- Udang karang 2 kati
- Minyak sayur 200ml
- Lada 20 gram
- Merica rotan 20 gram
- Cabai kering 40 gram
- Adas manis 3
- Bawang putih gula 2 kepala
- Bawang putih 1 kepala
- Wijen putih 20 gram
- Tsaoko 1 potong
- Cengkeh 20 tablet
- Bai Kou 7
- Pala 2 buah
- daun salam 3 potong
- Kayu manis 1 bagian pendek
- Jahe 7 buah
- gula kristal 30 g
- Anggur Huadiao 50 gram
- garam 15 gram
- Pedas Rasa
- menggoreng Kerajinan
- Satu jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Seperti terlihat pada gambar, ibu jari dan telunjuk menahan penjepit lobster agar tidak tersangkut di tangan.
- 2 Gunakan sikat gigi kecil yang bersih untuk membersihkan udang lalu cuci beberapa kali, lobster air tawar dalam keadaan kotor, sehingga akan lebih bersih jika dicuci beberapa kali.
- 3 Jepit lobster air tawar dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya, cubit satu ekor di tengah-tengah ekor udang, cubit dengan keras, dan tarik keluar tali udang.
- 4 Siapkan beberapa bumbu: cabai kering, merica, lada rotan, bawang putih dan gula cincang, wijen putih, arak beras Shaoxing dan gula batu. Ada perbedaan besar antara Zanthoxylum bungeanum dan lada rotan, Zanthoxylum bungeanum berwarna kemerahan dan memiliki rasa yang harum, sedangkan lada rotan berwarna kehijauan dan memiliki rasa rami. Bawang putih gula sangat beraroma. Cabai kering yang beredar di pasaran juga terbagi menjadi pedas dan pedas berat dari segi rasa, yang pedasnya lebih rendah pedasnya, dan yang pedas berat adalah yang pedasnya keras. Saya membuatnya dengan mencampurkan dua jenis paprika. Anda bisa menambahkan rasa pedas pada cabai sesuai selera. Menambahkan gula batu juga membuat rasa pedasnya lebih lembut, tidak terlalu kering! Anggur beras Shaoxing bisa menghilangkan bau amis pada udang.
- 5 Siapkan bumbu kering.
- 6 Xiaolongxiao goreng membutuhkan lebih banyak minyak nabati, sekitar 200ml sudah cukup. Tumis merica dan adas manis dengan api kecil selama 2-3 menit.
- 7 Kemudian tambahkan bumbu kering seperti white comme, pala dan cengkeh untuk meledakkan aromanya.
- 8 Setelah menambahkan biji wijen putih, akan muncul aromanya.
- 9 Tambahkan cabai kering dan tumis.
- Tambahkan gula bawang putih dan bawang putih, tumis sebentar. Jangan membalik urutan bumbu masakan!
- 11 Tuang semua lobster air tawar dan tumis selama 2 menit sebelum menambahkan 50 gram arak beras Shaoxing.
- 12 Tutup panci, biarkan mendidih selama 8-10 menit, buka tutupnya dan balikkan dua kali.
Tips
1. Akun publik WeChat saya [Azalea Gourmet], setelah memperhatikan, Anda dapat melihat resep gourmet yang saya edit dengan cermat untuk semua orang setiap hari dan membuat Anda kehilangan pikiran dan tubuh! 2. Saya seorang gadis yang lahir setelah tahun 1985 yang super foodie dan menyukai kecantikan. Saya suka fotografi makanan dan makanan. Terima kasih atas perhatian Anda. Saya akan berbagi dengan Anda rahasia indah makan sambil kurus! Saya suka makan, saya hanya menjaga berat badan saya antara 80-90 kg, dan saya 160 dan saya adalah seorang gadis gemuk 120 kg! Jadi selama Anda makan dengan cara yang benar dan waktu yang tepat, Anda akan menikmati makanan sambil menurunkan berat badan! Manis dan Asam Tenderloin
Sebelumnya
Ikan Rebus Pedas
Lanjut