Paha ayam utuh, tanpa tulang, potong menjadi 4-5 bagian, potongan kecil-kecil mudah untuk dicicipi. Paha ayam paling empuk dan enak jika digoreng dengan kulitnya.Tentu bisa juga coba dada ayam, saya pribadi merasa tidak seindah paha ayam.
Ayam yang diasinkan: Hanya tiga hal-garam, lada hitam, dan bawang putih cincang (saya menggunakan 4 siung, bawang putih cincang juga bisa diganti dengan bubuk bawang putih). Pijat ayam dan bahkan bumbunya. Setelah itu masukkan ke dalam lemari es, dianjurkan direndam lebih dari 8 jam untuk menambah rasa. Jika waktu pengasinannya singkat, perpanjang waktu pijatan, jika tidak ayam akan terasa lemas
Siapkan sambal: 4 sendok madu, 2 sendok cuka beras, 2 sendok kecap, 100 ml air. Buatlah semangkuk kecil jus
Kemudian tumbuk 5-6 siung bawang putih menjadi bawang putih cincang; tambahkan lagi jika Anda suka bawang putih. Semua persiapan sudah selesai!
Asap sedikit dalam wajan panas, tambahkan minyak dingin dengan api sedang dan rendah, lalu goreng kulit paha ayam yang telah direndam.
Goreng selama 3-5 menit, balikkan ketika warna kulit ayam berubah menjadi keemasan; goreng selama 3-5 menit, balikkan berulang kali beberapa kali, sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan
Panggang ayam goreng, sisihkan dan masukkan bawang putih cincang
Taruh sausnya. Sesuai dengan warna dan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu lagi. Seperti yang ditunjukkan pada gambar, warnanya lebih terang, jadi saya menambahkan sesendok kecil kecap, sedikit air dan lebih banyak air.
Masak dengan api sedang, balik-balik untuk rasa yang enak. Sekitar 10-15 menit, nyalakan api besar untuk mengumpulkan jus
Matikan api, tuangkan sedikit saus, taburi dengan biji wijen ~ selesai ~ taburi bunga