Beli tahu (kulit) kering segar / ribuan lembar.
Gulung 2 lembar kulit tahu kering menjadi gulungan tahu kering dengan rumput teratai atau tali kapas.
Tambahkan garam, merica, adas bintang, daun salam, daun teh dan jinten ke dalam air dan masak sampai enak, sekitar sepuluh menit. (Jika Anda memiliki sup ayam atau sup lama, Anda bisa memasak roti gulung langsung)
Tambahkan gula ke dalam panci Jika Anda suka rasa yang berbeda, tambahkan kulit jeruk kering, batang leci dan bumbu lainnya. (Saya hanya menambahkan gula)
Jika pot tidak mudah dibersihkan setelah diasapi, letakkan selembar kertas timah di atasnya.
Gulungan tahu kering setelah dimasak dikeringkan untuk mengontrol kadar air untuk digunakan nanti
Letakkan celah besar di antara tirai atau gunakan beberapa sumpit di dalam panci. Bagian bawah tirai ada gula dan gulungan tahu yang sudah matang diletakkan di atasnya.
Setelah ukurannya bagus, Anda bisa menyesuaikannya, usahakan agar gulungan tahu sepenuhnya bersentuhan dengan asap.
Tutup panci dan masak dengan api sedang untuk mengeluarkan asap putih, nyalakan api kecil selama 5 menit. Jangan angkat tutupnya selama periode ini. (Buka berbagai kap)
Setelah diasapi, tahu kering sudah diwarnai, buka tutupnya perlahan dan biarkan asapnya bersih.
Gulungan tahu asap dibiarkan menjadi dingin dan dapat dimakan langsung atau disajikan dingin, merupakan camilan bagi masyarakat dari Timur Laut.
Ini adalah gulungan tahu yang dibuat dari rumput mailian, terlihat bagus.
Gula di bawahnya telah menjadi karbon. Itu sebabnya saya mengatakan bahwa saya tidak ingin membersihkan dan bisa memakai kertas timah.
Gulungan tahu kering asap dapat disimpan di lemari pendingin.