Langkah 1
Masukkan biji wijen hitam ke dalam panci dan goreng hingga harum, sebarkan di talenan, biarkan agak dingin, lalu gunakan penggilas adonan untuk menekannya menjadi biji wijen hitam. Buka fasia dari tepi suet dengan tangan Anda, lalu sobek seluruhnya dengan hati-hati, kemudian sobek fasia di sisi lainnya dengan cara yang sama, lalu potong suet menjadi kubus kecil.Langkah 2
Masukkan biji wijen hitam yang sudah dihancurkan, daging babi yang dipotong dadu, dan gula putih lembut ke dalam mangkuk besar, aduk terus-menerus untuk menguleni ketiga isian menjadi satu bagian utuh, dan tidak ada daging babi putih yang terlihat. (Catatan: Ada lebih banyak fasia dalam suet babi. Jika Anda menemukan sisa fasia selama proses pencampuran, sebaiknya keluarkan, agar tidak memengaruhi rasa isian.)LANGKAH 3
Bagi isian wijen hitam menjadi beberapa bagian dengan tangan, masing-masing beratnya sekitar 10 gram, lalu gosok menjadi bola-bola kecil dengan tangan.LANGKAH 4
Tambahkan 250 ml air hangat secara perlahan ke dalam bubuk ketan dan aduk terus dengan tangan. Terakhir, campur menjadi adonan yang cukup keras, diamkan selama 30 menit, uleni adonan menjadi potongan-potongan, lalu potong-potong rata.LANGKAH 5
Uleni adonan menjadi bola dengan tangan Anda, lalu uleni menjadi pembungkus pangsit berbentuk cangkir anggur. Taruh seporsi isian wijen hitam di setiap bungkus bola ketan, lalu lipat bukaan adonan hingga isian wijen hitam benar-benar tertutup. Terakhir, gulung bungkus pangsit yang sudah diisi menjadi bentuk bola.LANGKAH 6
Masukkan air secukupnya ke dalam panci sup, didihkan, dan tambahkan bola ketan yang sudah disiapkan. Gunakan sendok sup untuk mendorongnya di sepanjang sisi panci, masak selama 3 menit dengan api besar, dan tunggu hingga pangsit perlahan mengembang. Saat sup mendidih, tuangkan sedikit air dingin, terus masak selama 3 menit dengan api besar, dan tunggu pangsit mengapung kembali. Setelah sup akhirnya mendidih, masukkan bola ketan dan sup ke dalam mangkuk. Bola beras ketan warna-warni
Sebelumnya