Langkah 1
Panaskan mentega dalam panci kecil sampai mendidih dan segera matikan apiLangkah 2
Ayak campuran bubuk dan garam rendah dan aduk rataLANGKAH 3
Tambahkan susu dalam porsi dan aduk rataLANGKAH 4
Setelah tercampur rataLANGKAH 5
Tambahkan 1 telur utuh dan 4 kuning telur secara berkelompok, potong dan aduk rata setelah setiap penambahanLANGKAH 6
Aduk rata dan sajikan menjadi pasta kuning telur yang halus dan lembut, diamkan selama 15 menit untuk digunakan nanti (Cara asli mengatakan untuk diam, tapi tidak menyebutkan alasannya, mungkin untuk membuat adonan lebih seragam dan halus?)LANGKAH 7
Tambahkan gula putih ke putih telur dan kocok hingga lembutLANGKAH 8
Tambahkan setengah dari pasta kuning telur yang sudah dikocok ke dalam pasta kuning telur yang sudah disiapkan dan aduk rataLANGKAH 9
Tambahkan sisa setengah adonan putih telur, aduk rata untuk menyempurnakan adonan kueLANGKAH 10
Tuang adonan kue yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas minyak Loyang saya berukuran 30X35. Jumlah ini lebih tipisLANGKAH 11
Masukkan ke dalam oven 180180 yang sudah dipanaskan dan panggang lapisan atasnya selama 25 menit, lalu keluarkan dan dinginkan. Oven di asrama saya hanya memiliki pemanas tunggal, yang terbaik adalah menggunakan pemanas atas dan bawah Jika apinya naik turun maka waktu memanggang perlu dipersingkat.Silakan sesuaikan dengan daya tembak anda sendiriLANGKAH 12
Siapkan isian: whipped cream dengan gula halus (saya juga menambahkan sedikit sirup vanilla) Biarkan saja sampai tidak mengalir, tidak perlu terlalu banyak dikocok, teksturnya akan sedikit kasarLANGKAH 13
Oleskan krim kocok di sisi irisan kue yang tidak berwarna Biarkan sebagian ujungnya tidak dilap, karena krim akan mendorong sebagian saat digulungLANGKAH 14
Gulung di sepanjang sisi yang panjang, bungkus dengan kertas minyak, dan taruh di lemari es untuk membentuknya Saya mendinginkannya semalaman. Potong saja sebelum makanLANGKAH 15
Produk jadi ~ Biskuit jari
Sebelumnya
Milk Chocolate Mousse
Lanjut