Video baru telah ditambahkan, dan langkah-langkahnya telah diubah secara lebih detail ~ Paella adalah istilah umum, bahan-bahannya sangat beragam, dan masing-masing memiliki praktiknya sendiri-sendiri di Spanyol. Selain seafood paling terkenal, Anda juga bisa meletakkan ayam, sosis, sayuran, dll, dan banyak orang suka memasangkan seafood dengan daging lainnya. Tapi tentu saja, penggemar seafood seperti saya paling menyukai seafood murni. Saya paling banyak bisa menaruh beberapa iris chorizo. Tentu saja, saya harus memakannya di rumah. Paella dan risotto memiliki banyak kesamaan, beras yang digunakan pada dasarnya sama (nasi bomba atau arborio), begitu pula dengan nasi mutiara atau nasi sushi. Semua bumbu menggunakan minyak zaitun untuk menumis bawang bombay yang harum sebagai alasnya, dan nasi yang belum dimasak digoreng di dalam panci dan lauk-pauk sebelum direbus. Nasi yang belum dimasak tersebut digoreng lalu direbus agar nasi menyerap kuahnya secara maksimal. Namun proses perebusannya sama sekali berbeda, risotto harus diaduk terus-menerus, ditambah kuahnya sedikit demi sedikit, agar butiran berasnya perlahan menyerap air dan melepaskan pati seluruhnya. Hasil jadinya sangat kental. Rasa creamy. Paella perlu menambahkan kuah secukupnya sekaligus, hindari diaduk, dan kuah kuahnya benar-benar kering, nasinya agak lengket dan kenyal. Tentunya, baik risottto Italia atau paella Spanyol, Anda harus menghindari nasi terlalu matang dan melembutkan. Lebih baik menyimpan sedikit 'sandwich'. Bahan terpenting dari makanan ini adalah saffron / saffron.Tanpa ini tidak bisa disebut paella, hanya bisa disebut sup seafood. Saffron memiliki aroma yang sangat khas yang akan mewarnai nasi menjadi warna emas yang sangat indah. Sayang sekali ketika saya melihat foto-foto itu, saya menyadari bahwa saya lupa membalikkan nasi dan mengambil foto. Saya tidak bisa melihat warna keemasan yang indah. Nasi itu benar-benar tertutup oleh terlalu banyak makanan laut. Jika Anda benar-benar tidak bisa membeli kunyit, Anda bisa menggunakan bubuk kunyit atau bubuk kari. Warnanya akan terlihat serupa tetapi rasanya sedikit lebih buruk. paella khusus nasi berbiji pendek 200g (untuk 2-3 porsi) Cumi-cumi Setengah 100g kerang 5 kerang 200 g Udang 4 Kunyit Segenggam chorizo Potongan kecil sekitar 50g paprika merah Setengah Tomat kecil 2 buah bawang merah Satu Haricot vert 1 genggam kecil anggur putih 150ml Peterseli 1 genggam kecil lemon 1 potong Bawang putih 2 kelopak Lada hitam yang baru digiling Jumlah yang tepat Paprika asap (smoked paprika) 1 sendok teh Kaldu seafood atau kaldu ayam Sekitar 450ml garam laut Jumlah yang tepat minyak zaitun 2 sendok makan
Bawang putih tumbuk menjadi bawang putih
Bawang yang dipotong dadu halus
Cuci dan potong paprika
Kupas dan potong dadu tomat
Cuci dan potong peterseli untuk digunakan
Sobek renda kerang dan gosok hingga bersih
Hapus organ dalam dan tulang rawan cumi-cumi, sobek yang merah
Buka bagian belakang udang hingga ke jalur udang, dan tiriskan hasil olahan seafood untuk digunakan nanti
Irisan salami untuk digunakan nanti
Rebus kaldu dalam panci kecil hingga panas tanpa mendidih. Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan, tumis bawang bombay dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit hingga transparan, tambahkan bawang putih dan tumis sedikit.
Tambahkan peterseli cincang dan tumis, simpan sedikit peterseli untuk penyajian terakhir
Tambahkan tomat dan paprika dan goreng selama 2 menit sampai tomat menjadi jus dan paprika agak empuk.
Tambahkan bubuk cabai merah asap, nasi dan kunyit dan lanjutkan menggoreng selama 2 menit
Tuang anggur
Taburi dengan irisan pepperoni Spanyol
Setelah alkohol menguap, tuangkan ke dalam kaldu. Kuah mi harus benar-benar terendam dalam nasi. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
Kecilkan api menjadi api kecil dan masak selama 15-20 menit, jangan diaduk, sampai sebagian besar kuah terserap oleh nasi.
Oleskan semua seafood secara merata di atas nasi dan tekan perlahan hingga setengahnya terkubur di dalam nasi
Taburkan kacang hijau secara merata dan masak terus selama kurang lebih 10-15 menit.Balikkan seafood 1-2 kali untuk memastikan panasnya panas merata hingga semua seafood matang
Matikan api dan taburi peterseli cincang di atas lemon.
-
- "Makanan Kemarin Edisi Khusus Tahun Baru" Kerang Kukus dengan Bacon dan Kubis @ Bad Lulu's Terrace Food Light
-
- Golden Chicken Hammer
-
- Kembang kol organik tumis kering
-
- Pangsit daging babi dan kacang tunggak
-
- Bebek rebus dengan rebung asin
-
- Iga Goreng dengan Lentil
-
- Spaghetti dengan Minyak Daun Bawang
-
- Roti labu
-
- Roti Oven Daging Kepiting
-
- Roti jagung kuning kukus
-
- Roti Ubi Jalar Ungu
-
- Mantou Ubi Jalar Ungu