- telur 152 gram
- tepung 41 gram
- tepung jagung 10 gram
- wijen hitam 6 gram
- gula putih 20g + 10g
- krim 10 gram
- Shimizu 15 gram
- cuka putih 3 tetes
- Garam 0,5g
- manis rasa
- memanggang keahlian
- Satu jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 Bahan baku: telur, tepung terigu, tepung maizena (sudah dicampur tepung), gula pasir, wijen, krim.
- 2 Ayak tepung terigu dan maizena.
- 3 Pisahkan putih telur dari kuningnya, tambahkan 10 gram gula ke kuning telur, dan tambahkan 20 gram putihnya.
- 4 Tambahkan krim dan air ke dalam kuning telur dan aduk rata.
- 5 Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk rata hingga membentuk pasta kuning telur.
- 6 Ini adalah pasta kuning telur yang diaduk.
- 7 Tambahkan cuka putih dan garam ke putih telur, gunakan pengocok telur listrik untuk membuat gelembung ikan, lalu kocok dengan kecepatan sedang sampai putih telur tidak mengalir dan memiliki garis, lalu kocok dengan kecepatan lambat hingga halus dan lembut.
- 8 Ini adalah meringue kocok.
- 9. Sendokkan sepertiga adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, potong perlahan dan cepat lalu aduk rata.
- 10 Tuang semua pasta kuning telur ke dalam sisa pasta putih telur, aduk rata sambil diaduk, panaskan oven sampai 140 derajat, dan kecilkan api sampai 140 derajat.
- 11Taburkan sedikit biji wijen hitam ke dalam cetakan.
- 12 Tuang biji wijen hitam ke dalam adonan (sisakan sedikit di permukaan alas kue), lalu aduk biji wijen dan adonan secara merata.
- 13 Tuang adonan ke dalam cetakan kue hingga 8 atau 9 penuh, taburkan sisa biji wijen hitam pada permukaan blanko kue, dan kocok cetakan beberapa kali di atas meja. Setelah oven dipanaskan, masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan dengan suhu 140 derajat, panggang selama 52 menit, dan keluarkan jika sudah matang.
- 14 produk jadi
Tips
Saya tidak menggunakan tepung rendah gluten, hanya tepung biasa dan tepung maizena. Penyerapan air tepung berbeda, dan jumlah cairan harus ditambahkan sesuai dengan penyerapan air dari tepung yang digunakan sendiri. Suhu oven juga untuk referensi saja, atur suhu yang sesuai sesuai dengan karakteristik oven Anda sendiri. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu, dan adonan dituangkan ke dalam cetakan dan segera dipanggang di oven. Bunga malam goreng vegetarian
Sebelumnya