- ragi 3 gram
- air hangat 140 gram
- tepung jagung 25 gram
- tepung terigu 275 gram
- alfalfa 1
- dada ayam 1 blok
- minyak nabati 3 sendok
- Jahe sedikit
- garam 1 sendok teh
- gula putih 1 sendok teh
- saus tiram 1 sendok
- asli rasa
- Uap keahlian
- jam membuang-buang waktu
- canggih kesulitan
- 1 Siapkan semua bahan.
- 2 Uleni mie terlebih dahulu: larutkan ragi dengan air hangat, tuang ke dalam tepung terigu, aduk dengan sumpit sambil dituang, dan aduk hingga tidak terlihat bubuk kering.
- 3 Uleni menjadi adonan yang lembut dan halus, tutup dengan bungkus plastik dan tempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.
- 4 Pada saat ini, siapkan isiannya: Daun alfalfa di setiap batang ada tiga daun kecil yang garing dan berwarna hijau, rendam dalam air sebentar, lalu cuci bersih.
- 5 Masukkan sayuran alfalfa ke dalam panci berisi air mendidih, rebus dan lunakkan, angkat dan bilas dengan air dingin.
- 6 Tiriskan airnya, taruh di atas papan lengket dan potong beberapa kali dengan pisau.
- 7 Cuci dan potong jahe dan dada ayam menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam penggiling daging bersama dengan sayuran alfalfa, tambahkan garam, gula, garam, saus tiram dan minyak goreng.
- 8 Masukkan daging dan sayuran yang sudah dihaluskan, jangan dicincang terlalu halus untuk membuat isian roti, lalu tutup dan dinginkan untuk digunakan nanti.
- 9 Pada saat ini, adonan juga telah terfermentasi menjadi dua kali ukuran aslinya, dan tusukan jari tidak akan mengecil atau mengempis, banyak pori-pori sarang lebah ketika ditarik keluar, yang berarti bahwa adonan sudah siap.
- 10 Taburkan tepung di atas talenan, uleni dan buang adonan, uleni lagi, gulung menjadi strip panjang, dan potong menjadi adonan berukuran merata.
- 11 Tekan bahan perata dan gulung menjadi lingkaran besar dengan bagian tengah yang tebal dan empat sisi yang tipis.
- 12 Ambil roti kukus, beri isian ayam alfalfa secukupnya di tengahnya, dan cubit sesuai selera.
- 13 Tidak masalah jika Anda tidak tahu cara mencubit, selama Anda membungkus isian dengan erat; seperti kata pepatah, roti itu enak bukan di lipatannya, tetapi pada kenyataannya, yang saya bungkus tidak terlihat baik.
- 14 Setelah dibungkus, masukkan semuanya ke dalam kukusan dan biarkan mengembang kembali selama kurang lebih 20 menit.
- 15 Jika roti kukus semakin besar, roti kukus tidak akan melambung saat Anda menekannya dengan lembut dengan jari Anda, atau jika Anda mengambil roti kukus dan terasa ringan di tangan Anda, itu berarti roti sudah matang.
- 16 Mulailah mengukus dengan air dingin dan panas tinggi, nyalakan api sedang dan kukus selama 13 menit, matikan api dan didihkan selama 3 menit sebelum membuka tutupnya.
- 17 Roti kukus dengan cara ini tidak akan menyusut atau runtuh.
- 18 Penuh dan lembut, segar dan harum, setiap gigitan adalah rasa musim semi.
Tips
1. Tepung yang berbeda merek memiliki daya serap air yang berbeda, jumlah air dapat ditambahkan sesuai dengan situasi tertentu, dan akhirnya akan membentuk adonan yang halus dan lembut. Tepung jagung adalah butiran kasar, yang dapat membantu pencernaan di perut dan usus. Tambahkan beberapa saat membuat bakpao, rasanya manis dan bergizi; jika Anda tidak memiliki tepung jagung di rumah, Anda dapat langsung memasukkan tepung dalam jumlah yang sama , namun perhatikan penambahan 10 gram air hangat. 2. Rebus alfalfa dalam air mendidih sebelum memasukkannya ke dalam isian, yang dapat menghilangkan rasa pahit dari beberapa sayuran liar dan membuatnya lebih harum. Tas wijen kacang wortel
Sebelumnya