Langkah 1
Masukkan protein kuning telur ke dalam wadah yang berbeda, dan jaga wadah bebas minyak dan bebas air sebelum diisi. (4 jika telurnya besar.)Langkah 2
Kocok minyak salad dan jus jeruk hingga minyak dan air menyatu.LANGKAH 3
Tuang minyak salad dan campuran jeruk ke dalam mangkuk kuning telur, saring dengan gula halus dan terus kocok merata.LANGKAH 4
Ayak dalam bubuk kecil dan aduk dengan spatula hingga tidak ada partikel.LANGKAH 5
Setelah diaduk rata, seperti terlihat pada gambar.LANGKAH 6
Kocok putih telur hingga menggelembung dan tambahkan gula kastor.Langkah 7
Kocok putih telur hingga berbusa keras.LANGKAH 8
Ambil 1/3 bagian meringue ke dalam adonan kuning telur dan aduk rata, lalu tambahkan semua adonan kuning telur ke dalam meringue dan aduk. Gunakan metode pemotongan dan pencampuran untuk mengaduk adonan sepenuhnya.LANGKAH 9
Tuang adonan ke dalam cetakan berukuran 8 inci dan kocok perlahan dari atas ke bawah untuk menghilangkan gelembung.LANGKAH 10
Panggang pada suhu 160 ° C selama 40-50 menit. Keluarkan kue yang telah dipanggang dan ikat terbalik di atas pemanggang. Bagian bawah pemanggang harus memiliki celah agar kelembapannya menguap. Untuk menentukan apakah itu dipanggang, lihat Tip 3.LANGKAH 11
Setelah kue benar-benar dingin, kue dapat dibongkar. Sajikan di piring.LANGKAH 12
Gambar jadiLANGKAH 13
Gambar jadi Kue sifon asli berukuran 8 inci
Sebelumnya
Kue sifon (panduan lengkap)
Lanjut