Qima adalah salah satu kue empat musim ala Beijing yang terkenal di Beijing. Di masa lalu, dia menulis "Shaqima", "Sai Lima" dan seterusnya di Beijing. Saqima memiliki ciri khas warna krem, rasa lembut, manis dan enak, serta aroma madu osmanthus yang kuat. Terkadang saya ingin makan makanan penutup ini. Tapi sebagian besar waktu saya merasa terlalu manis. Ada banyak variasi yang dibeli di luar, tapi saya suka proses membuatnya sendiri, dan itu menyenangkan. Membuat Saqima sangat mudah. Buatlah mie, potong mie, goreng, lalu rebus sirup, campur dan padatkan, dinginkan dan potong-potong sebelum dimakan. Anda juga bisa menambahkan berbagai kacang-kacangan dan buah-buahan kering sesuai keinginan Anda. Yang saya buat hari ini adalah cranberry, rasanya asam dan manis, dan menetralkan rasa gula pada sirup. Buat agar tidak terlalu berminyak. Teman juga bisa mencoba waktu. Sangat sederhana. Menikmati proses ini adalah yang terpenting. Kalaupun tidak dibuat menjadi saqima, saat digoreng bakmi bisa disantap sebagai camilan. Renyah dan harum. Tepung gluten tinggi 140 gram Tepung rendah gluten 60 gram telur 3 Bubuk kue bebas aluminium 3 gram gula putih 130 gram maltosa 100 gram air 35 gram Cranberry kering 80 gram Wijen hitam matang Jumlah yang tepat pati jagung Jumlah yang tepat
Langkah 1
Campur tepung dengan baking powder bebas aluminium, tuangkan di atas papan adonan, gali lubang di tengahnya. Tiga telur dipecah.
Langkah 2
Cairan telur perlahan dituangkan ke dalam lubang. Gunakan scraper untuk mencocokkan tangan dan mi.
LANGKAH 3
Cukup berada dalam kondisi seperti ini. Adonannya lembab. Lengket.
LANGKAH 4
Kikis adonan dengan spatula atau pisau dan uleni hingga menjadi bola, tepuk-tepuk tepung maizena. Tidak lengket. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama kurang lebih sepuluh menit.
LANGKAH 5
Gulung sisa adonan menjadi sekitar 2 mm mie, lalu potong menjadi mie tipis. Taburkan selapis pati untuk mencegah terjadinya adhesi. Gunakan saringan untuk menghilangkan bubuk berlebih.
LANGKAH 6
Tuang minyak kacang ke dalam panci dan panaskan hingga suhu minyak 60%. Ikan mas goreng dan ikan keluar. Jangan memasukkan terlalu banyak mie sekaligus, jika tidak seluruh panci akan mengembang. Api rendah, balik beberapa kali dengan sumpit. Biarkan menggoreng lebih merata.
Langkah 7
Kocok cranberry kering di dalam microwave selama sekitar 30 detik.
LANGKAH 8
Rebus sirup, masukkan air, gula putih, dan maltosa ke dalam wajan anti lengket, api kecil, dan aduk terus dengan spatula. Saat sirop bisa ditarik keluar dengan sumpit, tuangkan mi goreng, biji wijen, dan cranberry bersamaan, dan aduk cepat hingga merata.
LANGKAH 9
Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak terlebih dahulu. Saya menggunakan dadu 8 inci persegi. Saat hangat, padatkan dengan tangan Anda.
LANGKAH 10
Biarkan dingin, dan setelah mengeras, keluarkan dan potong-potong.
LANGKAH 11
-
- Kue Musim Semi Kukus
-
- Daging Babi Parut dengan Saus Beijing
-
- Custard Oatmeal
-
- Keju Beijing Tua
-
- Makanan penutup anak-anak - tepung jagung dan kue kurma merah#Jiuyang Baking Theater#
-
- Sarapan dadar
-
- Mie rebus tahu tahu#nenek di ujung lidah#
-
- Sup Tahu Ikan Cod
-
- Sup Bakso Ikan Wortel Hijau Parut
-
- Praktek sup melon musim dingin dan iga jagung.
-
- [Cordyceps Chicken Soup] --- Sup yang lembut dan bergizi di musim dingin
-
- Pigeon Soup dengan Dendrobium Huo Hu