Langkah 1
Keluarkan tulang punggung domba yang sudah dipotong-potong, bersihkan dan rendam dalam air bersih selama 1 jam, rendam dalam air yang mengeluarkan darah.Langkah 2
Tambahkan banyak air ke dalam panci, 1 sendok teh merica, 2 iris daun salam, 2 iris daun bawang dan jahe masing-masing.LANGKAH 3
Setelah air mendidih, masukkan tulang punggung domba, tambahkan 1 sendok anggur masak, dan didihkan.LANGKAH 4
Buang busa, buang tulang punggung domba, matikan api, dan buang sup yang sudah direbus.LANGKAH 5
Iris bawang bombay, tambahkan minyak dasar secukupnya ke dalam wajan, tambahkan irisan bawang bombay dan ketumbar, tumis dengan api kecil, dan goreng hingga bawang bombay berubah kecokelatan dan ketumbar layu.LANGKAH 6
Tambahkan tulang punggung domba dan tumis untuk mendapatkan lemaknya.Langkah 7
Campur bumbu yang digunakan dalam kantong bumbu (1 sendok teh merica + 1 sendok teh jinten + 1 pala + 2 daun salam + 2 siung), masukkan ke dalam kantong bumbu dan buang ke dalam panciLANGKAH 8
Tambahkan paprika kecil dan irisan jahe dan daun bawang.LANGKAH 9
Masak ke dalam anggur masak untuk menghilangkan amis.LANGKAH 10
Tambahkan kecap muda dan kecap hitam dan tumis untuk pewarna.LANGKAH 11
Tambahkan gula merah dan isi dengan air panas, jumlah air sedikit lebih sedikit dari daging, nyalakan api kecil dan tutup panci dan didihkan selama 1 jam.LANGKAH 12
Setelah dibumbui dengan garam, tutup terus, didihkan selama 30-40 menit, daging empuk dan siap disajikan. Kue Tanggal Merah
Sebelumnya