Lili bau ikan mandarin
bahan baku:
1000 gram ikan mandarin di sekitar danau, 20 gram jahe, perilla, dan kucai, 30 gram bawang merah dan cabai merah.
bumbu:
2 gram MSG, 500 gram lemak babi, 10 gram bubuk cabai, 15 gram lada liar, 10 gram kecap Lee Kum Kee, 15 gram kecap rebus, 3 gram merica, 20 gram sari tahu bau, 500 gram sup segar.
praktek:
1. Potong ikan mandarin dari belakang, keluarkan organ dalam, potong pisau, dan rendam dengan sedikit garam.
2. Ganti jahe, kemangi, daun bawang, bawang bombay, dan cabai merah menjadi pisau untuk digunakan nanti.
3. Masukkan lemak babi ke dalam panci dan panaskan hingga 60% panas, tambahkan ikan mandarin yang sudah dibumbui, goreng hingga kulit agak kuning, tuangkan minyak.
4. Biarkan minyak bagian bawah dalam panci, tambahkan lada gunung liar, bubuk cabai, dan sup segar hingga mendidih, lalu tambahkan kecap Lee Kum Kee, kecap rebus, monosodium glutamat, dan jus tahu bau. Masukkan "3" dan masak selama 10 menit. Setelah mengumpulkan jus, masukkan ke dalam panci Disk bisa.
Fitur:
Daging ikan mandarin yang segar dan empuk, berbau tidak sedap, dan berbau harum sehabis makan, sangat digandrungi masyarakat.
Tips:
Sajikan dengan api kecil untuk menjaga suhu.
Iga Babi Direbus dengan Pangsit Beras
bahan baku:
250 gram iga babi, 12 pangsit nasi (sekitar 250 gram), 10 gram irisan jahe, 15 gram paprika kering utuh.
bumbu:
40 gram minyak sayur, 5 gram garam, 4 gram monosodium glutamat, 2 gram sari ayam, 4 gram saus tiram, 20 gram arak masak, 4 gram adas bintang, 4 gram kayu manis masing-masing, 2 gram kou putih, 5 gram minyak wijen, sup segar 300 gram, gula pasir sesuai takaran.
praktek:
1. Potong iga babi menjadi beberapa bagian sepanjang 2,5 cm, rebus dalam panci air mendidih, angkat dan tiriskan airnya.
2. Masukkan minyak sayur ke dalam panci dan panaskan dengan api 50%, tambahkan irisan jahe dan aduk harum, lalu tambahkan daging babi dan tumis air.Tambahkan adas bintang, kayu manis, lada kering utuh, koko putih, masak dalam arak masak dan goreng hingga harum, lalu tuangkan kuah segar, Setelah api mendidih angkat buih, tambahkan garam, monosodium glutamat, sari ayam, saus tiram, dan gula agar warna dan rasa enak, kecilkan api sampai iga empuk.
3. Setelah matang, pilih bumbu-bumbu, tambahkan pangsit ketan kukus, panen kuah kental, tuangkan minyak wijen, dan sajikan.
Temukan versi emas asli dari masakan Sichuan dan Hunan yang menyenangkan dan otentik (halaman penuh warna) resep pedas dan harum Resep buku memasak rumah memasak resep masakan Hunan Sichuan buku resep buku resep buku resep buku makanan 18.8 beliIkan mas crucian yang ditumis dan harum
bahan baku:
Sekitar 500 gram ikan mas krusian, 30 gram bawang putih cincang, 25 gram daun bawang cincang, 10 gram bawang bombay parut.
bumbu:
3 gram garam, 2 gram MSG, 3 gram bubuk jinten, 10 gram minyak rapeseed, 6 gram kecap Lee Kum Kee, 3 gram bubuk cabai, 300 gram kaldu.
praktek:
1. Potong ikan mas crucian dari belakang, buang organ dalamnya, potong pisau bunga, dan usapkan sedikit garam secukupnya.
2. Panaskan panci, tambahkan minyak rapeseed, masukkan ikan mas crucian yang sudah dibumbui, goreng kedua sisinya, tambahkan bawang putih, kecap, monosodium glutamat, dan kaldu, masak selama 10 menit.Setelah jus terkumpul, taburi daun bawang cincang dan bubuk cabai. Letakkan panci di atas piring.
Fitur:
Rasa lokal yang kuat, rasa jintan panggang.
Tips:
Ikan mas crucian segar harus digunakan, dan waktu penggorengan tidak boleh terlalu lama, jika tidak daging akan menjadi tua.
Goreng delapan potong
bahan baku:
8 stik drum ayam, masing-masing daun bawang cincang kecil dan sedikit jahe.
bumbu:
20 gram arak beras, 6,5 gram gula pasir, 6,5 gram tepung kastanye air, 20 gram minyak wijen, 1 kilogram lemak babi, sesuai jumlah kecap.
praktek:
1. Dari bagian paha ayam, balik daging hingga tulang tungkai menjadi bentuk palu, kemudian tambahkan semua bumbu dan aduk rata, rendam selama 20 menit, lalu tambahkan air bubuk kastanye dan aduk rata.
2. Panaskan lemak babi di bawah panci dengan api 60%, dan goreng kaki ayam sampai berwarna cokelat keemasan untuk mengontrol minyak.
3. Biarkan minyak bagian bawah dalam panci, aduk nasi jahe wangi, daun bawang cincang, tambahkan stik drum ayam goreng, semprot dengan embun segar yang pedas dan aduk rata sebelum disajikan.
Iga Babi Direbus Tahu Bau
bahan baku:
500 gram iga babi, 150 gram tahu bau, 5 gram daun bawang, 10 gram jahe, 20 gram biji bawang putih, masing-masing 25 gram paprika hijau dan merah.
bumbu:
1000g minyak sayur (50g konsumsi aktual), 5g garam, 4g monosodium glutamat, 4g bubuk ayam, 3g gula, 3g saus tiram, 10g anggur masak, 3g kecap, 5g gadis pedas, 5g pasta kacang, merah 10 gram minyak, 3 gram minyak wijen, 5 gram pati basah, 500 gram kuah segar.
praktek:
1. Cuci iga dan potong menjadi bagian sepanjang 5 cm; potong cabai hijau dan merah menjadi beberapa bagian dengan kompor; iris jahe; buang batang bawang putih, dan goreng dalam panci minyak panas 60% dan angkat untuk digunakan.
2. Taruh panci di atas api besar, masukkan minyak sayur, tambahkan tahu bau saat 60% panas, goreng hingga kulit luarnya renyah, dan tuangkan ke dalam saringan setelah bagian dalamnya matang untuk mengeringkan minyak.
3. Biarkan minyak bagian bawah di dalam panci, tambahkan irisan jahe dan aduk wangi, lalu tambahkan iga, masak dalam arak masak, tumis berulang kali hingga permukaannya kuning kemerahan, tambahkan garam, monosodium glutamat, saus tiram, bubuk ayam, gula pasir, pasta kacang, gadis pedas , Sup segar, rebus dengan api besar, buang buih, kecilkan sampai iga busuk 80%, tambahkan potongan cabai hijau dan merah, tahu bau, biji bawang putih dan rebus untuk rasa yang enak.Kumpulkan sup kental, kental sup, dan tuangkan minyak wijen. , Minyak merah, taburi daun bawang, dan sajikan.
Casserole Udang Panggang Jahe
bahan baku:
20 udang ukuran sedang, 15g jahe cincang, 50g bawang putih cincang, 20g lada cincang millet kuning, 100g daun bawang.
bumbu:
3 gram garam, 4 gram MSG, 10 gram kecap encer, 10 gram kecap ikan kukus, 8 gram sambal tiram, 3 gram merica, dan 60 gram minyak rujak.
praktek:
1. Keluarkan kulit udang (biarkan kepala), serap air dengan handuk, tambahkan sedikit garam, merica dan tepung maizena, aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam panci, tuangkan jahe cincang dan bawang putih cincang hingga harum, tambahkan lada cincang millet kuning, garam, monosodium glutamat, kecap encer, kecap dan merica, aduk rata, sisihkan.
3. Setelah bawang bombay dicuci bersih dan ditiriskan airnya, potong 15 cm bagiannya dan tuang ke dalam casserole, lalu olesi udang yang sudah dibumbui secara merata, lalu tutupi bumbu bumbu bawang putih secara merata pada udang. Sajikan kompor kaset, nyalakan di depan para tamu, dan panggang selama 6-8 menit.
Fitur:
Udangnya segar dan halus, dan udangnya enak.
Tips:
Waktu memasak dikontrol sekitar 7 menit.
Cumi dan Udang Pedas
Bahan:
300 gram cumi-cumi, 250 gram udang, nasi lada thailand, nasi merah hijau, dan cabai merah kering.
bumbu:
8 gram garam, 3 gram MSG, 5 gram sari ayam, 3 gram jintan, 3 gram arak masak.
praktek:
1. Cumi-cumi harus direndam dengan garam, monosodium glutamat, sari ayam, dan arak masak selama 10 menit dan kemudian diminyaki untuk digunakan nanti.
2. Udang besar diminyaki dan disisihkan.
3. Panaskan minyak di dasar panci, tambahkan jintan, nasi lada Thailand, nasi paprika merah hijau, dan cabai merah kering hingga harum.Tuangi sutra cumi dan udang lalu tumis merata.Setelah dibumbui, keluarkan panci dan sajikan.
Fitur:
Jinten kuat dan pedas.
Udang goreng dengan plum kering dan sayuran
bahan baku:
500 gram udang jiwei, 25 gram plum kering, 5 gram bawang merah, bawang putih, serta cabai hijau dan merah.
bumbu:
5 gram masing-masing bubuk perasa, kecap ikan kukus, dan jus Li Paolin, 2 gram seafood.
praktek:
1. Cuci plum kering dan rebus dalam air, potong-potong, peras airnya, dan tumis dengan api kecil untuk digunakan nanti.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan udang, goreng udang hingga kulit kering dan keras, tambahkan bawang putih cincang, ikan kukus dan kecap, bihun, seafood kering, plum kering dan goreng hingga enak, lalu tambahkan bawang cincang , Cabai hijau dan merah cincang, semprotkan ke dalam kuah hingga keluar dari panci.
Desert Lamb
Bahan:
1500 gram kambing hitam (domba jantan), 10 gram bawang merah, 750 gram lobak putih, 50 gram perut babi, jahe, dan paprika kuning kering masing-masing 5 gram ketumbar, cabai merah kecil, dan paprika hijau kecil, 1000 gram kaldu.
bumbu:
50 gram minyak rapeseed, masing-masing 5 gram garam, sari ayam, dan MSG, 10 gram pasta kari, 10 gram Erguotou, 2 gram tepung jagung.
rempah-rempah:
5 gram adas bintang, 5 gram kayu manis, 15 gram angelica.
praktek:
1. Bakar kulit kambing hingga kuning gosong, kerok dan cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian besar, cuci darahnya.
2. Potong paprika hijau dan merah kecil menjadi irisan diagonal, potong lobak putih menjadi kompor kecil, bumbui dengan kaldu dan masak untuk digunakan nanti.
3. Rebus daging domba dengan anggur putih dan angkat untuk digunakan nanti.
4. Panaskan minyak lobak dalam panci, tambahkan perut babi hingga harum, tambahkan daging domba, jahe, adas bintang, kayu manis, angelica, paprika kuning kering, dan bawang merah, tumis, lalu tambahkan kaldu untuk membumbui dan tekan selama 20 menit.
5. Masukkan daging domba olahan ke dalam casserole, didihkan selama 15 menit (lobak putih di bagian bawah), kumpulkan airnya hingga mengental, taburi ketumbar, paprika hijau kecil, dan paprika merah kecil.
Fitur:
Warnanya keemasan dan cerah, rasanya lembut dan seperti lilin, dan rasanya lembut.
Tips:
Pendekatan inovatif, perhatikan rasa daging domba.
Ayam air gantung
Bahan:
1000 gram ayam muda, 2 botol lada liar, 50 gram cabai merah cerah, 50 gram jahe, 25 gram kucai, 50 gram cabai merah kering, 10 gram lada cina, sedikit lada hijau dan merah ring.
bumbu:
50 gram garam, 1 botol cuka beras ketan, 10 gram licorice, 10 gram adas bintang, 10 gram bubuk kunyit, 2.500 gram air, dan kecap secukupnya.
praktek:
1. Masukkan lada kering utuh, lada cina, adas bintang, licorice, dan air ke dalam panci sampai mendidih, dinginkan, lalu tambahkan garam, cuka putih, dan lada gunung liar untuk membuat air kimchi.
2. Potong ayam muda, buang rambut dan isi perut, cuci bersih dan masukkan ke dalam ember berisi air mendidih, tambahkan daun bawang, jahe, dan bubuk kunyit, masak hingga matang, angkat, tutup dengan penutup, didihkan selama 10 menit, tiriskan airnya. Masukkan cabai merah ke dalam air kimchi yang sudah disiapkan dan rendam selama 24 jam.
3. Angkat ayam saat makan, potong-potong dengan pisau, bentuk menjadi bentuk ayam, taburi dengan kaldu ayam rendam dan kecap secukupnya, taburi dengan wangi lada hijau dan merah lalu sajikan.
Daging Babi Rebus Mao:
Persiapan bahan:
Bahan: 850 gram perut babi dengan kulitnya
Bumbu: 60 gram arak masak, garam, monosodium glutamat, sedikit bumbu, 100 gram gula pasir.
1. Setelah jumlah minyak yang tepat mendidih di dalam panci, tuangkan minyak pada adas bintang, kayu manis, lada kering, merica, bawang putih, cabai.
2. Rebus perut babi dengan irisan jahe dan anggur masak, buang buihnya, dan ubah pisau menjadi balok untuk digunakan.
3. Masukkan sedikit minyak dan gula ke dalam panci lagi, rebus hingga merah menyala, lalu masukkan ke dalam mangkuk cadangan.
4. Teruskan merebus panci gula, tanpa dicuci, langsung masukkan perut babi, dan tuangkan sedikit minyak wijen yang baru dibuat.
5. Goreng dengan api sedang selama 1 menit, tambahkan setengah sirup merah.
6. Masukkan sedikit air mendidih, rebusannya hampir mengering, dan supnya kental.
7. Masukkan sisa sirup merah, minyak wijen, aduk tiap potongan daging, masak sebentar.
8. Jika warna merah sudah terlihat, angkat kembali air dan masak, setelah sup berubah warna menjadi merah, tambahkan garam, kurangi MSG, dan nyalakan panci jika sudah kental.
1. Kepala ikan merica cincang:
Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
1. Minta penjual ikan untuk membersihkan kepala ikan jantan dan potong pisau di bagian atas kepala ikan (jangan dipotong sampai ujung) agar kepala ikan bisa dibuka dan diletakkan rata di piring.
2. Pulang dan cuci kepala ikan dan taruh di baskom, tuangkan 3 sendok wine masak dan 2 sendok seafood kecap pada kepala ikan, taburi garam dan 3 iris jahe secukupnya, dan terus oleskan kepala ikan agar bumbu lebih meresap bahan. Setelah itu tutup kepala ikan dan rendam selama setengah jam.
3. Cari hidangan kukus, letakkan 2 irisan jahe, taruh kepala ikan di atas irisan jahe di piring kukus, olesi lobak asin, cabe cincang dan saus paprika merata di atas kepala ikan, tuangkan bubuk pedas , Merica, kecap ikan kukus dan sup kepala ikan yang diasinkan.
4. Rebus air dalam kukusan, masukkan kepala ikan lada cincang, tutup dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 7 menit sampai matang. Angkat panci, panaskan minyak sayur dan tuangkan ke permukaan sayur.
- Tekan Yoona Suzy untuk menjadi idola paling cantik! Juga meremas Jennie menjadi wajah teratas girl grup generasi empat?
- Dia telah berlatih sebagai pemain sepak bola muda untuk menembak di kurva sayap udara, dan sekarang dia telah menyerahkan gaji tinggi bagi wanita untuk meninggalkan Liga Premier.
- Sangat dovish? ! Dua tindakan tak terduga oleh Bank Sentral Eropa: euro jatuh di bawah 1,13 dan dolar menembus 97
- Dewi transparansi yang dikenal sebagai "penanam makeup berjalan", masih mendominasi majalah mode setiap bulan?
- Sepatu Emas Premier League, yang dulunya memiliki 5 gol dalam satu pertandingan, sekarang tidak memiliki bola untuk dimainkan, dan tidak ada lagi raja sepakbola yang cantik!