- Tepung serbaguna (air dan kulit berminyak) 75 gram
- Tepung rendah gluten (puff pastry) 60 gram
- Pasta kacang merah (isian) 280 gram
- Lard (kulit minyak air) 28 gram
- Gula (kulit berminyak air) 30 g
- Air (kulit minyak air) 30 g
- Lard (puff pastry) 32 gram
- Bubuk matcha (puff pastry) 3 gram
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Siapkan bahan.
- 2 Masukkan 61 gram tepung rendah gluten ke dalam mangkuk, tambahkan 32 gram lemak babi dan 3 gram bubuk matcha untuk membuat roti dan bangun selama 20 menit. Bagilah menjadi dosis yang sama.
- 3 Masukkan 75 gram tepung serba guna, 9 gram gula pasir, dan 28 gram lemak babi yang merupakan bahan dasar kulit minyak, ke dalam baskom, tambahkan 30 gram air dalam porsi, dan biarkan adonan bangun selama 20 menit. Bagilah menjadi dosis yang sama.
- 4 Keluarkan adonan yang sudah terbangun, ratakan air dan minyak kulitnya, lalu taruh shortening di tengahnya untuk membungkusnya.
- 5 Setelah pengepakan, letakkan antarmuka ke atas.
- 6 Gunakan penggilas adonan untuk meratakan dan menggulung menjadi bentuk oval.
- 7 Gulung seperti yang ditunjukkan.
- 8 Gulung semuanya secara bergantian, tutupi dengan selapis plastik pembungkus, dan bangun selama 10 menit.
- 9 Tempatkan dan ratakan adonan yang terjaga seperti yang ditunjukkan pada gambar.
- 10 Gunakan penggilas adonan untuk menggulung adonan yang panjang.
- 11 Gulung lagi.
- 12 Letakkan ujungnya ke bawah, tutup dengan selapis plastik pembungkus, dan bangun kembali selama 10 menit.
- 13 Bagi pasta kacang merah menjadi bagian yang sama.
- 14 Potong adonan yang terjaga dari tengah.
- 15 Potongan menghadap ke bawah.
- 16 Gunakan penggilas adonan untuk membentuk lingkaran.
- 17 Masukkan isian pasta kacang.
- 18 Dorong dari bawah ke atas untuk menutupi isian. Remas mulut dengan erat dan tempatkan mulut ke bawah untuk sedikit memangkas bentuknya.
- 19Bungkus semua keripik matcha satu per satu dan taruh di atas loyang.
- Panaskan 20 oven, tingkat menengah, 180 ° C, 25 menit.
- 21 Matcha garing setelah dipanggang.
Tips
1. Bagi air-oil noodles dan shortbread noodles menjadi 8 bagian yang sama besar. Bagi pasta kacang merah menjadi 16 bagian yang sama. Itu tepat untuk membungkusnya. 2. Adonan yang dipotong harus dipotong ke bawah untuk mendapatkan lapisan meringue yang berbeda. 3. Anda bisa mengemas isian ubi ungu dan pasta kacang hijau sesuai selera Anda. 4. Setiap oven memiliki oven yang berbeda, harap sesuaikan suhunya dengan oven Anda sendiri. Rou Jia Mo
Sebelumnya