- tepung 400 gram
- Isi daging babi 400 gram
- Jahe 40 gram
- bawang merah 200 g
- Bubuk ragi kering 4 gram
- Minyak goreng 20ml
- garam 4 gram
- Esensi Ayam 3 gram
- minyak wijen 5ml
- Kecap Sangat Segar 5ml
- Wijen hitam 5 gram
- Xianxian Rasa
- Goreng Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 siapkan bahan yang dibutuhkan
- 2 Tuang bubuk ragi kering ke dalam mangkuk, lalu tambahkan air hangat dalam jumlah yang sesuai. Setelah didiamkan selama sepuluh menit, tuangkan ke dalam tepung hingga membentuk adonan yang halus. Kemudian tutup dengan bungkus plastik dan fermentasi selama kurang lebih satu jam.
- 3 Potong 30 gram jahe menjadi irisan, taruh dalam mangkuk kecil, tambahkan sekitar 50 ml air dan rendam selama satu jam. Potong 100 gram daun bawang menjadi irisan, masukkan ke dalam 50 ml air, dan rendam selama satu jam. Potong sisa daun bawang dan jahe menjadi potongan-potongan halus.
- 4 Pecahkan daging cincang dan tambahkan minyak wijen. Lalu aduk satu arah.
- 5 Masukkan air jahe dan air daun bawang ke dalam isian daging sebanyak tiga kali. Tiap kali masukkan sedikit air, aduk cepat satu arah sampai semua air terserap dan daging menjadi kuat. Kemudian tambahkan kecap, garam, sari ayam, dan 10 ml minyak goreng, aduk searah.
- 6 Masukkan jahe cincang dan daun bawang cincang ke dalam daging cincang, dan aduk satu arah.
- 7 Saat adonan difermentasi hingga dua kali volume aslinya, adonan akan difermentasi.
- 8 Keluarkan adonan dan uleni hingga permukaannya halus.
- 9 Bagi adonan menjadi adonan kecil kurang lebih sebanyak 50 gram.
- 10 Ratakan adonan kecil menjadi kue.
- 11 Taruh isian di tengah mie kecil dan bungkus menjadi bakpao. Masukkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan, lalu masukkan bakpao ke dalam wajan.
- 12 Tuang sekitar 50 ml air ke dalam panci, lalu tutup panci. Goreng dengan api kecil selama sekitar 12 menit.
- 13 Taburkan biji wijen hitam saat sudah keluar dari wajan.
Tips
Saat mencampur isian, selalu aduk ke satu arah. Aduk hingga daging benar-benar kuat. Kue lobak
Sebelumnya
Bao Goreng
Lanjut