1. Rendam dalam cuka atau garam selama satu jam, biarkan udang mengeluarkan air hitamnya
2. Metode pemotongan udang tujuh langkah. Pisau pertama memotong kepala udang dengan sudut 45 °, pisau kedua mengambil organ dalam di awal Pisau ketiga memotong 4 cakar kecil di baris kiri Pisau keempat memotong 4 cakar kecil di baris kanan Pisau kelima memotong ekor udang dan tali udang Pisau keenam dan pisau ketujuh melepaskan jahitan di bagian ekor udang agar enak rasanya (cangkangnya mudah dikupas saat makan)
3. Tuang lobster air tawar yang baru diproses ke dalam wajan yang dipanaskan hingga 60% panasnya, goreng hingga lobster berwarna merah dan cerah, masukkan ke dalam saringan setelah ia lahir (enam atau tujuh sudah matang), dan tiriskan. minyak.
4. Mulai panci tersendiri, panaskan minyak dasar, tambahkan 45 gram gula pasir dan didihkan hingga menguning, tambahkan 20 gram cabai kering, 10 buah lada cina, daun bawang dan jahe, 150 gram bawang putih kepala tunggal dan tumis hingga harum. Lobster dengan minyak, 1 botol bir, 100g minyak salad, 15g pasta kacang, 10g saus mie manis, tumis rata, tambahkan 20g masing-masing garam, monosodium glutamat, dan sari ayam, 150g dua sup secukupnya, tutup dan rebus selama 12-15 menit, Rebus dengan api kecil dan kumpulkan jus dengan api besar.
5. Angkat wajan dan sajikan