Jika Anda tidak makan hot pot di musim dingin, apakah masih disebut musim dingin? Meskipun orang-orang Sichuan menyukai panasnya keringat saat makan hot pot di musim panas, bagi orang selatan, karena mereka telah melakukan perjalanan ke Timur Laut, mereka pasti ingin mencoba rasa hot pot di sini, terutama hot pot yang telah dimakan oleh kaisar.
Terdapat sebuah restoran tua hot pot Manchu di Kota Manchu, Jalan Wula, Jilin selama lebih dari 130 tahun. Konon hot pot Manchu pernah menjadi hot pot kekaisaran Kaisar Qing. Berasal dari Kota Wula, Kota Jilin. Oleh karena itu, hot pot ini juga disebut "hot pot Wula Manchu".
Hot pot Wula Manchu juga merupakan masakan tradisional yang sudah lama berdiri di Timur Laut Cina, berkembang pesat di Jalan Wula, Jilin. Namun, ada tiga teori tentang asalnya. Salah satunya adalah berasal dari era Liao dan Jin. Orang-orang berburu dan memancing yang tinggal di wilayah timur laut menggunakan pot keramik atau lumpur untuk berburu burung dan binatang buas, ikan dan udang, serta mengumpulkan tanaman lebih dari seribu tahun yang lalu. Panci direbus, membentuk embrio bentuk panci panas.
Teori kedua adalah bahwa ketika tentara Jurchen berperang melawan Dinasti Yuan, diet diberlakukan di tentara. Sebuah rak didirikan di atas tanah, panci besi besar diletakkan di atas tanah, dan daging babi hutan serta mangsa lainnya dipotong menjadi irisan tipis dan dimasak untuk segera dikonsumsi. Ke dalam hot pot Manchu.
Teori ketiga adalah bahwa ini berasal dari periode Qianlong Dinasti Qing. Kaisar Qianlong sangat menyukai hot pot. Menurut legenda, ketika dia mengunjungi Wula di Jilin dan di selatan, pejabat setempat bergegas memberi penghormatan pada hot pot. Untuk sementara, makan hot pot menjadi gaya yang mulia.
Tapi argumen ketiga sekarang lebih populer di Jalan Jilin Wula.
Tentunya hot pot Wula Manchu bukan lagi hot pot yang hanya bisa disantap oleh para kaisar dan jenderal, masyarakat biasa pun bisa mencicipi rasa hot pot yang disukai sang kaisar. Ketika saya berjalan ke halaman restoran Jia di Fengjiyuan, sebuah hot pot besar sedang duduk di depan mata saya. Sangat menakjubkan. Saya tidak dapat menahan diri untuk tidak berpikir bahwa hot pot yang dimakan kaisar Qing begitu tinggi?
Itu seperti simbol kaisar. Hotpot Ulan Manchu memiliki sejarah yang panjang, dan restoran hotpot Jiajia ini telah ada selama lebih dari 130 tahun, didirikan pada periode Guangxu dari Dinasti Qing dan telah diwariskan hingga saat ini. Jia Fu, pendiri restoran hot pot, juga dipanggil ke Dapur Kekaisaran Istana Qing untuk mewarisi teknologi hot pot Ula Manchu.
Dapat dilihat bahwa hot pot Ulan Manchu yang kita makan hari ini adalah makanan kaisar Dinasti Qing. Oleh karena itu, restoran hot pot kuno ini telah menarik banyak wisatawan, termasuk wisatawan dari lebih dari 30 negara dan Hong Kong, Makau, dan Taiwan, hampir di seluruh lima benua. Selain CCTV yang datang ke sini untuk syuting film dokumenter, stasiun TV Kanada pun ada di sini. Oleh karena itu, saya semakin menantikan hot pot ini, bukan hanya karena saya belum pernah makan hot pot Ulan Manchu, tetapi juga karena saya ingin makan kelezatan yang sama dengan kaisar Dinasti Qing, saya sangat bersemangat untuk meledak!
Karena hot pot Ula Manchu ini awalnya adalah hot pot yang mulia, pot ini tidak boleh sederhana. Dalam keadaan normal, copper pot + cloisonne adalah konfigurasi standar hot pot Ula. Umumnya, hot pot Ula cloisonne dipalsukan sekitar 3000, yang merupakan hot pot aristokrat sejati. Tetapi cloisonne lebih mahal di masa lalu, terutama selama periode cloisonné, tetapi di akhir Dinasti Qing, setelah cloisonné jatuh ke tangan orang-orang, orang-orang biasa hanya menggunakan peralatan yang terbuat dari cloisonne. Namun, hot pot yang kami makan di restoran hot pot Jia bukanlah cloisonne meski terbuat dari tembaga.
Kuah hot pot Ula Manchu biasanya berupa kaldu ayam, namun saat ini tulang tusuk babi, tulang tusuk daging sapi, dll juga digunakan untuk membuat kuah orisinil yang tahan 4-5 jam tanpa menambahkan bumbu apapun untuk menjaga kuahnya. Jus yang lembut dan lezat.
Ginseng, gastrodia, wolfberry, kurma merah, lengkeng, hawthorn, cordyceps, Ophiopogon japonicus, angelica, dan bahan obat berharga lainnya akan ditambahkan di dalamnya. Sup akan lebih menarik selama waktu perebusan yang lama. Mau tidak mau, saya kagum pada kaisar Dinasti Qing yang memakan Ula ini Saat manchu hot pot, bahan obatnya harus lebih berharga dan kaya. Beberapa sup hot pot memiliki rasa kepiting.
Saat makan hot pot, selain biasa daging sapi, domba dan udang juga ada beberapa hewan buruan khusus seperti rusa, rusa roe, babi hutan, ikan dan lain sebagainya. Hidangannya juga termasuk jamur hazel dan jamur enoki.
Tapi yang paling saya suka adalah saus yang dicelupkan ke dalam sayuran, yang berisi pasta wijen, dadih kacang yang difermentasi, terasi yang direbus, minyak wijen, daun bawang, dan minyak cabai. Meski ini bukan pertama kalinya saya makan hot pot, namun ini pertama kalinya saya makan hot pot ulan manchu, dan baru pertama kali makan sambal tersebut, bahkan saya mengira kelezatan hot pot ulan manchu adalah karena kuahnya. Sangat menarik. Jadi, saya makan dua saus untuk hidangan hot pot.
Selain lauk pauk biasa dan beberapa lauk buram yang belum dimakan di atas meja, ada pula ciri khas asinan kubis Timur Laut-Timur Laut, dituangkan ke dalam hot pot dan dimakan bersama. Konon orang Manchu suka meletakkan empat acar kecil di atas meja untuk dipres meja, beberapa orang asli Manchu masih meneruskan kebiasaan ini.
Setelah makan hot pot Ula Manchu ini, tiba-tiba saya merasakan kepuasan yang luar biasa dalam hidup, dan saya tidak pernah makan sendiri hanya karena saya makan hot pot. Kelezatannya yang menggoda hampir membuat saya tidak bisa menahannya, jika bukan karena perut yang menopangnya. , Saya kira saya akan membiarkan pelayan membawakan beberapa piring daging.
- Bermain arung jeram, berburu, dan makan burung pegar di suhu -30-yang ekstrem, turis wanita bersenang-senang
- Bermain ski di suhu minus 30, seorang turis wanita yang lahir setelah 90 tahun kalah dari bayi berusia tiga tahun