- tepung 400 g
- daging kuda 500 g
- minyak Jumlah yang tepat
- garam Jumlah yang tepat
- cabai 2 buah
- bawang merah Jumlah yang tepat
- Jahe Jumlah yang tepat
- Merica Jumlah yang tepat
- Memasak anggur Jumlah yang tepat
- kecap Jumlah yang tepat
- saus tiram Jumlah yang tepat
- lada Jumlah yang tepat
- Bedak jamur Jumlah yang tepat
- Sup tua Jumlah yang tepat
- bubuk soda kue 4g
- Asli Rasa
- uap Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Satu malam sebelumnya, pertama encerkan ragi terakhir dengan air hangat, tambahkan tepung dan buat adonan.Jika tidak ada ragi, tambahkan sekotak yogurt untuk mempercepat fermentasi, tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat hangat untuk fermentasi alami.
- 2 Cuci dan potong daging kuda, tambahkan sup lama dalam jumlah yang sesuai (tidak ada air yang ditambahkan) dan aduk cepat ke satu arah untuk membuat daging kuda lengket. Cuci daun bawang hijau dan jahe, cuci bersih dan potong halus, cuci dan potong cabai, tambahkan garam, merica, bubuk jamur, arak masak, kecap encer, saus tiram, daun bawang dan jahe lalu aduk searah. Tambahkan minyak kedelai secukupnya ke dalam wajan, tumis merica, angkat dan buang, tuangkan ke atas daging, terus aduk rata.
- 3 Daging cincang yang dicampur dengan cara ini relatif lembab dan dapat dibungkus dalam lemari es setelah dibekukan, sehingga lebih mudah ditangani.
- 4 Keluarkan adonan hasil fermentasi, encerkan baking soda dengan sedikit air hangat, uleni ke dalam adonan, tidak berbau asam, potong adonan yang sudah diuleni menjadi dua, tapi tidak lengket, tutup adonan yang sudah diuleni dengan plastik pembungkus selama 10 menit . Adonan yang enak dibagi menjadi beberapa mie kecil, digulung menjadi roti, diisi dengan daging kuda, dan diperas menjadi roti. Semuanya dilakukan, sangat sederhana.
- 5 Celupkan bakpao yang sudah dibungkus ke dalam kukusan dengan sedikit kode minyak, atau langsung olesi kukusan dengan kode minyak encer dan masukkan ke dalam bakpao.
- 6 Didihkan, rebus air dan kukus selama 15 menit, buka tutupnya, sanggul besar terlihat cukup menggugah selera.
- 7 Keluarkan panci dan sajikan di piring.
Tips
1. Gunakan kuah lama untuk menyesuaikan isian daging kuda, tujuannya agar daging kuda terserap kuahnya, isian dagingnya lebih halus dan empuk, dan bakpao kukus lebih banyak kuahnya. 2. Taruh lebih banyak daun bawang pada isian daging kuda, terutama daun bawang yang disebut dengan wool onion di utara, yang lebih harum dari pada daun bawang. 3. Adonan yang difermentasi secara alami perlu menggunakan baking soda untuk mensintesis pH. Biasanya perbandingan tepung dengan baking soda adalah 100: 1. Jika adonan tidak ditimbang selama pembuatan adonan, harus diperhatikan tampilan dan baunya saat mencampur soda kue. Gunakan pisau untuk menguleni adonan. Potong terbuka, pantat di kedua sisi tanpa lengket, cium saja tanpa rasa asam. Roti tanpa tepung
Sebelumnya