- Kipas Tinggi Gajah Emas 300 gram
- Krim kocok Anjia 90g
- susu 100 gram
- ragi 2g
- Gula 9g
- mentega 6g
- protein 21g
- protein 24 g
- ragi 1 g
- Gula 45 g
- garam 4g
- bubuk susu 18 g
- mentega 6g
- Bubuk matcha 5g
- bubuk kokoa 5g
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Masukkan semua bahan adonan jenis sedang ke dalam ember mesin roti dengan urutan cairan terlebih dahulu, lalu padat, taruh ragi di dalam tepung, mulai program penguleni selama 20 menit, dan aduk ke dalam adonan;
- 2 Keluarkan adonan lalu uleni dan masukkan ke dalam wadah, tutupi dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam lemari es untuk difermentasi selama 17 jam menjadi adonan kualitas sedang;
- 3. Sobek adonan ukuran sedang menjadi potongan-potongan kecil dan oleskan di bagian bawah ember mesin roti, masukkan semua bahan adonan utama ke dalam ember mesin roti, mulai program penguleni selama 10 menit, dan campur menjadi adonan;
- 4 Tambahkan 6g mentega, mulai program menguleni selama 10 menit, dan aduk adonan;
- 5 Keluarkan adonan dan uleni secara manual selama kurang lebih 10 menit, sampai adonan dapat mengeluarkan lapisan tipis masker tangan;
- 6 Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama, adonan putih bisa sedikit lebih besar;
- 7 Bubuk kakao ditambahkan dengan jumlah air yang tepat, aduk menjadi bentuk butiran, uleni menjadi salah satu adonan putih; dengan cara yang sama, tambahkan air dalam jumlah yang tepat ke bubuk matcha dan campur menjadi butiran, dan uleni ke dalam adonan putih lainnya;
- 8 Buktikan di antara ketiga adonan selama 15 menit;
- 9 Ratakan ketiga potongan adonan menjadi potongan-potongan besar, panjangnya setara dengan lebar film roti panggang, adonan putih sedikit lebih besar dari adonan matcha dan coklat setelah digulung;
- 10 Letakkan adonan putih, adonan matcha, dan adonan coklat dari bawah ke atas, gulung dari atas ke bawah searah, dan tutup mulut dengan adonan putih;
- 11 Masukkan ke dalam cetakan dengan mulut menghadap ke bawah (Sanneng 450g);
- 12 Masukkan air ke dalam loyang, masukkan kotak roti ke dalam oven, lakukan fermentasi kedua, fermentasi hingga cetakan 80% penuh, dan tutup penutup roti panggang;
- 13 Dimasukkan ke dalam oven, pipa atas dan bawah bersuhu 200 derajat, dan panggang selama 35 menit.Setelah keluar dari oven, kocok dua kali agar mudah di-demould. Setelah roti panggang dibiarkan dingin, masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru dan segel pada suhu kamar;
- 14 Terlihat disikat;
- 15 Setelah roti panggang benar-benar dingin, iris;
Tips
1. Suhu untuk referensi dan disesuaikan menurut oven pribadi; Kue tart cranberry
Sebelumnya
Kue briket
Lanjut