- telur 5
- susu 75 g
- Minyak jagung 65 g
- Tepung rendah gluten 80 g
- Gula kastor 40 g
- daun bawang cincang Jumlah yang tepat
- Sosis ham Jumlah yang tepat
- Saus salad Jumlah yang tepat
- Benang daging babi Jumlah yang tepat
- Aroma manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Potong sosis ham kecil-kecil, potong daun bawang menjadi daun bawang cincang, sisihkan.
- 2 Pisahkan putih telur dan kuning telur, dan wadah harus bebas minyak dan bebas air (abaikan 3 butir telur, foto 5 butir telur tidak diambil).
- 3 Tambahkan susu dan minyak jagung ke kuning telur untuk membungkus kuning telur sepenuhnya agar tidak mengeras. Sisihkan untuk digunakan nanti.
- 4 Kemudian gunakan pengocok elektrik untuk mengocok putih telur. Nyalakan kecepatan terendah dulu untuk memecah putih telur.
- 5Lalu nyalakan kecepatan tinggi dan kocok putih telur menjadi 2 atau 3 kali ukuran, buihnya masih kasar.
- 6 Nyalakan kecepatan sedang, tambahkan semua gula halus, dan kocok hingga meringue menjadi halus dan berkilau, dengan sedikit tekstur, tetapi langsung menghilang.
- 7 Pada saat ini, nyalakan kecepatan rendah dan terus mengocok sampai garis muncul, dan ada pengait yang melengkung ketika diangkat.Ini adalah busa basah yang cocok untuk membuat gulungan kue (jangan kocok terlalu lama hingga berbusa keras, jika tidak kue Gulungan akan terbelah).
- 8 Panaskan oven sampai 170 ° C.
- 9 Selanjutnya, buat adonan sifon: Campur kuning telur, susu dan minyak jagung dengan baik Ayak tepung rendah gluten dan tambahkan ke dalam campuran cairan Aduk rata, kikis adonan yang tidak rata dengan spatula di pinggir baskom, dan aduk rata sedikit.
- 10 Periksa meringue, meringue akan menggumpal setelah dibiarkan beberapa saat, jadi gunakan pengocok manual yang bersih untuk mengocok beberapa kali dengan cepat untuk mengembalikan meringue ke kondisi lembutnya.
- 11 Sendokkan sepertiga meringue ke dalam adonan dan aduk rata (jangan membuat lingkaran, jika tidak maka akan tidak berbusa).
- 12 Periksa kembali whipped meringue sampai lembut (akan ada gumpalan kecil jika tidak dikocok, yang lebih sulit untuk tercampur dengan adonan).
- 13 Tambahkan adonan yang baru saja tercampur ke dalam sisa meringue dan lanjutkan mengaduk rata.
- 14 Oleskan kertas minyak di atas loyang, gunakan spatula atau pengikis untuk membantu menghaluskan, lalu ketuk bagian bawah loyang dengan tangan untuk mengeluarkan gelembung.
- 15 Taburi daging ham potong dadu, benang babi, dan daun bawang cincang secara merata.
- 16 Masukkan ke dalam oven dan panaskan ke atas dan ke bawah pada suhu 170 ° C selama sekitar 20 menit di lapisan tengah (ruangan benar-benar harum saat dipanggang).
- 17 Setelah keluar dari oven, pindahkan ke grilling net, sobek kertas berminyak di sekitarnya, dan biarkan agak dingin hingga terasa hangat saat disentuh.
- 18 Tutupi gulungan kue dengan selembar kertas minyak sedikit lebih panjang dari gulungan kue, dan balikkan dengan jaring kue.
- 19 Sobek kertas berminyak.
- 20 Potong 3 pisau pada sisi yang dekat dengan tubuh Anda seperti pada gambar.Hati-hati jangan sampai kedua sisinya terpotong (agar mudah menggulung dan tidak pecah), remas saus salad dan ratakan.
- 21 Taburkan benang babi, dan taruh lebih banyak pada potongan diagonal.
- 22 Gunakan penggulung untuk menggulung kertas berminyak, tekan potongan kue, dan gulung.
- 23. Setelah semua gulungan selesai, tekan sebentar dengan tangan Anda untuk menekan erat gulungan kue.
- 24 Seperti permen, kencangkan gulungan kue, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam dan bentuk, lalu keluarkan dan potong menjadi beberapa bagian.
- 25. Setelah dipotong-potong, Anda bisa memakannya langsung, atau Anda bisa mengoleskan sedikit salad dressing di atas permukaan potongan dan taburi dengan benang babi.
- 26 produk jadi.
Tips
Selama meringue ditiup dengan baik, kue gulung akan sukses.Pastikan untuk memperhatikan meringue-nya, Jangan sampai berbusa keras. Matcha Yolk Crisp
Sebelumnya