Pekan Kesadaran Keamanan Pangan Nasional 2019 dimulai hari ini, Kontes Pengetahuan Keamanan Pangan Nasional Umumkan hasil jawabannya, Untuk pertama kalinya, orang China memiliki potret big data dari puluhan juta pengguna tentang persepsi mereka tentang makanan.
Kegiatan tanggapan populer ini menarik 3 juta konsumen pada hari pertama peluncurannya pada 10 Juni. Pada 17 Juni, skala partisipasi melebihi 12 juta hanya dalam satu minggu, menetapkan risiko publik untuk keamanan pangan selama bertahun-tahun. Rekor komunikasi baru.
Konsumen hanya perlu log in ke halaman Alipay dan mencari applet "Ada Planet", lalu mereka dapat memilih tantangan pemain tunggal atau mode PK dua pemain untuk menjawab 1.000 pertanyaan akal sehat keamanan pangan dan pertanyaan analisis rumor. Secara offline, lebih dari 150 supermarket Hema Xiansheng di seluruh negeri juga telah membuka sesi jawaban khusus, membentuk fenomena baru "online + offline", dan seluruh orang prihatin tentang risiko keamanan pangan.
Dan di balik partisipasi jutaan pengguna, Tingkat kesalahan keseluruhan lebih dari 50% mengungkapkan kenyataan bahwa kesalahpahaman tentang keamanan pangan masih parah.
Akal sehat = kesalahan umum? Tingkat kesalahan keseluruhan lebih tinggi dari 50%
Terdapat total 1.000 pertanyaan dalam kompetisi ini, yang mengintegrasikan kemampuan profesional dari banyak institusi seperti Chinese Academy of Quarantine and Inspection Sciences, China Health Media Group, Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center, dan dibagi menjadi lima kategori utama: rumor makanan, makanan selebriti Internet, dan junk food. Sesi khusus melibatkan banyak link seperti penyimpanan makanan, pengolahan, dan penyaringan.Tidak hanya berbagai ucapan rakyat seperti pelestarian kesehatan, tetapi juga masalah ilmiah seperti aditif dan toksisitas.
Statistik menunjukkan bahwa dengan 300 juta sesi jawaban, tingkat kesalahan keseluruhan adalah 50%, di antaranya Tingkat akurasi kebijakan dan prinsip relatif tinggi, stabil di sekitar 70%. Ini mencerminkan keefektifan diseminasi kebijakan di bawah tata kelola bersama sosial; yang tidak terduga adalah semakin umum pemahaman keamanan pangan dalam kehidupan sehari-hari, semakin tinggi tingkat kesalahan, dan pembentukan " Akal sehat = kesalahan umum "Lingkaran aneh, seperti:
Berapa suhu penyimpanan minuman keras?
Berapa lama krim bertahan pada -15 derajat?
Berapa lama anggur merah dapat disimpan di lemari es setelah dibuka?
Tingkat kesalahan dari akal sehat kehidupan semacam ini setinggi 85%. (Tentu ini akal sehat? Kenapa aku tidak tahu ?!
) Mengenai pertanyaan tentang pemeliharaan kesehatan, tingkat kesalahan secara keseluruhan tetap stabil di lebih dari setengah, menjadi tempat berkembang biaknya rumor makanan.
Konsumen Guangdong belajar terbaik Jiangsu dan Zhejiang memiliki tingkat kesalahan yang tinggi
Data menunjukkan bahwa responden mencakup 31 provinsi, kota dan daerah otonom di seluruh negeri. Skala partisipasi konsumen di Guangdong jauh di depan, terhitung lebih dari 16%, diikuti oleh Jiangsu dan Zhejiang, keduanya menyumbang 8,6%. Orang Kanton yang suka makan dan berani makan adalah yang paling rajin. Jiangsu dan Zhejiang, kaya akan makanan, juga memiliki titik lemah untuk pengetahuan keamanan pangan.
Namun keinginan belajar bukan berarti melek kognitif tinggi, data menunjukkan hal itu Konsumen di Jiangsu dan Zhejiang memiliki tingkat kesalahan tertinggi ketiga dan keempat dalam menjawab pertanyaan, keduanya melebihi 65%, sedangkan kinerja Provinsi Guangdong sedikit lebih baik, dengan tingkat kesalahan 57%. Dengan skala partisipasi seperti itu, tidak mudah untuk menduduki peringkat delapan besar secara akurat.
Kopi dan coklat "Orang asing yang paling akrab"
Pemuda kelahiran tahun 90-an menjadi kelompok yang paling aktif menjawab pertanyaan sebanyak 46% dari total, sedangkan yang lahir di tahun 60-an hanya 6%. Antusiasme lansia untuk berpartisipasi dalam pertukaran keamanan pangan perlu didorong.
Menariknya, Tiga periode makan yaitu pukul 7 pagi, 12 siang, dan 6 sore merupakan waktu terpanas bagi partisipasi publik dalam menjawab pertanyaan, yang menunjukkan keuntungan dari menggabungkan komunikasi risiko keamanan pangan dengan pengembangan berbasis skenario.
Mengambil kopi dan coklat, dua kategori makanan yang sangat disukai anak muda, misalnya, tingkat kesalahan keseluruhan masing-masing mencapai 57% dan 61%, dan jumlah orang yang menjawab salah masing-masing lebih dari 50% dan 70%. Senang makan tapi tidak memahaminya, ini adalah sarang rumor makanan. . .
Untuk membedakan rumor kesehatan, masih banyak yang harus dilakukan
Di antara lebih dari 200 pertanyaan terkait rumor makanan, 20 pertanyaan dijawab dengan tidak benar oleh lebih dari setengahnya. Kebanyakan dari mereka terkenal " Pengetahuan kesehatan ", seperti suplementasi zat besi dengan bayam, teh untuk menguras minyak, kecantikan trotters, susu untuk membantu tidur, dll. (Ternyata hal tersebut tidak benar ~), tidak heran jika rumor tentang pelestarian kesehatan membanjiri Internet.
beberapa" Penuaan Rumor lama " Tingkat kesalahannya masih tinggi, misalnya 71% responden beranggapan bahwa ayam cepat tumbuh didesak keluar, dan 61% responden beranggapan pematangan buah dan sayur akan membuat anak matang secara seksual. Faktanya, ayam yang tumbuh cepat terutama merupakan pencapaian ilmiah dan teknologi yang menggabungkan pemuliaan hewan dan pemuliaan ilmiah. Prinsip pemasakan buah dan sayuran sama dengan prinsip pemasakan kesemek di rumah dengan apel dan pisang.
Makanan buatan sendiri, penuh dengan bahaya tersembunyi
Dalam beberapa tahun terakhir, Berdasarkan kekhawatiran akan fenomena penambahan makanan yang berlebihan, banyak konsumen yang mulai trend makanan rumahan. Dalam jawaban ini, banyak konsumen yang optimis membabi buta dan memiliki kesalahpahaman serupa dengan perilaku ekstraksi minyak lokal, bihun fermentasi buatan sendiri, dan anggur buatan sendiri. Para ahli menunjukkan bahwa jika kognisi tersebut diterapkan dalam tindakan, hal itu dapat membawa risiko keamanan yang serius.
seperti Anggur buatan sendiri , Di beberapa tempat, ada kebiasaan menambahkan obat herbal China seperti Aconitum dan Aconite. Namun, tumbuhan ini mengandung aconitine, zat yang sangat beracun dengan efek neurostimulan, yang dapat menyebabkan kerusakan serius pada sistem saraf dan sistem kardiovaskular manusia, mulai dari mati rasa pada anggota tubuh hingga kematian. seperti Bihun fermentasi buatan sendiri, Di beberapa tempat, seperti ampas gantung, bihun hasil fermentasi, dll, produksinya memerlukan waktu lama fermentasi atau perendaman.Dalam prosesnya, setelah terkontaminasi bihun hasil fermentasi Pseudomonas cocos, mudah menyebabkan keracunan, dan tidak ada obat detoksifikasi khusus, serta tingkat kematiannya. Hingga 40% 100%. seperti Metode ekstraksi minyak lokal, Banyak bahan mentah yang tampak segar, tetapi risiko aflatoksin yang disebabkan oleh jamur mikro tidak mudah dikenali dengan mata telanjang; yang kedua adalah prosesnya, produksi minyak tanah memerlukan perlakuan suhu tinggi, yang rawan menghasilkan karsinogen kuat seperti benzopyrene. Kerusakannya sangat besar.
Ternyata "akal sehat" ini semuanya salah!
Apakah Anda melakukannya dengan benar?
Editor: Tang Jing
Editor: Liu Zhijun, Li Rui
- Bursa Efek Shanghai mengungkapkan garis merah peraturan Dewan Inovasi Sains dan Teknologi, dan naik turunnya 30% akan segera berhenti. Artikel ini memahami lima poin inti
- Di HUT I masuknya saham A ke Maroko, kinerja saham-saham penyusunnya melebihi benchmark, investor asing optimis dengan pasar A-share
- Platform seperti Douyin dan WeChat Reading "sulit untuk dikembalikan saat membeli mata uang virtual". Pengacara: Diduga melanggar hukum