- Tepung gluten tinggi 120 gram.
- ragi 1.2 gram.
- gula pasir 6 gram.
- garam 1 G.
- air 78 gram.
- Tepung gluten tinggi 112 gram
- air 63 gram.
- ragi 1 G.
- gula pasir 15 gram
- garam 3 gram
- Bubuk lada hitam 1,5 gram.
- Jus 4 gram.
- mentega 15 gram
- Gurita 15 gram
- Krim keju 100 gram
- Bawang 40 gram
- kernel jagung. 40 gram
- Paprika hijau 20 gram.
- Kepiting 200 G.
- garam 3 gram
- Lada hitam 3 gram
- Asin Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam jam. memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Bahan berukuran sedang berukuran seragam, dan kulkas diisi dalam kulkas setelah 1,5 jam pada suhu kamar. Keesokan harinya, dapat dilihat, dan Anda dapat melihat jaringan gluten, bagian sedang: tepung gluten tinggi 120 gram ragi 1,2 gram gula 6 gram garam 1 gram air 78 gram.
- 2 Masukkan air, tepung gluten tinggi, ragi, gula, garam, lada hitam, dan jus tinta ke dalam mesin koki. Gula, garam, pemisahan ragi, adonan utama: tepung gluten tinggi 112 gram air 63 gram ragi 1 gram gula pasir 15 gram garam 3 gram lada hitam 1,5 gram jus tinta 4 gram Bawang Laut 15 gram 15 gram.
- 3 siders dipotong sebagian kecil.
- 4 dicampur, dan tiga roda gigi diaduk ke negara yang diperluas.
- > 5 Pasta mengeluarkan potongan menjadi sepotong kecil untuk dimasukkan ke dalam mesin koki, tambahkan mentega yang memotong sepotong kecil.
- 6 Satu file dicampur, putar keempat gigi untuk aduk menjadi adonan yang halus, tambahkan bawang, campur dengan baik.
- 7 Adonan mengeluarkan penutup dan film segar, dan fermentasi dilakukan pada 25-28 derajat dan 75% dalam kelembaban.
- 8 Pada titik ini, menyiapkan tambalan, bawang, dan paprika hijau dipotong menjadi ding kecil, dan kepiting willows terbuka (tidak terlalu rusak).
- 9 krim keju dihaluskan, menambahkan pengisian siap-ke-kencang.
- 10 Campur dengan baik dengan dokter.
- 11 adonan difermentasi dua kali.
- 12 Rata-rata dibagi menjadi tiga, santai selama 15 menit.
- 13 Ambil pasta untuk menepuk rata dengan lembut (mengambil gelembung besar), lampirkan 1/3 dari isi.
- 14 Koleksi dikencangkan.
- 15 port tutup ditempatkan di baki kue, dan harus ada kekosongan tertentu di tengah. Masukkan ke dalam oven untuk mengembangkan fungsi fermentasi, di sebelahnya atau di bagian bawah air panas, dan melaksanakan fermentasi sekunder.
- 16 Rambut Roti dua kali lebih besar (10 menit sebelumnya, oven pemanasan 220 derajat), permukaan ringan, memotong pola dengan pemotong.
- 17 Dalam oven yang dipanaskan, pergi ke api atas dan bawah 190 derajat, panggang selama sekitar 23 menit.
- 18 dirilis.
Tips.
1. Bagian cair musim panas menggunakan air es, dan bahan sisanya juga didinginkan (termasuk koki), dan dapat ditutup dengan kantong es di luar bak untuk mengontrol suhu permukaan. 2. Penyerapan air tepung yang berbeda, bagian cair dicadangkan, dan negara ditambahkan. Setelah adonan baik, sangat lembut, dan pemula dapat mengurangi air. 3. Jus tinta tidak dihilangkan. Terima kasih telah meningkatkan formula. Roti Pasir Kacang Caterpillar
Sebelumnya
Kue cangkir
Lanjut