- mentega 60 gram
- Tepung rendah gluten 80 gram
- gula putih 80 gram
- air 80 gram
- telur 6
- Jus lemon Beberapa tetes
- garam sedikit
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Mentega dipotong kecil-kecil. (Saya hanya kaya akan waktu, saya melakukan dan bermain.)
- 2 Timbang semua bahan.
- Kuning telur dan putihnya 35 butir telur dipisahkan, menyisakan 1 butir telur utuh.
- 4 Letakkan kertas minyak di bagian dalam cetakan kue dan kertas timah di bagian luar.
- 5 Masukkan mentega ke dalam panci kecil.
- 6 Panaskan dengan api kecil dan segera matikan api.
- 7 Saring ke dalam bubuk rendah.
- 8Selama panas, aduk segera sampai tidak ada bubuk kering, kocok telur utuh. (Saat ini, adonannya kental dan menggumpal.)
- 9 Kemudian kocok dalam satu kuning telur, aduk rata, lalu kocok dalam kuning telur lainnya sampai semua 5 dimasukkan ke dalam adonan.
- 10 Saat ini, adonan dalam keadaan lengket seperti pasta.
- Tambahkan air dalam 11 menit, 3 kali, dan tambahkan air setelah mengocok secara merata setiap kali. Saat ini, adonannya lebih encer dan terlihat seperti bubur.
- Masukkan beberapa tetes air jeruk nipis, sedikit garam, dan gula pasir ke dalam larutan putih telur Tambahkan putih telur tiga kali, kocok dengan pengocok elektrik dengan kecepatan rendah hingga menjadi kail panjang. Panaskan oven hingga 150 derajat, ke atas dan ke bawah.
- 13 Dalam pasta kuning telur, masukkan 1/3 putih telur, lalu potong dan aduk.Karena pasta kuning telur terlalu encer, saya menambahkan 1/3 putih telur ke dalam pasta kuning telur.
- 14 Lalu tuang kuning telur terasi ke dalam putih telur, potong dan aduk rata.
- 15Potong adonan yang sudah tercampur rata dan tuangkan ke dalam loyang kue, jatuhkan hingga rata untuk mengeluarkan lubang udara di dalam kue.
- 16 Letakkan nampan kue di lapisan bawah oven, tuangkan semangkuk air ke dalam loyang, taruh di cetakan kue, 80 menit, suhu oven saya rendah, saya memanjangkannya selama 8 menit. Kocok setelah keluar dari oven, keluarkan panas, gesper, dan cetakan setelah suhu normal.
Tips
1. Anda dapat menggunakan jumlah susu yang sama sebagai pengganti air. 2. Saat memanaskan mentega, matikan api segera setelah dihidupkan. 3. Cepatlah saat mengayak tepung ke dalam mentega. 4. Mandi air juga menjadi faktor yang membuat kue menjadi empuk dan empuk. Roti Kacang Gandum Utuh
Sebelumnya
Kucai Bacon Bagel
Lanjut