Langkah 1
Siapkan bahan dan timbang.Langkah 2
Kucai dan ham cincang, ini digunakan untuk meletakkan di permukaan kue, salad digunakan untuk dioleskan pada gulungan kue yang dipotong, dan kemudian dilapisi dengan benang daging, yang akan digunakan nanti.Langkah 3
Pisahkan putih telur dari kuning telur. Setiap telur 60 gram. Wadah untuk putih telur harus bebas dari minyak, air dan kotoran. Saat memisahkan putih telur, hati-hati jangan sampai ada setetes kuning telur di dalamnya, jika tidak akan sulit untuk dilewati.Langkah 4
Kocok telur cair dengan pengocok telur manual, lalu tambahkan 40 gram minyak jagung dan kocok rata.Minyak jagung bisa diganti dengan minyak bunga matahari, minyak salad dan minyak rasa ringan ini, tetapi mentega, minyak lobak, dan minyak zaitun tidak. direkomendasikan.Langkah 5
Tambahkan 60 gram susu dan aduk rata, pastikan untuk mengaduk sebentar agar cairan telur tercampur rata dengan minyak dan susu.Langkah 6
Masukkan 60 gram tepung terigu rendah gluten ke dalam saringan dan aduk rata. Saat mengaduk, gunakan pengocok telur untuk mengaduk dengan lembut bolak-balik dalam bentuk Z. Jangan aduk melingkar untuk menghindari urat.Langkah 7
Pengocok telur diangkat dari adonan, adonan menetes dengan mudah dan lancar dari pengocok telur tanpa bubuk kering, pasta kuning telur berhasil dicampur, dan sisihkan untuk digunakan nanti.Langkah 8
Tambahkan beberapa tetes cuka putih ke putih telur, atau beberapa tetes jus lemon tanpa cuka putih.Langkah 9
Kocok putih telur dengan pengocok telur elektrik dengan kecepatan tinggi sampai putih telur muncul buih mata ikan, tambahkan sepertiga gula bubuk, teman bertanya apa gula bubuk, saya mengocok gula putih di food processor, dan gula bubuk keluar.Langkah 10
Lanjutkan mengocok dengan pengocok telur elektrik dengan kecepatan tinggi.Bila busa putih telur hilang dan halus dan lembut, tambahkan sepertiga gula bubuk.Langkah 11
Pengocok telur elektrik terus dikocok dengan kecepatan tinggi, tambahkan sepertiga terakhir gula halus saat basah dan berbusa, terus kocok hingga putih telur tampak garis halus, alihkan pengocok telur elektrik ke kecepatan rendah dan kocok sebentar , ketika Anda merasakan sedikit perlawanan, Hentikan pemukulan untuk menghindari penghilangan busa. Angkat pengocok telur dan lihat. Ada sedikit pengait. Jangan terus mengocok untuk menghindari retak saat memanggang.Langkah 12
Gunakan spatula silikon untuk memasukkan sepertiga putih telur ke dalam pasta kuning telur dan aduk rata. Jangan aduk melingkar agar busa tidak hilang. Aduk dari bawah seperti menggoreng. Jangan terlalu banyak mengaduk dan gunakan yang ringan teknik.Langkah 13
Tuang semua adonan kuning telur yang sudah tercampur kembali ke dalam sisa putih telur, dan aduk rata seperti sebelumnya, dengan gerakan cepat dan ringan.Langkah 14
Ini adalah pasta kuning telur campuran, halus dan halus.Langkah 15
Siapkan loyang, saya pakai loyang persegi ukuran 28x28, dialasi kertas roti supaya mudah didemol, tuang adonan telur ke loyang.Langkah 16
Gunakan spatula untuk menghaluskan adonan.Langkah 17
Taburkan ham cincang, daun bawang cincang, abon babi dan wijen putih di permukaan.Langkah 18
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, dan panggang api atas dan bawah pada suhu 150 derajat selama 30 menit.Suhu setiap oven berbeda, dan suhu spesifik tergantung pada suhu oven masing-masing individu.Langkah 19
Setelah kue matang, cepat keluarkan kue dari oven dengan memakai sarung tangan penyekat panas, jatuhkan secara vertikal untuk menghilangkan panas, lalu segera tarik kertas yang sudah diolesi minyak ke kawat pemanggang, dan sobek kertas yang sudah diolesi minyak saat masih panas. .Langkah 20
Balik kue dan tutup dengan kertas minyak agar permukaannya tidak kering. Setelah sekitar 20 menit, saat hangat, Anda bisa mulai membuat kue gulung. Saya mengoleskan lapisan tipis saus salad di sisi sebaliknya. gulungan kue.Langkah 21
Saat menggulung, Anda bisa menggunakan rolling pin untuk menggulung kertas yang sudah diolesi minyak ke belakang dan menggulung kue gulung ke depan, agar gulungan tidak mudah retak.Langkah 22
Gulung gulungan kue yang digulung rapat dengan kertas minyak dan dinginkan selama setengah jam untuk mengatur.Langkah 23
Gunakan pisau bergerigi untuk memotong kue gulung menjadi tiga bagian. Saat memotong gulungan kue, jangan memotongnya dengan satu pisau, jika tidak gulungan kue akan berubah bentuk. Cara memotong yang benar adalah dengan menggunakan pisau bergerigi untuk menariknya dengan lembut bolak-balik seperti menggergaji kayu, dan gayanya harus ringan. , Lap pisau dengan kain bersih setelah setiap bagian dipotong, potong bagian lain, dan oleskan saus salad di kedua sisi gulungan kue yang dipotong.Langkah 24
Kedua sisi ditutupi dengan abon daging, dan gulungan kue abon daging yang lezat dan lezat selesai.Langkah 25
Bisa juga dipotong kecil-kecil ^_^Langkah 26
favoritku ^_^ Ubi jalar anti pasir
Sebelumnya
Potongan talas anti manis
Lanjut