- Perut babi 2000 gram
- Jahe bawang hijau Jumlah yang tepat
- Cabai merah kering 1 potong
- Saus Direbus Rahasia Lee Kum Kee 3 sendok makan
- Minyak kacang sedikit
- garam 2 sendok teh
- adas bintang 3
- Permen batu polikristalin 1 potong
- Memasak anggur 1 sendok makan
- Esensi Ayam Jumlah yang tepat
- Asin dan manis Rasa
- membakar Kerajinan
- Jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Potong perut babi yang sudah dibeli menjadi beberapa bagian, rendam air yang keluar ke dalam air bersih, dan ganti air di antaranya.
- 2 Masukkan perut babi yang sudah dibasahi ke dalam panci berisi air dingin, lalu rebus perlahan semua kotoran dan darah di dalam daging.
- 3 Angkat perut babi yang sudah pucat, bilas dengan air bersih, dan cuci permukaan busa, dan sisihkan.
- 4 Bahan seperti yang ditunjukkan pada gambar, siap.
- 5 Bumbu seperti pada gambar, siap.
- 6 Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, tuangkan perut babi, dan goreng selama 2 menit.
- 7 Tambahkan daun bawang dan jahe dan lanjutkan menumis.
- 8 Setelah daun bawang harum, keluarkan daun bawang dan lanjutkan menggoreng.
- 9 Saat suhu di dalam panci mencapai titik tertinggi, tambahkan anggur masak.
- Nyalakan api sedang-kecil dan goreng perlahan hingga permukaan daging berminyak dan daging agak kuning.
- 11Tambahkan saus rebus, pewarna dan bumbui.
- 12 Tambahkan adas bintang dan cabai merah pedas kering ke dalam daging, tumis.
- 13Taruh kembali bawang goreng, aduk rata.
- 14 Panaskan air untuk menyebar ke seluruh permukaan daging.
- Rebus dengan api besar selama lima menit dan tambahkan gula batu.
- 16 Tuang daging dan sup ke dalam casserole yang sudah disiapkan, didihkan dengan api besar, tutup panci, nyalakan api kecil dan didihkan selama satu setengah jam.
- 17 Buka tutupnya, tambahkan garam secukupnya, tutup wajan, dan masak selama 20 menit.
- 18 Saat sup hampir siap, tambahkan sari ayam secukupnya.
Tips
1. Untuk memasak daging babi rebus dengan rasa murni, kuncinya adalah menumis lemak, jika tidak, daging babi rebus akan menjadi berminyak dan keras. 2. Cara membubuhkan atau tidak membubuhkan adas bintang berbeda dengan yang utara ke selatan.Cara yang otentik adalah dengan menaruhnya, tetapi ayah saya biasanya tidak menyebutkannya, namun menurut saya pribadi bahwa membubuhkan adas bintang satu atau dua secukupnya juga memiliki rasa yang khas. 3. Menggoreng gula pewarna adalah pekerjaan teknis, bagi banyak orang yang tidak terlalu ahli dalam memasak, ini adalah langkah kunci yang tidak mudah untuk dikuasai, oleh karena itu menurut saya pribadi cara yang diajarkan ayah saya praktis dan simpel yaitu mendidih. Setelah pembakaran selama satu jam, tambahkan gula batu, dan setelah bertahun-tahun latihan dan perbandingan, tidak ada perbedaan mendasar antara kedua metode tersebut. Namun, setiap orang memiliki caranya sendiri, dan semua preferensi tergantung pada individu. 4. Gula batu paling baik digunakan untuk membuat daging babi rebus ini, sehingga warna dan kilau akan lebih merah dan menarik, serta rasa lebih murni. 5. Hidangan ini membutuhkan casserole, api sipil dan militer yang bergantian, dan dididihkan perlahan untuk membuat daging babi rebus dengan rasa yang lembut, harum, dan lezat. Ingat, jangan cepat-cepat, gunakan panci presto. 6. Selama proses mendidih, gunakan air panas, bukan air dingin. 7. Lebih baik menambahkan gula batu daripada gula putih, yang bisa membuat daging babi rebus lebih merah dan menarik. Bihun bawang putih timur laut
Sebelumnya
Crucian Panggang Udang
Lanjut