Kubis diparut dan direndam dengan garam, telurnya digoreng dan dicincang, bihunnya direndam dan dipotong pendek, daun bawang cincang, dan kulit udang ditambahkan dan disisihkan.
Setelah menambahkan air ke dalam tepung dan merendam mi selama 20 menit, potong menjadi ukuran yang sedikit lebih besar dari bungkus pangsit.
Giling setiap bahan menjadi pembungkus pangsit terlebih dahulu.
Olesi bagian tengah setiap bungkus pangsit dengan 6-8 buah.
Gunakan penggilas adonan untuk menggulungnya secara perlahan, gulung hingga menjadi kerak tipis dan kukus dalam panci berisi air mendidih. Butuh waktu 10 menit. Setelah mengukus, perlahan-lahan buka tutup mi satu per satu selagi masih panas.
Ini adalah kulit yang tidak tertutup.
Tambahkan bumbu isian ke dalam isian, aduk rata dan sisihkan.
Ambil sepotong adonan dan masukkan ke dalam isian lalu bungkus dengan cara ini.
Olesi minyak dalam wajan, tambahkan pai yang sudah dibungkus, dan goreng perlahan hingga kedua sisinya berwarna keemasan.
Ini pai goreng.
Kulitnya tipis dan renyah, isinya montok dan enak, dan tekstur kol yang renyah bisa kamu rasakan dengan sekali gigitan.