- Kipas tinggi 160 gram
- Bedak rendah 40 gram
- ragi 2.5g
- Gula kastor 35 gram
- garam 2 gram
- bubuk susu 7 gram
- Cairan telur utuh 30 g
- susu 100 gram
- mentega 25 gram
- pasta kacang merah 180 gram
- Wijen hitam 10 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Masukkan semua bahan di bahan utama kecuali mentega ke dalam ember mesin roti.
- 2 Jalankan program "menguleni", waktu default adalah 15 menit.
- 3 Setelah program selesai, masukkan mentega lunak, lalu jalankan program "menguleni", atur waktu selama 10 menit.
- 4 Periksa kondisi adonan setelah program selesai, dan film tebal bisa ditarik keluar.
- 5 Keluarkan adonan dan tempatkan dalam wadah bersih setelah dibulatkan.
- 6 Masukkan ke dalam tangki fermentasi untuk fermentasi pertama, suhu 28 derajat, kelembaban 75%, dan waktu 60 menit.
- 7. Periksa keadaan adonan setelah fermentasi selesai, dan tidak ada penyusutan yang terlihat jelas setelah membuat lubang.
- 8 Keluarkan adonan dan bulatkan hingga buang.
- 9 Bagi menjadi 6 bagian yang sama besar, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10 menit.
- 10 Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian pasta kacang merah, 30g porsi, total enam, bulatkan dan sisihkan.
- 11 Ratakan adonan kecil menjadi lingkaran kecil dan letakkan pasta kacang merah di tengahnya.
- 12 Adonan membungkus isian pasta kacang merah dan menutupnya.
- Gulung 13 menjadi bentuk oval, sedikit lebih pendek dari baki kertas.
- Potongan 14 muka dibalik dan tepi bawah menipis.
- 15 Gulung dari atas ke bawah, cubit antarmuka.
- 16 Letakkan di baki kertas.
- Setelah 176 diatur, mereka dipindahkan ke loyang.
- 18 dikirim ke tangki fermentasi untuk fermentasi kedua, suhu 32 derajat, kelembaban 75%, dan waktu 35 menit.
- 19 Keluarkan embrio roti yang sudah difermentasi dan potong banyak potongan dengan pisau tajam.
- 20 Olesi cairan telur, taburi wijen hitam.
- 21. Kirim ke lapisan tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panaskan ke atas dan ke bawah pada suhu 170 derajat selama 20 menit.
- 22 Keluarkan segera setelah dipanggang dan letakkan di rak agar dingin.
- 23 produk jadi.
Tips
1. Daya serap air pada tepung berbeda-beda, sehingga jumlah cairan harus diatur dengan tepat. 2. Temperatur pemanggangan dapat diatur sesuai dengan situasi sebenarnya. Mesin roti: Dongling 6D (BM1352B-3C) Tangki fermentasi: Cass Tepung: Ratu Kucai Bacon Bagel
Sebelumnya
Roti Cuckoo
Lanjut