- Pati kacang hijau 100 gram
- Pork Tenderloin 100 gram
- Kawat jamur 100 gram
- Jamur shitake 80 gram
- potongan wortel 30 g
- Potongan Kubis 60 gram
- Shimizu 250ml
- Bawang putih jahe bawang putih Jumlah yang tepat
- Mentimun cabik 100 gram
- Bawang hijau 30 g
- garam 1 g
- Anggur beras 10 gram
- kecap 10 gram
- saus tiram 15 gram
- merica putih sedikit
- Mie ayam 2 gram
- Cuka balsamic Beberapa tetes
- minyak wijen sedikit
- Minyak goreng 20 gram
- wasabi Jumlah yang tepat
- Xianxian Rasa
- menggoreng Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 pati kacang hijau, garam, air, irisan pinggang babi, serpihan kuping kayu, serpihan jamur shiitake, irisan wortel, irisan kubis, bawang merah jahe bawang putih, arak beras, kecap, saus tiram, lada putih, bubuk ayam, cuka balsamic, minyak wijen, minyak goreng, mentimun Daun bawang parut, saus mustard.
- 2 Masukkan 1 gram garam ke dalam pati kacang hijau, gunakan 250ml air untuk membuat pati menjadi bubur bubuk.
- 3 Aduk bubur dengan kuat, lalu diamkan selama 30 menit.
- 4 Buat irisan daging babi pada waktu jeda ini Cara pengupasan adalah dengan menaburkan sedikit garam ke dalam daging babi tenderloin.
- 5 Masukkan lada putih, monosodium glutamat, anggur beras, dan kanji air ke dalam irisan daging babi secara bergantian.
- 6 Ambil daging babi parut dengan tangan dan buat bubur selama 15 menit.
- 7 Siapkan peralatan pembuatan kulit, sepanci air mendidih, baskom berisi air dingin, dan cetakan kue logam bundar berukuran delapan inci. Yang saya sangat mudah digunakan dengan lapisan anti lengket (yang terbaik adalah sekrup tembaga di rumah, dan tidak ada pelat datar logam untuk menggantikannya. ).
- 8 Masukkan panci logam ke dalam panci air mendidih untuk memanaskan terlebih dahulu selama 10 detik.
- 9 Kemudian keluarkan dan tuangkan ke dalam bubur bubuk Bubur bubuk tidak boleh terlalu kental, ketebalannya harus sekitar satu sen.
- 10 Masukkan wajan besi yang sudah berisi bubur bubuk ke dalam panci air mendidih Jangan sampai air mendidih Gunakan api kecil untuk menjaga suhu air mendekati titik didih.Buat cetakan mengapung di atas air dan kocok sedikit dengan tangan agar bubur tetap tipis dan rata. .
- 11 Jika bubur sudah agak mengeras dan cairannya tidak mengalir, segera rendam dalam air mendidih secukupnya untuk memasaknya, keluarkan setelah menjadi transparan, dan masukkan ke dalam baskom air dingin bersama dengan cetakannya.
- 12 Rendam cetakan dalam air dingin dan bawa air untuk mengelupas kulit bubuk dengan tangan, rendam kulit bubuk yang sudah dikupas dalam air dingin untuk digunakan nanti, dan selesaikan sisa pasta bubuk dengan cara ini. Jumlah pasta bubuk ini bisa membuat lima lembar delapan inci. Bihun besar, gambar tersebut menunjukkan bahwa bihun yang sudah jadi jernih dan indah, dan berhasil saat ini.
- 13 Setelah semua bihun jadi, keluarkan dari air dan tiriskan airnya.
- 14 Gunakan pisau untuk memotong mie di atas talenan yang disterilkan menjadi potongan atau irisan yang Anda suka.
- 15 Kemudian taruh di piring dalam, dan letakkan ketimun parut dan daun bawang di sekitar bihun.
- 16 Goreng sendok, panaskan, tuangkan minyak goreng secukupnya, dan tambahkan ampas agar daging halus dan gembur.
- 17 Tuang irisan daun bawang, irisan jahe dan bawang putih cincang, tumis.
- 18 Setelah daun bawang, jahe, dan bawang putih pecah, masukkan sisa jamur, serpihan jamur shiitake, irisan wortel dan batang kubis, lalu tumis.
- 19 Aduk rata, masak dengan arak beras dan aduk rata, lalu masak dengan kecap dan aduk rata, lalu tuangkan saus tiram sesuai jumlah dan aduk rata.
- 20. Setelah menumis, taburi sedikit lada putih dan bubuk ayam, aduk rata, aduk beberapa kali dengan api besar, tambahkan beberapa tetes cuka balsamic, dan kentalkan dengan air secukupnya.
- 21 Setelah jus gorgon menjadi gelatin, tambahkan beberapa tetes minyak wijen ke dalam wajan.
- 22 Pisahkan lubang dengan sendok di tengah mie di piring, taruh babi suwir goreng di tengah, lalu sendok sesendok saus mustard di atasnya untuk disajikan.
- 23. Aduk rata dengan sumpit saat makan.
Tips
Ciri khas hidangan ini; warna cerah, aroma lembut, sawi menyegarkan, rasa lembut, enak dan kaya, kaya nutrisi. Tips; 1. Untuk keperluan bubuk harus menggunakan pati kacang hijau murni untuk menguasainya.Bubuk lain tidak cocok untuk pembuatan kulit, seperti menambahkan sedikit tepung kentang atau tepung ubi jalar, tetapi jumlahnya tidak boleh melebihi 30%, jika tidak maka tidak akan mudah untuk dibentuk. Pemula merekomendasikan penggunaan murni Pati kacang hijau bagus. 2. Untuk membuat perkakas, gunakan pelat logam dengan alas datar, tembaga dan aluminium menghantarkan panas secara merata, pelat baja tahan karat juga dapat diterima. 3. Bahan pokok pembuatan kulit, bubur bubuk tidak boleh terlalu banyak air, 100 gram pati kacang hijau, lebih tepat 250ml air, dan 1 gram garam harus dimasukkan ke dalamnya agar kulit tepung terasa enak.Setelah bubuk tercampur, harus didiamkan selama 30 menit. Untuk kebaikan, maka mudah digunakan dengan cara diaduk kuat-kuat sebelum digunakan.Setelah masing-masing kulit terangkat, bubur harus diaduk rata sebelum membuat yang kedua. Pada awal produksi, panaskan dulu pemintal, yaitu pelat logam, lalu tuangkan bubuk ke dalam bubur dan kocok merata. Saat bagian dasar piring sudah mendidih, sebaiknya segera dibenamkan ke dalam separuh piring berisi air mendidih jika sudah mengeras. Memasukkan air mendidih, kulit bedak akan pecah-pecah yang artinya rusak. Jika direndam dalam air mendidih terlalu dini, bubur yang tidak memadat akan tersapu bersih dan akan rusak. Oleh karena itu, pemadatan bubur bubuk tidak boleh ditentukan oleh warnanya, tetapi bila bubur bubuk tidak mengalir dan warnanya masih putih, maka harus direndam dalam air mendidih dalam jumlah yang tepat untuk melepuh. Warnanya benar-benar transparan dan kemudian dapat dikeluarkan, dan cetakan dapat dimasukkan ke dalam air dingin bersama-sama. Kali ini, keluarkan kulit bedak dengan tangan dengan air dalam air dingin, jangan dikupas dari air, jika tidak kulit akan menempel pada piring dan tidak mudah terkelupas. Ingat! Lafayette Daging Babi Rebus
Lanjut