshmallow halus dan aduk rata;
- 9 Tambahkan mentega lunak dan aduk rata;
- Tambahkan seluruh cairan telur dalam 10 menit tiga kali, dan aduk rata setiap kali sebelum menambahkan cairan telur berikutnya;
- 11 Ayak menjadi tepung rendah gluten dan aduk rata;
- 12 Tuang kenari dan aduk rata;
- 13 Masukkan ke dalam kantung pipa untuk digunakan nanti;
- 14 Saat adonan difermentasi hingga dua kali ukurannya, cukup buat lubang di tengahnya tanpa menyusut;
- 15 Bila fermentasi bagus, pilih program penguleni untuk menguleni adonan selama sekitar 3-5 menit hingga habis, kemudian bagi menjadi sepuluh bagian yang sama dan uleni satu per satu, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 15 menit;
- 16 Setelah relaksasi selesai, beri ventilasi dan bulatkan ke dalam baki kertas satu per satu, masukkan ke dalam oven untuk fermentasi sekunder, dan fermentasi hingga dua kali ukuran;
- 17 Setelah fermentasi kedua selesai, peras adonan dekorasi permukaan pada permukaan adonan hingga menutupi separuh area;
- 18 Letakkan di lapisan tengah oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 15 menit;
- 19 produk jadi, rasa manis sedang, lembut dan enak, dengan aroma kopi.
Tips
1. Suhu setiap oven berbeda, dan waktu memanggang ditambah atau dikurangi sesuai dengan situasi Anda yang sebenarnya; 2. Kacang yang didekorasi di permukaan dapat diubah sesuka Anda; 3. Adonan kopi akan meleleh dan mengalir ke bawah saat dipanggang, jadi Anda tidak perlu memencet permukaan adonan atau meremasnya terlalu banyak; 4. Waktu fermentasi umumnya sekitar 1 jam, dan sekitar 1,5-2 jam dalam cuaca dingin; 5. Kenari yang saya gunakan di sini dimasak, jika mentah, ingatlah untuk memanggangnya terlebih dahulu; 6. Mentega untuk hiasan permukaan paling baik dilebur menjadi bentuk cair kemudian dicampur dan diaduk rata Mentega sangat mudah untuk mengeras di musim dingin; 7. Pilih kopi murni daripada yang mengandung gula dan krimer. Kue bertema Natal
Sebelumnya
Pai kue kacang merah
Lanjut