- Tepung gluten tinggi arwana 375 gram
- Wajah tua 250 gram
- Premix Kue Bulan Bersalju 31 gram
- Mentega tawar 33 gram
- Gula kastor 50 gram
- bubuk susu 12 gram
- garam 5 gram
- Ragi toleran gula rendah 6 gram
- air 260 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Siapkan semua bahan Mie bekas adalah sisa adonan dari pembuatan roti sebelumnya, biasanya dimasukkan ke dalam lemari es dan dibekukan sebelum digunakan. Premix kue bulan bersalju adalah bubuk matang, dan premiks mochi adalah tepung jagung. Kedua bahan tersebut dapat digunakan.
- 2 Ragi dilarutkan dalam 20 gram air hangat, 20 gram air berasal dari 260 gram. Masukkan semua bahan kering ke dalam adonan, dan sobek mie lama menjadi potongan-potongan kecil.
- 3 Tambahkan air bersih dan air ragi, aduk selama 5 menit dengan kecepatan rendah dan 5 menit dengan kecepatan sedang dengan mesin masak, tambahkan mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar, dan lanjutkan mengocok adonan.
- 4 Terus kocok sampai adonan mengeluarkan lapisan yang lebih tipis Adonan relatif basah dan lengket, ujungnya akan dikocok di talenan lebih dari belasan kali, dan adonan akan sangat halus.
- 5 Permukaan adonan halus, difermentasi pada suhu kamar di kotak penyimpanan segar, dan suhu ruang di utara 24 derajat.
- 6 Waktu fermentasi adonan hampir 2 jam.
- 7 Keluarkan adonan, bagi menjadi 4 bagian yang sama, beri ventilasi dan gulung bulat, tutup dengan bungkus plastik dan tahan selama 15-20 menit.
- 8 Ambil adonan yang sudah terbukti, ratakan, balikkan dan gulung menjadi bentuk bulat panjang.
- 9 Gulung dari sisi adonan yang panjang, buat semua adonan secara bergantian, dan tutup dengan bungkus plastik agar tahan selama kurang lebih 15 menit.
- 10 Ratakan adonan setelah diperiksa, gulung dari atas ke bawah, cubit mulutnya erat-erat, taruh kedua adonan di 2 ujung kotak roti panggang, masukkan kotak roti panggang ke dalam oven, taruh semangkuk air panas di bawahnya, lanjutkan ke dua Fermentasi kedua.
- 11 Bagikan adonan setelah pemanasan kedua sampai ke-9, ayak selapis tepung high-gluten pada permukaan adonan, dan mulailah memanaskan oven pada 200 derajat di atas dan di bawah panas.
- Letakkan 12 roti panggang di lapisan bawah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, kurangi suhunya hingga 180 derajat, dan panggang selama 40 menit.
- 13 Jika saatnya tiba, keluarkan, kencangkan cetakannya, dan letakkan roti panggang di atas kisi agar dingin.
- 14 Simpan roti panggang dalam kantong baru disimpan pada suhu tangan, biarkan dingin seluruhnya dan iris. Gadis super lembut, punggung bawah membagi segalanya.
Tips
1. Roti bakar ditambahkan bubuk mochi atau bubuk kue bulan bersalju. Roti bakar memiliki rasa lembab dan efek pelembab yang baik. Jangan mengurangi jumlah gula dan garam. Rasa asin dan manisnya pas. Anak itu makan sepotong roti panggang dengan mulut kosong. 2. Jika mi lama tidak ada, tambah tepung high-gluten menjadi 520 gram dan air menjadi 380 gram. 3. Mengenai suhu oven, oven yang saya gunakan tidak dapat mengontrol pipa atas dan bawah secara mandiri, jika oven dapat mengontrol pipa atas dan bawah secara mandiri, suhu dapat diatur hingga 170 derajat untuk pipa atas dan 230 derajat untuk pipa bawah selama 25 menit. Cocoa Walnut Cranberry Soft European
Sebelumnya