[Rosemary] Musim dingin akan segera berakhir, tidakkah Anda ingin makan dan makan domba lagi? Saya memiliki semangkuk pilaf di Kashgar ketika saya mengambil jalur Xin-Tibet pada tahun 2013. Mungkin saya capek dan lapar saat itu. Saya makan semangkuk pilaf. Aroma daging kambing dan manisnya kismis perlahan mengalir ke tubuh melalui indra pengecap. Sejak itu, pilaf membara di hati saya. Asal usul pilaf dikatakan seperti ini. Lebih dari seribu tahun yang lalu, ada seorang dokter bernama Abu Airi Ibizina. Di tahun-tahun terakhirnya, dia sangat lemah dan minum banyak obat tetapi tidak berhasil. Belakangan, dia mempelajari sejenis makanan dan melakukan terapi diet. Dia memilih domba, wortel, bawang, minyak bening, minyak daging kambing dan beras, menambahkan air dan garam, dan merebusnya di atas api kecil. Jenis beras ini memiliki ciri warna, rasa dan keharuman yang lengkap, yang dapat menggugah selera makan masyarakat. Jadi dia makan mangkuk kecil setiap pagi dan sore, setelah setengah bulan, tubuhnya berangsur-angsur pulih ke kesehatannya, dan semua orang di sekitarnya sangat terkejut, mengira dia telah minum obat ajaib. Kemudian, dia meneruskan "resep" ini kepada semua orang, dan itu menjadi pilaf yang populer di kalangan Uyghur. Daging domba tanpa tulang 1 kati wortel 1 Bawang Setengah Nasi 150 gram kismis 200 g kecap 1 sapuan Kecap Setengah sendok Bubuk jinten 1 sendok Bubuk cabai 1 sendok garam 2 sendok teh
Langkah 1
Potong-potong daging domba, bawang bombay, wortel, nasi, dll.
Langkah 2
Rendam beras dalam air bersih setidaknya selama setengah jam
LANGKAH 3
Irisan bawang bombay
LANGKAH 4
Wortel parut
LANGKAH 5
Potong daging domba menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dalam air dingin untuk digunakan nanti
LANGKAH 6
Sup daging kambing yang sudah direbus, disaring dengan buih, dan disiapkan untuk digunakan nanti
LANGKAH 7
Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan, tuang daging domba dan tumis dengan api besar
LANGKAH 8
Tuang kecap encer dan kecap hitam
LANGKAH 9
Tambahkan bubuk cabai dan bubuk jintan dan tumis
LANGKAH 10
Kemudian tuangkan kuah daging domba yang baru saja disisihkan dan didihkan selama sepuluh menit.
LANGKAH 11
Setelah membuka tutupnya dan mengumpulkan jusnya, tuangkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis
LANGKAH 12
Kemudian oleskan beras yang sudah direndam tersebut secara merata pada bahan-bahan tersebut
LANGKAH 13
Tuang sop kambing lebih dari 1cm di atas bahan
LANGKAH 14
Taburkan selapis kismis di permukaannya
LANGKAH 15
Tutup panci dan biarkan dengan api kecil, didihkan selama 20 menit
LANGKAH 16
Rebus dan aduk rata bahan
LANGKAH 17
Harumnya meluap, bisakah kau tahan?
-
- Ayam piring besar warna-warni
-
- [Babi Goreng dengan Caper] Hidangan pembuka yang disiapkan khusus untuk lemak musim gugur di akhir musim panas
-
- Isi Nanas --- Kue Bulan Pertengahan Musim Gugur Yang Tidak Bisa Anda Lewatkan
-
- Mentimun dengan tauge
-
- Kentang lada ganda
-
- Jamur pohon teh wajan
-
- Sayap ayam pedas
-
- Ayam Kung Pao
-
- Mie tahu kacang versi Ayah (dengan langkah-langkah mendetail)
-
- Mie Rebus dengan Iga
-
- Resep sederhana mie rebus dengan kacang
-
- Mie kukus Xinjiang