- Bubuk matcha 10 gram
- air 36 gram
- Mentega tawar 180 gram
- Gula kastor 180 gram
- telur 180 gram
- Tepung rendah gluten 190 gram
- Kacang madu 120 g
- Bubuk pengembang 3 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Timbang berbagai bahan, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan lunakkan pada suhu kamar, dan kembalikan telur yang telah didinginkan ke suhu kamar. Panaskan oven dan api ke atas dan ke bawah 180 derajat selama 10 menit.
- Campurkan bubuk matcha dan air, aduk hingga menjadi pasta yang halus dan bebas partikel, sisihkan untuk digunakan nanti.
- 3 Kocok mentega yang telah dilunakkan dengan pengocok hingga lembut, tambahkan gula halus dalam dua porsi, dan kocok hingga warnanya menjadi lebih terang dan volume menjadi lebih besar.
- 4 Tambahkan cairan telur kocok tiga kali, setiap kali sampai benar-benar tercampur, kemudian tambahkan lagi sampai tidak ada pemisahan air dan minyak.
- 5 Campur tepung rendah gluten dan baking powder melalui saringan, tuangkan ke dalam mentega dan aduk rata.
- 6 Bagi adonan secara kasar menjadi dua bagian, tambahkan pasta matcha ke satu bagian dan aduk rata.
- 7 Masukkan adonan kue matcha pound ke dalam piping bag yang sudah dipotong, peras ke dalam cetakan secara merata, dan taburkan selapis kacang madu di permukaannya.
- 8 Kemudian peras sisa adonan warna mentah pada kacang madu, dan gunakan spatula untuk menyeka permukaan ke sisi yang sedikit lebih tinggi dan bagian tengah yang agak cekung.
- 9 Letakkan di tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 50 menit.
- 10 Setelah dipanggang, taruh di jaring pengering hingga dingin.
- 11 Pelepasan terbalik dapat dilakukan. Kue pon dingin dapat dimakan langsung atau dibungkus dengan plastik pembungkus akan lebih nikmat bila dibiarkan di tempat teduh selama 2-3 hari. Ada juga cairan dan cairan gula yang dioleskan di permukaan untuk membuat kue lembab dan lebih beraroma.
Tips
1. Cetakan yang saya gunakan adalah cetakan kue pon anti lengket dengan ukuran 28 × 9.9 × 6. Jumlah yang tertera bisa dijadikan satu, setelah dipanggang bisa di keluarkan dengan cara dibalik. Jika itu adalah cetakan biasa, Anda perlu meletakkan lapisan kertas yang diminyaki, atau minyak dan bubuk (tidak termasuk). Jika Anda menggunakan kue pon tipis dan tinggi berukuran 23 × 4,5 × 6, sekitar 3 buah dapat dibuat dengan jumlah yang ditentukan. Karena kapasitas cetakan ini terlalu besar, waktu pemanggangan diperpanjang dengan tepat. Jika cetakan terlalu kecil, volume adonan hanya setengah dari jumlah yang ditandai, dan panggang sekitar 35 menit. 2. Mentega harus dilunakkan sampai lembut dengan menyentuhnya dengan tangan. Setelah telur yang sudah didinginkan kembali ke suhu kamar, masukkan ke dalam whipped butter, jika perbedaan suhu terlalu besar, air dan minyak akan mudah terpisah. 3. Jumlah natto Jepang yang digunakan dalam formula aslinya sedikit lebih banyak dari jumlah yang disebutkan. Saya menggantinya dengan kacang merah madu sesuai selera pribadi saya. Puff krim
Sebelumnya
Egg tart (tanpa krim ringan)
Lanjut