Labu tidak dikupas dan langsung dipotong-potong, menjaga kulit memungkinkan labu untuk mempertahankan bentuknya saat digoreng dan direbus nanti, dan tidak mudah untuk menggoreng menjadi pasta.
Rendam jamur shiitake dalam air hangat terlebih dahulu, potong kecil-kecil, dan simpan air jamur shiitake untuk digunakan nanti. Jamur juga dipotong kecil-kecil.
Tambahkan 1 sendok makan anggur masak, 2 gram lada hitam, dan sedikit garam ke udang, aduk rata dan rendam selama 10 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, jumlah minyak bisa sedikit lebih banyak, pertama tumis bawang putih dan bawang putih cincang, goreng sampai permukaan bawang putih cincang agak kuning dan sedikit coke, tambahkan jamur shiitake dan jamur dan lanjutkan ke goreng, goreng sampai lunak, tambahkan labu dan tumis selama setengah menit.
Tuang 1 mangkuk kecil air untuk merendam jamur shiitake, tutup dan didihkan selama 5 menit.
Setelah labu empuk, masukkan udang dan tumis hingga berubah warna, lalu masukkan nasi yang sudah dimasak, tambahkan 2 sendok teh kecap asin, 2 gram garam, tumis hingga merata, dan sajikan.
Saat menyantapnya, Anda bisa menambahkan beberapa cincangan kacang tanah dan bawang merah untuk menambah cita rasa dan rasa yang lebih nikmat.