Langkah 1
Campur bubuk kakao dengan air panas, sisihkan, panaskan oven sampai 175 derajat.Langkah 2
Campur 2 kuning telur + 10g gula + minyak salad dengan mixer elektrik, lalu tambahkan cocoa liquid dan kocok merata, ayak terigu, aduk membentuk z dengan spatula.LANGKAH 3
Kocok 2 putih telur + 30g gula pasir dengan mixer elektrik hingga berbusa seperti gambar.LANGKAH 4
Masukkan 1/3 putih telur ke dalam pasta kuning telur dan aduk secara tidak teratur (bagaimanapun, jangan membuat lingkaran, jika tidak putih telur akan tidak berbusa), lalu tuangkan kembali ke dalam sisa putih telur, aduk rata, dan tuangkan ke dalam cetakan kue hidup berukuran 8 inci Panggang dalam oven selama 25 menit.LANGKAH 5
Jika Anda melakukannya di musim dingin, lanjutkan ke langkah 10: panggang kue dan biarkan dingin lalu potong menjadi dua irisan sebelum mulai membuat mousse. Jika cuaca hangat: Anda bisa membuat mousse saat Anda memanggang kue. Pertama, rendam potongan gelatin dalam air es. (Terima kasih Luluxia 11 atas komentar berharga Anda)LANGKAH 6
Cokelat dan susu dilebur dengan air yang terisolasi, air panasnya tidak boleh terlalu panas, asalkan bisa melelehkan cokelat. Cokelat harus dipecah menjadi potongan-potongan kecil dari pada gambar agar meleleh lebih baik.LANGKAH 7
Tambahkan irisan gelatin yang sudah dibasahi dan diperas keluar airnya, lalu aduk hingga meleleh.LANGKAH 8
Krim kocok dapat mengalir perlahan setelah keluar dari cairan, jangan dikocok terlalu lama, karena tidak akan tercampur dengan baik dengan pasta cokelat.LANGKAH 9
Campur krim dan pasta coklat secara merata, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit agar lebih kental. Jika suhu ruangan sedang rendah di musim dingin, taruh di suhu kamar sebentar.Jika hanya bisa diletakkan di lemari es beberapa menit, jangan didinginkan terlalu lama.LANGKAH 10
Saat ini kue hampir siap, dinginkan dan potong horizontal menjadi dua bagian.Jika ingin cantik, potong lingkaran kecil.LANGKAH 11
Keluarkan chocolate mousse dari lemari es dan aduk rata, mulailah berkumpul, urutannya adalah: cake + mousse + cake + mousse.LANGKAH 12
Jangan sia-siakan potongan kue dan buatlah menjadi mousse cup.LANGKAH 13
Bungkus dengan kertas timah atau bungkus plastik dan simpan di lemari es semalaman.LANGKAH 14
Taruh pada suhu kamar di musim panas, gunakan cangkir untuk mengeluarkan film, dan di musim dingin, gunakan pengering rambut untuk meniup secara merata dengan udara hangat untuk menghilangkan film. Anda bisa menaburkan selapis bubuk kakao tanpa pemanis di permukaannya untuk rasa yang lebih enak! [Gulungan kue kapas Jepang]
Sebelumnya