- Tepung gluten tinggi 500 g
- Cairan telur 90g
- bubuk susu 20 g
- garam 7g
- Gula 90g
- susu 310 g
- ragi 5g
- mentega 85 g
- Cairan telur Jumlah yang tepat
- mentega Jumlah yang tepat
- Aroma manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Selain mentega, masukkan bahan lain dari adonan ke dalam mesin roti, mulai program penguleni dan uleni selama 15 menit, tekan tombol stop, dan masukkan mentega lunak. (Roti ini memiliki kandungan cairan yang tinggi dan sangat lengket. Tidak disarankan untuk diuleni dengan tangan, karena akan membuatmu gila.)
- 2 Mulai ulang program penguleni sampai akhir, 30 menit. Adonan ini akan mudah keluar dari masker sarung tangan.
- 3 Simpan adonan yang sudah diuleni di dalam mesin roti agar difermentasi selama 1 jam, dan fermentasi hingga dua kali ukurannya Celupkan jari ke dalam adonan lalu tarik keluar, lubang tidak melambung dan adonan tidak roboh. (Rebound berarti fermentasi tidak mencukupi, dan kolaps berarti fermentasi berlebihan.)
- 4 Keluarkan adonan, taburkan sedikit bubuk tangan di atas talenan, tekan hingga buang, bagi menjadi enam bagian yang sama besar, uleni dan rileks selama 10 menit.
- Ambil sepotong adonan, gulung, dan lipat menjadi tiga.
- 6 Gulung menjadi bentuk persegi panjang, dengan lebar yang sama dengan cetakan roti panggang, dan gulung.
- 7 Keluarkan dalam cetakan roti. (2450g cetakan roti panggang)
- 8 Tutup dengan bungkus plastik dan fermentasi di tempat hangat sampai 8 menit penuh.
- 9 Olesi dengan cairan telur, potong pisau di tengah dengan gunting, dan beri sedikit mentega.
- 10 Panaskan oven dengan suhu 350F / 180C, panggang selama 35 menit, dan tutupi dengan kertas timah setelah dipanggang selama 10 menit untuk mencegah warnanya menjadi terlalu gelap. Letakkan selembar kertas timah di bagian bawah oven untuk mencegah mentega meleleh dan menetes. (Pengalaman pertama saya dengan memberi terlalu banyak mentega. )
- 11 Segera lepas cetakan setelah keluar dari oven dan biarkan dingin di atas panggangan.
- 12 sangat lembut dan halus, sangat enak untuk diberikan.
cupcake
Sebelumnya
Kue Sifon Beras Ungu
Lanjut