Pertama buat bagian pasta kuning telur Ayo hangatkan susu. Tambahkan 10 gram gula pasir dan aduk hingga meleleh
tambahkan sedikit minyak. Minyak sebaiknya tidak berbau. Saya biasanya menggunakan minyak jagung
Tambahkan tepung rendah gluten yang sudah diayak. Aduk rata Hanya saja, jangan membuat lingkaran. Pindah ke atas dan ke bawah
Roux
Masukkan kuning telur. Masukkan kuning telur langsung ke dalam tepung dan aduk hingga tercampur rata. Taruh putih telur hingga bersih. Dalam wadah bebas minyak dan air. Dan kemudian dikirim ke lemari es
Pasta kuning telur setelah peleburan.
Angkat putih telur. Tambahkan jus lemon. Dan sedikit garam
Tambahkan 10 gram gula saat melewati kecepatan rendah ke kecepatan rendah. Teruskan
Tambahkan 10 gram gula jika tidak ada buih kasar. Transfer ke kecepatan menengah.
Kirim dengan kecepatan sedang hingga ada garis dan tambahkan sisa gula
Lewati dengan kecepatan tinggi untuk beberapa saat. Alihkan kembali ke kecepatan sedang. Lalu kecepatan rendah.
Pukul saja keadaan ini. Jangan sampai kering
Masukkan putih telur ke dalam pasta kuning telur. tercampur dengan baik
Tambahkan putih telur dan aduk
Adonan kue campur
Impor cetakan
Akira menurunkannya. Buat adonan lebih halus
Panaskan oven terlebih dahulu. 160 ° C selama 10 menit Api atas dan bawah 155 25 menit. Milik saya adalah oven ACA, suhunya berbeda untuk tiap merk Lihat statusnya sendiri. Saya tahu temperamen oven saya. Selalu dipanggang seperti ini
Dipanggang
Krim kocok dengan gula putih
Setelah embrio kue keluar dari oven, biarkan mengering hingga hangat. Pakai krim. Lalu gulung. Taruh lemari es di lemari es untuk finalisasi
Itu dia
Produk jadi
Tidak buka. Tidak akan rusak