- Tepung serbaguna 300 gram
- air 138 g
- ragi 3g
- garam 3g
- Gula 30 g
- bubuk susu 20 g
- lemak babi 10 g
- Bubuk ragi merah 2g
- Seperti susu Rasa
- uap Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Kecuali tepung beras ragi merah dan lemak babi, campur semua bahan secara merata, masukkan ke dalam mesin roti dan uleni hingga menjadi adonan halus. Agar roti kukus memiliki permukaan yang halus dan rasa yang enak, adonan harus diremas-remas di tempatnya. Setelah diuleni tepung menjadi adonan, masukkan 10g lemak babi ke dalam adonan dan lanjutkan menguleni hingga adonan kalis, saya uleni selama 20 menit disini.
- 2 Bagi adonan yang sudah diuleni menjadi dua bagian yang sama, tambahkan bubuk beras ragi merah menjadi satu bagian dan lanjutkan menguleni hingga tepung beras ragi merah dan adonan benar-benar tercampur. Masukkan sisa adonan ke dalam ember mesin roti untuk mencegah permukaan adonan mengering.
- 3 Tutup adonan yang telah diuleni dengan kantong penyimpanan baru dan biarkan rileks selama 20 menit, harus cukup rileks sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
- 4 Gulung kedua adonan menjadi mie tipis 1mm masing-masing untuk memastikan panjang dan lebar kedua adonan hampir sama, dan ketebalannya rata.
- 5 Oleskan minyak jagung secukupnya pada adonan putih, oleskan serata mungkin.
- 6 Kemudian lipat kedua adonan menjadi satu.
- 7 Gulung dari atas ke bawah.
- 8 Setelah menggulung, potong segitiga dengan pisau seperti yang ditunjukkan pada gambar.
- 9 Ambil potongan, dengan ujung segitiga menghadap ke atas, tekan di posisi tengah dengan sumpit, dan buat semuanya secara bergantian.
- 10 Sambungkan kukusan ke kukusan dan letakkan bakpao kupu-kupu yang sudah disiapkan di atas bingkai kukusan satu per satu Tutup tutupnya dan fermentasi hingga ukuran 1,5 kali lipat.
- 11 Setelah fermentasi selesai, kukus dengan api sedang selama 8 menit.Jangan segera dibuka tutupnya setelah dikukus. Setelah mendidih selama 3 menit, buka tutupnya dan keluarkan udaranya perlahan-lahan.Ketika uap hampir keluar, kemudian buka tutupnya sepenuhnya. Untuk mencegah bakpao kukus terkena udara dingin yang menyebabkan masalah penyusutan.
- 12 Gambar jadi.
- 13 gambar selesai.
- 14 gambar selesai.
Tips
1. Direkomendasikan untuk menggunakan susu atau air hangat di musim dingin, yang bermanfaat untuk aktivasi ragi, tetapi tidak boleh terlalu tinggi untuk melepuh ragi. 2. Buka tutupnya setidaknya 5 menit setelah mematikan api untuk mencegah adonan runtuh saat dingin. 3. Roti kukus perlu disimpan di lemari es freezer, disarankan agar kukusan dipanaskan saat makan. Pangsit diisi dengan daun bawang
Sebelumnya