Daging ayamnya halus dan lezat, cocok untuk berbagai metode memasak, dan bergizi dan memiliki efek bergizi dan bergizi. Ayam tidak hanya cocok untuk sup panas dan rebus, tetapi juga lebih cocok untuk makanan dingin dan daging dingin. Dibandingkan dengan daging babi, lemak ayam dan protein tinggi adalah salah satu bahan pertama bagi konsumen yang memperhatikan tubuh. Hari ini saya akan memperkenalkan kepada Anda beberapa cara presentasi yang berbeda, tetapi mereka sangat panas.
Hidangan ini lezat, menyegarkan dan menyenangkan.
Metode:
1. Potong tunas bambu segar dan potong menjadi strip. Selain itu, perut babi bersih segar dan ayam asli dimasak dalam kompor air, dan pisau dihilangkan.
2. Masukkan minyak ayam ke dalam panci bersih untuk dipanaskan, tambahkan jahe ke aroma aroma, tambahkan jumlah sup ayam yang sesuai, tambahkan potongan bambu segar, potongan ayam yang dimasak dan perut babi yang dimasak, tambahkan sedikit garam, merica dan MSG untuk membumbui setelah mendidih setelah rasanya direbus, sedikit lebih tipis, tuangkan sedikit minyak bawang, dan masukkan ke dalam wajan.
Xie Fei/Picture Dishes: Chengdu Nantang Pavilion
rasa: Asin
Hidangan ini didasarkan pada ayam kukus tradisional. Ini menggabungkan nugget ayam dengan trotters dan akar teratai, dan menggunakan metode pemanggangan mentah.
Metode:
1. Ambil baskom ayam yang bersih, tambahkan jahe, garam, monosodium glutamat, dan jus ayam semalaman. Setelah mengeluarkan saluran air, masukkan ke dalam panci air mendidih dan ambil. Tiup dan keringkan sampai permukaan permukaannya kering.
2. Langkah pelindung menjadi potongan -potongan menjadi potongan -potongan, lepaskan di dalam panci air mendidih, dan lepaskan.
3. Ambil daun teratai kering, sebarkan setelah air, letakkan ayam utuh, potongan -potongan trotter, pori -pori kecil, potongan akar teratai dan bahan bergizi, dan kemudian letakkan garam dan lemak babi yang sesuai. Lapisan aluminium foil di atas Di luar, akhirnya masukkan ke dalam oven. Kebakaran di atas dan lebih rendah dipanggang selama 2 jam dengan suhu 270 ° C. Keluarkan dan buka kantong daun teratai.
Ayam penyu hijau lada
Xie Ye Li Wen/Wen, Tucai Menyediakan: Chengcheng Darong dan Nancheng Store
Metode:
1. Ini adalah hidangan yang digerakkan panas, yang dimiliki oleh rasa pedas paprika hijau. Toko ini didasarkan pada metode membuat paprika hijau yang diperkenalkan oleh Dirong dan paprika hijau. Setelah mempertimbangkan harga pasar yang ditingkatkan versi.
2. Sebelum membuat, Anda harus menyiapkan minyak lada hijau, yaitu, setelah menyempurnakan minyak sayur yang paling indah, tambahkan sedikit jahe, bawang putih, daun harum, dupa goreng jintan, dan kemudian tambahkan detik hijau paprika hijau dan paprika millet ( Proporsi keduanya adalah 1: 1: 1) Jumlah festival seledri yang sesuai dan wortel setara dengan menyempurnakan rasa pedas, dan residu disaring.
3. Saat memasak, potong ayam hitam murni menjadi ukuran jari, dan pilih 500 hingga 750 gram kura -kura (empuk, mudah digoreng saat digoreng) dan potong menjadi potongan -potongan. Anggur bunga dan rasa bubuk lada.
4. Panci bersih panas dan minyak nabati dipanaskan, menambahkan lada hijau kering superfisial dan tuangkan ke dalam potongan kura -kura untuk diaduk sampai rusak. Beberapa tetes kecap segar yang indah, cepat aduk -begal, cepat, aduk, cepat -begal, cepat aduk, cepat -cepat Masukkan msg dan gerimis sedikit minyak lada.
menjelaskan: Saus merica buatan sendiri adalah saus dengan rasa rami lada yang terbuat dari bubuk lada dan tepung goreng.
Ayam wijen khas
Xie Ye Li Wen/Wen, Tucai Hidangan Disediakan: Chengdu Darong dan Bauhinia Store
Metode:
1. Masakan ayam ini baru dan istimewa.
2. Letakkan jahe, bawang hijau, anggur memasak, garam secukupnya, dan kemudian tambahkan pemasak air mendidih untuk menuangkan air, gantung dengan jus renyah dan tongkat biji wijen putih, dan akhirnya masukkan ke dalamnya., Panggang ke dalam oven di Sekitar 135 ° C selama setengah jam sampai kulit renyah dan matang.
3. Potong ayam panggang menjadi berkeping -keping, letakkan di atas piring dan memperindahnya, dan gunakan cakram saus bergaya Thailand dan hidangan saus salad (juga dapat dilengkapi dengan cakram dicelupkan pedas kering).
Spring Spring Sutra Ayam Mustard
Xie Ye Li Wen/Wen, Tucai Hidangan Disediakan: Chengdu Darong dan Bauhinia Store
Hidangan ini dibuat berdasarkan sistem gulir musim semi tradisional, yang dibuat oleh rasa yang kaya dan berubah menjadi hidangan.
Masak ayam murni terlebih dahulu, lepaskan dan biarkan ayam robek menjadi serpihan. Kemudian gunakan lumpia untuk membungkus parut ayam dengan serpihan mentimun, serpihan wortel dan serpihan bawang hijau, dipotong menjadi beberapa bagian, dan diletakkan di atas meja dengan hidangan pedas mustard dan cakram saus wijen.
Ayam rasa aneh dengan kimchi
Xie yu xie ye li wen/wen, gambar
rasa: Bau aneh
Rasa aneh dan kimchi adalah elemen penting dalam masakan Sichuan. Di sini, keduanya disatukan menjadi hidangan, dengan hal baru dan saling melengkapi.
Metode:
1. Masukkan ayam tanah murni di kompor air asin sebagai putih dan dimasak. Minyak merah, jahe, garam, gula, cuka, selai kacang, bubuk lada, monosodium glutamat, minyak wijen, merica dan mangkuk lainnya disesuaikan dengan saus monster minyak merah.
2. Setelah tunas bambu musim dingin diiris, mereka dimasak dalam panci air mendidih dan memerciknya.
3. Saat membagikan sayuran, ambil mangkuk dengan tunas bambu musim dingin yang dimasak dan bawang hijau, dan kemudian olarkan irisan ayam, tuangkan saus aneh minyak merah seperti rumah, dan taburi dengan wijen putih yang dimasak untuk menghiasi bawang hijau dan sutra putih .
4. Masukkan potongan -potongan sayuran yang direndam, potongan -potongan lobak, dan lada nasi kecil ke dalam wadah kaca, dan letakkan di atas meja dengan ayam aneh.
Salin ayam renyah
Xie Ye Li Wen/Wen, Tucai Hidangan Disediakan: Chengdu Darong dan Bauhinia Store
Hidangan ini menggabungkan ide -ide produksi bebek air asin Nanjing.
Metode:
1. Masukkan ayam yang jernih dan jernih ke dalam kompor air mendidih, lalu ikan ke kompor air garam putih, dan angkatnya.
2. Saat membagikan sayuran, angkat ayam yang dimasak dan potong dari tulang, potong menjadi sepotong bantalan dengan disk pahit, tambahkan sedikit, dan gunakan dengan piring rami lada (juga dapat dilengkapi dengan a hidangan saus jahe). Esensi
Wang Ke/Wen, gambar
bahan baku: 1 (sekitar 1500 gram), 200 gram irisan akar teratai, 150 gram keripik kentang, 150 gram tunas bambu bambu persegi, 50 gram festival lada kering, 10 gram merica, 5 gram bawang hijau, 250 ml spice minyak, jahe dan bawang hijau, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, garam, anggur memasak dan merica, Jumlah yang tepat dari sup merah buatan sendiri, 1 pot, Sichuan -Style Brine 1 Pot
Metode:
1. Letakkan Cure Chicken dan bunuh ayam, tambahkan jahe, garam, memasak anggur dan merica, ambil selama 2 jam, gantung selama 2 jam, tunggu permukaannya kering, masukkan ke dalam pot air garam gaya Sichuan, gunakan Api rendah dengan panas rendah 1,5 jam halogen, rendam selama 30 menit setelah mematikan api, lalu lepaskan dan buat dingin, potong menjadi potongan -potongan besar untuk digunakan.
2. Rebus air ke dalam panci, masukkan irisan akar teratai, keripik kentang dan tunas bambu persegi, bumbui dengan garam, dan masak sampai matang.
3. Rebus sup merah ke dalam panci. Setelah meletakkan potongan ayam yang direbus, panci dituangkan, dan panci dikemas dalam sayuran dengan sayuran.
4. Masukkan minyak rempah ke dalam panci hingga 50 % panas. Setelah meletakkan festival merica kering dan merica, tuangkan di nugget ayam dan taburi bawang hijau.
menjelaskan:
Sistem Cepat dan Minyak: Masukkan sayuran yang dimasak ke dalam panci hingga 30 % panas, tambahkan irisan jahe, bawang hijau, bawang hijau, lada merica kering, merica, Baikou, atasan putih, buah rumput, cengkeh, rumput, dan rumput spiritual. Setelah kebakaran kecil disempurnakan sampai aroma dibuat, filter disaring dengan minyak rempah.
Metode Redoction Merah: Rebus minyak sayur yang dimasak dalam panci hingga 40 % panas, di bawah jahe (tembakan), festival bawang hijau, bawang hijau, dua festival lada anggur dan festival lada millet merah., Festival lada kering, Danxian Douban Saus, cabai cemara, ikan parfum, bumbu ikan lemak, mie cabai, Beido, sommelona, jintan, buah rumput, shanya, bai kou dan guipi. Sup segar. Setelah mendidih api, putar ke api kecil selama 10 menit, matikan api, tambahkan festival seledri dan batang ketumbar selama 30 menit, dan akhirnya mendapatkan sup merah.
Untuk hal di atas, silakan kumpulkan.
Chuancai berkomitmen untuk menyebarkan budaya makanan. Saya mengajari Anda hidangan setiap hari, dan kami akan melihatnya.
Sudahkah Anda mempelajarinya?
Jika Anda tidak belajar, tontonlah beberapa kali lagi. Selain itu, Sichuan Cooking telah membawa Anda banyak kursus garis makanan. Banyak periode telah diluncurkan. Sekarang 0 Yuan Open Class diluncurkan untuk semua orang untuk belajar, belajar saluran: [Sichuan Cooking Magazine -Online Class Community -Cooking Art Network Class -0 Yuan View]
- 3 langkah menjelaskan secara detail langkah-langkah pembuatan mie VS metode membuat pelintir tali pelintir makanan ringan yang terkenal
- Pintu masuknya panas dan pedas, keren sekali! ~ Iga babi goreng, daging sapi dengan jahe dan merica, makarel dengan bean curd, jamur kuning dengan lada segar, irisan daging sapi dengan jahe, tenggoro
- 8 Contoh Hidangan Inovatif Katap Lada Hijau Kulit Renyah, Pasir Merah Bawang Putih Altar Tua, Tomat Panggang Churros Minyak Ekor Sapi, Gulung Telur Ruyi ...
- 11-kursus perjamuan hidangan bebek rasa Sichuan terlaris Bebek Zijiang Ma, bebek kulit manis, bebek yang menggugah selera, bebek labu, bebek mie kering ...
- SICHUAN Terjangkau -Flavored Local Dishes 10 Dishes Mountain Pepper Kuku Bunga, Mangkuk Produk, Bubuk Bumi Pepper Panggang, Mie Jahe Daging Sapi, Jus Jus Wangi, Panlong Huangya ...
- Integrasi Cina dan Barat dari "Alternatif" Makanan Gulungan Telur Kentang, Harta Karun Kepiting Panggang Keju, Jamur Psikis Putih Dengan Saus Lada Hitam, Nasi Saus Longgar Hitam ... Favorit Rapi Mud
- Adat istiadat dan kebiasaan rakyat adalah hidangan klasik ayam cao cao merobek ayam, daging parut yang dibungkus, jujube goreng, ikan lele siput, telur bawang putih ...