Langkah 1
Foto bahan: 500 gram tepung serbaguna, 280 gram susu, 80 gram gula pasir, 4 gram ragi, dan dua gram garam. Karena perjamuan keluarga, saya melakukan lebih banyak, dan saya biasanya dapat memotong semua bahan menjadi dua. Penyerapan air pada tepung berbeda-beda, jadi setiap orang harus menambah atau mengurangi jumlah susu sesuai keadaan. Sisakan sedikit susu dan tambahkan saat sudah terasa kering saat diuleni.Langkah 2
Susu dikukus dalam air dengan suhu sekitar 30 derajat, yang tidak panas, dan ragi meleleh di dalam susu. Langkah ini adalah pengalaman kecil saya, terutama saat membuat roti kukus di musim dingin, susu hangat berperan sangat baik dalam mendorong fermentasi. Ya, semua susu untuk adonannya hangat, bukan hanya sebagian.LANGKAH 3
Tuang susu ragi yang sudah meleleh ke dalam tepung, tambahkan gula, lalu tambahkan satu sendok teh kecil (sekitar dua gram) garam, dan gunakan sumpit untuk mengaduknya hingga membentuk flokulan.LANGKAH 4
Ayo uleni adonan dengan tangan, kamu bisa merasakan kekeringan adonan selama proses menguleni, dan sesuaikan sendiri.LANGKAH 5
Ini adonan setelah diuleni. Banyak teman yang bertanya kenapa permukaan bakpao yang dipotong pisau ini begitu halus. Jawaban saya adalah selama difermentasi dengan benar rahasianya adalah dengan diuleni atau diuleni. Setelah diuleni berulang kali, bakpao yang dikukus pasti cantik.LANGKAH 6
Tutup adonan yang sudah diuleni dengan bungkus plastik, dan fermentasi di tempat yang hangat selama satu jam untuk menggandakan ukuran adonan Amati situasi di musim dingin dan perpanjang waktu fermentasi dengan benar. Itu juga dapat ditempatkan di ruang tertutup (oven atau microwave) dengan semangkuk air panas di sebelahnya untuk fermentasi. Bahkan saya biarkan saja di atas meja dan difermentasikan pada suhu ruangan, karena kami menggunakan susu dan mie hangat, jadi tidak perlu khawatir dengan fermentasi. Lihat adonan ini, benar-benar dibuat sempurna.LANGKAH 7
Keluarkan sepotong adonan dan uleni lagi. Pada saat ini, tidak masalah apakah adonan lebih encer. Oleskan tepung kering pada talenan dan campur dan uleni adonan untuk mengatasi masalah ini, dan bakpao kukus memiliki rasa yang lebih kencang.LANGKAH 8
Adonan yang sudah diuleni selanjutnya digulung dan dibentuk menjadi bentuk kolom.LANGKAH 9
Pekerjaan teknis ada di sini. Gunakan pisau untuk memotong roti kukus menjadi embrio roti kukus individu, masing-masing sekitar 30 gram. Karena saya membuat bakpao kecil terbuka, saya memotong bagian tengahnya (sekitar sepertiga dari adonan) setelah saya memotongnya.Dengan cara ini, bakpao yang dikukus secara alami akan membuat lubang, yang tidak hanya indah. Sangat nyaman untuk istirahat dan makan. Pengingat: Mungkin Anda membutuhkan pisau tajam.LANGKAH 10
Potong roti kukus kecil yang cantik satu per satu, masukkan ke dalam kukusan dan susun dengan rapi. Stempel pemeriksaan kedua selama sekitar setengah jam.LANGKAH 11
Beginilah tampilan roti kukus setelah pemeriksaan kedua. Melihat gambar yang saya posting ini, beberapa netizen tidak bisa menahannya lagi dan meninggalkan pesan kepada saya: Pemilik, Anda sebenarnya membutuhkan kapal uap multi-layer. Ada teman-teman di lingkaran teman yang bersedia memberi saya kapal uap multi-layer. Dengan gembira saya berkata: "Beri saya kukusan dan kembalikan roti putih Anda seumur hidup."LANGKAH 12
Tambahkan air ke dalam steamer, nyalakan api, dan kukus selama 20 menit, jangan pernah membuka tutupnya di bagian tengah. Jangan membukanya setelah mematikan api. Tunggu dua atau tiga menit sebelum menyalakannya. Wow, roti kukus susu yang mengepul, tidak memakannya selagi panas hanyalah kejahatan terbesar.LANGKAH 13
Ini adalah close-up dari dua pot lainnya. Saatnya beli steamer multi layer, haha.LANGKAH 14
Sekelompok roti kukus kecil yang lucu.LANGKAH 15
Beberapa roti kecil yang lucu. Matahari bersinar cerah dan rotinya enak! ^ _ ^LANGKAH 16
Tambahan 1: Melihat bahwa saya sekarang memiliki steamer multi-layer, itu sangat nyaman. ^ _ ^LANGKAH 17
Tambahan 2: Saya membeli papan adonan besar beberapa hari yang lalu, dan mulai memotong roti kukus kecil dengan pisau.LANGKAH 18
Tambahan 3: Bersiaplah menggunakan kukusan bambu untuk mengukus dan memotong roti kukus kecil.LANGKAH 19
Tambahan 4: Roti kukus dari kukusan bambu sama enaknya, sangat senang! ^ _ ^ Tahu Manis dan Asam
Sebelumnya
Crispy Golden Chicken Chop
Lanjut